Hej Theodor!
Tråkigt att du funderar på att sluta, särskilt om det är för att du känner att du inte kan bygga muskler utan kolhydrater...
För min del går det utmärkt att bygga muskler på strikt LCHF/keto, och jag rekommenderar att se över hur du tränar och hur ofta ;) (set & rep, vs antal tillfällen i veckan). Det kan även vara en idé att se över om du äter tillräckligt med protein för att stödja din träningsnivå.
Om du vill se exempel på personer som verkligen bygger muskler på keto, så rekommenderar jag att googla på 'ketogains' ;)