KataM

Medlem
  • Innehållsantal

    357
  • Gick med

  • Besökte senast

  • Dagar vunna

    2

KataM vann senast 26 Maj 2014

KataM hade det mest gillade innehållet!

Anseende bland gemenskapen

521 Enastående

Om KataM

  • Rank
    Stammis
  1. Jag har experimenterat mig fram genom åren och har nu ett grundrecept jag följer som fungerar bra att göra bullar av. 4 ägg 80 gr smält smör 2 dl valfria mejerivaror 4 dl mjöl (mandel, nöt etc.)/fröer varav minst 1 dl kokosmjöl 2 tsk bakpulver 2 msk fiberhusk (kan uteslutas) ev. kryddor Blanda torra och våta ingredienser var för sig. Blanda sedan ihop allt. Jag brukar grädda i varmluftsugn på 175 grader. Då tar det 20-25 minuter för bullar och 50-60 minuter om jag gör formlimpa. Äggen kan vispas ordentligt, men oftast vispar jag bara ihop dem ganska lätt med en gaffel. Mejerivaror är ju olika flytande - det är skillnad på grädde och riven ost - men blir degen för lös är det bara att hälla i lite mer av det torra. Jag vet inte hur viktigt kokosmjölet verkligen är. Men jag tror utan att veta säkert att det gör en hel del för konsistensen, så kanske är det det som gör att bullarna inte flyter ut. (Jag använder förresten samma recept till mjuka kakor. Inget jag äter varje dag, men snart är det fettisdagen och då ska jag använda kardemumma som krydda och göra mig en semla.)
  2. KataM

    Storpack kokosolja?

    Jag vill ha kravmärkt, kallpressat kokosfett med smak och föredrar glasburkar, vilket minskar valmöjligheterna något. Brukar köpa Cocosa stora burk, 1300 ml, på Apotea. http://www.apotea.se/cocosa-extra-virgin-coconut-oil-1300-ml
  3. Hoppsan! Jag gillar bitter choklad också, så jag måste vara riktigt illa ute...
  4. Bra tips här! Frågan är ju bara hur du bor som student, det är inte alltid man har tillgång till frys i det läget. Berätta mer om detta, så blir det lättare att ge råd. :-)
  5. Hur vi upplever lukter är till stor del inlärt och kulturellt betingat, har jag lärt mig. Så när vi lever i en kultur där naturliga mänskliga lukter inte är socialt accepterade och ska döljas med diverse "luktagott", är det kanske inte så konstigt att vi upplever svettlukt som obehaglig. Djurens lukter har vi nog för det mesta inte lärt oss att rygga inför. Men om vi började parfymera husdjuren samtidigt som vi lärde våra barn att de luktade illa i sitt naturliga tillstånd, skulle vi förmodligen lära oss att uppfatta också deras lukter som otäcka. Personligen föredrar jag för det mesta svettlukt framför de moln av konstgjorda dofter som många sprider omkring sig. Kan knappast föreställa mig hur jobbigt det måste vara för dem som faktiskt blir sjuka av konstgjorda doftämnen.
  6. Jag upptäckte bara härom dagen hur gott det är med torkade tomater. Nu har jag en mat-tork, men förmodligen kan man torka i ugn också. Tunna skivor ska det vara, tycker jag. Vill man, kan man dippa i lite olja och örtsalt.
  7. Jag gör av med 1500 - 2000 kronor per månad på mat, men då ska det sägas att jag odlar en hel del grönsaker själv. Är kvinna, 51 år och inte särskilt fysiskt aktiv. Jag roade mig med att titta på konsumentverkets kostnadsberäkning för mat. Enligt den bör en kvinna i min ålder som bara äter hemlagat, lägga 1810:-/månad på mat, räknat på icke-ekologisk mat. Jag köper en del, men inte allt, ekologiskt/KRAV-märkt. Så jag är väl rätt genomsnittlig i mina matkostnader.
  8. Via avföring i dåligt renat vatten kan också hepatit spridas. Det var det det stora koka-frysta-bär-larmet för ett par år sedan handlade om.
  9. Hemkokt buljong kanske kunde vara något. Det tar ju lite tid att koka, men är inte svårt och sköter sig självt med bara lite tillsyn då och då. Går bra att frysa i lagom portioner. Kycklingbuljong är min favorit, kan bli riktigt fet och god.
  10. Snabba tankar på kvällskvisten: Äter du kött med insprängt fett / fettranden kvar, kyckling med skinn, fisk som lax och makrill, kan det bli rätt mycket fett, särskilt om du steker i fett. Om det är tillräckligt avgör din mättnadskänsla, tänker jag. Äter du sallad, kan du kanske ringla lämplig olja över. Dricker du kaffe till maten, kan du ha kokosolja i det. Avokado i salladen får upp fetthalten en del.
  11. Mina kunskaper i polska är lite skakiga. Säger hon något om vad hon bygger sina åsikter på? Jag skulle nog vilja ha väldigt bra bevis för att tro att det går en gräns just vid 92 grader. Och varför skulle det vara farligt om ägget spricker? Det har ju i alla fall inget med temperaturen att göra. (Sedan tycker jag att löskokta är något av det godaste som finns, men det är en annan sak )
  12. Läste någonstans (minns inte var) att om man vill skydda sig helt, måste man ta till kläder av riktigt tjocka tyger, som jeans. Antar att tunt tyg stoppar en del av UV-strålningen, men inte särskilt mycket. Varför inte sy en tröja av myggnät.
  13. För det första ser jag till att maten inte står och blir gammal. Rester äter jag upp en annan dag. Det som ändå inte går att äta komposterar jag med bokashi-metoden. Där kan jag slänga allt utom grova ben och sådant som flyter. Jorden använder jag sedan i mina grönsaksodlingar. Glasburkar, stora som små, använder jag för att förvara torkade grönsaker och hemgjort örtsalt i. En gammal köksgardin är omsydd till rejäla handdukar att använda när jag sköljt grönsaker, så behöver jag inte använda så mycket papper. Däremot måste jag erkänna att det går åt en del plastpåsar när jag fryser in grönsaker. Jag använder burkar i första hand, men när frysen börjar bli riktigt full fram på höstkanten, kan man knö in påsar där burkar inte får plats. Ibland får man vara lite pragmatisk. Sedan har jag stickat och vävt disktrasor av restgarn. De är gjorda i lin/bomull, går att tvätta i 60 grader och håller i åratal. Kan till och med komposteras när de är utslitna.
  14. Själv fick jag just i dag ett reklam-mejl från Apotea, som bland annat upplyste mig om att de säljer ekologiska geléhjärtan nu till Alla Hjärtans Dag. Som om godis blir nyttigt bara för att det är ekologiskt. *dunkar huvudet i bordet av frustration*
  15. Blir alltid lika irriterad när Coops tidning Mersmak dimper ned i postlådan. Den vanliga kolhydratstinna maten och veogmat är det enda som gäller. De gånger (när jag fått tidningen, ska sägas) som de i förbifarten nämnt något om LCHF eller lågkolhydratskost,har det varit i negativa ordalag. Men jag är med i Coops medlemspanel och idag kom en undersökning just kring vad man tycker om Mersmak. Så nu har jag sågat den längs fotknölarna och önskat reportage och recept på LCHF-tema. Känns bra! Hoppas några fler LCHF:are är med och sågar de med.