Det är en djungel och matindustrin samt växtförädlingen gör det inte lättare heller!
Iallafall, vill man ha tag i rotfrukter med mycket RS, så är det typ Jordärtskockor, rötter med RS i form av Inulin, finns en hel del Inulin i blåbär oxå, de sista kan du äta obegränsat av om du bara plockar de själv i skogen!
Grejen med Inulin är att vissa växter lagrar energi i form av Oligosackarider, de är om möjligt mindre nedbrytbara för vår tunntarm, dvs de passerar som RS, nackdelen kan bli gaser, främst om man inte är van.
Oså kan man pröva lite olika rotfrukter, min favo är Persiljerot