ɐuuɐ

Medlem
  • Innehållsantal

    666
  • Gick med

  • Besökte senast

  • Dagar vunna

    5

Allt postat av ɐuuɐ

  1. Ingen forskning har lyckats visa att ägg skulle ge hjärtsjukdom. Vad gäller charkvaror finns eventuellt en svagt ökad risk för tarmcancer. Ingen ökad risk för hjärtsjukdom har man lyckats visa där heller. Tyvärr sitter läkarna fast i gammal inaktuell "kunskap" om vad som är bra respektive dåligt för kärlen. Väldigt viktigt är antagligen att inte utsätta kärlen för höga blodsockervärden eftersom det kan skada det tunna cellagret på kärlens insida. Om du mår dåligt av statinerna så ska du inte ta dem. Det är faktiskt de instruktioner som läkarna har att gå efter. Man förskriver statiner väldigt brett för att man anser att de har en skyddande effekt, men alla tål dem inte. Här är ett inlägg från en äldre person (Karl E Arfors, professor i medicinsk vetenskap) om hur han förbättrat sina kärl med hjälp av rödbetsjuice: http://karlarfors.se/mina-blodkarl-blev-42-ar-yngre/ Det är nitratet i rödbetsjuicen som ger effekten. Upptäcken är ganska ny och publicerades i Nature för några år sedan. Nitrat finns i spenat och många andra gröna blad, förutom rödbetor.
  2. Åhh ... isbergsallats-"bashing" är en av mina favoritaktiviteter! I affären där jag brukar handla har jag hört kunder tycka att påsarna med rucola och spenat är superdyra och rena lurendrejeriet jämfört med den betydligt billigare isbergssallaten. Men då har de inte tittat i en näringstabell! Eller använt sina smaklökar... Den smaklösa isbergssallaten - en matdinosarie från andra världskriget om ni frågar mig - tycks tyvärr verkligen hålla ställningarna, särskilt i snabbmatskök. Dess största existensberättigande tycks vara att den håller sig fräsch i veckor (eller till och med månader?), jag har hört ryktas att den tål transporttider på ett par månader. Det ser ut som en grönsak, men "shelf life" är (nästan) som soldatens ärtsoppa i plåtburk...
  3. De flesta jobbar inte i teamet på kostdoktorn utan är glada amatörer som sökt sig hit pga sitt intresse för LCHF, kolesterolsiffror, tarmbakterier, vitamintillskott eller något annat spännande. Några har titeln "Moderator" under sin bild. Dessa håller ordning i forumet och hör till kostdoktorns team kan man säga.
  4. 10% success rate, ett mycket bra resultat!
  5. För några år sedan var detta en intensiv diskussion på Kostdoktorns blogg (tror jag). Eller om det var i LCHF-tidningen och det spred sig till bloggen. Jag tror mig minnas att det fanns en relativt stor samstämmighet om att "riktig" LCHF innebär att man ligger under 20 gram kolhydrater per dag. Dåförtiden fanns inga diskussioner om att man specifikt skulle undvika vete. Dock, med en budget på bara 20 gram om dagen så går det ju inte att pressa in särskilt mycket vete. Jag minns att ett spritt tips var att ersätta bröd med Finncrisp, som faktiskt innehåller vetemjöl.
  6. Eftersom kolisätarna ändå måste äta sitt dagsbehov av protein, förutom alla 300 gram kolhydrater de får i sig, så blir deras totala insulinpåslag betydligt högre än för en lågkolhydratare.
  7. Proteiner är mycket insulindrivande, korrekt. De är också glukagondrivande, annars skulle blodsockret sjunka som en sten när vi äter proteiner. Vi behöver proteiner, i lagom mängd. Däremot behöver vi inte kolhydraterna i pastan på samma essentiella vis. Mitt svar är alltså: ät lagom med proteiner (cirka 1 gram per kilo kroppvikt varje dag) och byt ut pastan mot grönsaker. Så minimeras både insulin- och blodsockerpåslag.
  8. Min 16/8 (dvs ingen frukost ) består av svart kaffe och det känns på det hela taget rätt bra och sker egentligen utan ansträngning. Lagom hungrig till lunch. Om man kommer ihåg att dricka ett par glas vatten också på morgonen blir allt ännu mycket bättre.
  9. Och som Johanna07 säger, massor av grönsaker är bra. Det är basen och volymmässigt den klart största delen av min mat.
  10. Mitt förslag är en moderat lågkolhydratkost. Att gå riktigt lågt med kolhydraterna svarar du ju ändå inte på så sluta plåga dig själv i onödan. Detta är ett välkänt och rätt vanligt fenomen när man ska köra LCHF "för andra gången". Frustrerande men tyvärr inte så mycket att göra åt och bara att acceptera tror jag. För mig fungerar detta utmärkt för viktnedgång om jag räknar kalorier. Man räknar alltså både kalorier och kolhydrater. Lägg dig ett par hundra kcal under din beräknade totalförbränning. Jag tycker att någon slags gräns för mig går vid 50-100 gram kolhydrater om dagen. Mer än så och hungerkänslorna påverkas (jag blir mer hungrig) och det blir svårare att stå emot skit. Proteiner ligger normalt mellan 60 och 100 gram. När kosten är lågkolhydrat/högfett så plågas man inte av hungersug, utan det som det hela brukar falla på (tyvärr) är att man i praktiken måste laga all sin mat själv. Den föresatsen kan jag hålla ett tag med sedan blir det för asocialt på jobbet och dessutom svårlöst med logistiken (lunchmöten där det serveras "wraps" och annat elände). Men man får kämpa på! Om du verkligen gillar mackor och pasta och din mage tål den sortens mat så kan du lägga in en dag i veckan där du får äta sådant, givet att du kan hålla portionsstorleken åt det mindre hållet. Jag tror det är viktigt att den sortens mat inte används som ett snabbt sätt att fixa käk efter en hård dag på jobbet, utan att man istället till t ex lördagsfrukost gör sig en riktigt god smörgås (inte fyra) och njuter i lugn och ro av tillfället. Eller att man passar på att äta en riktigt vällagad pasta på en fin restaurang.
  11. Konsumtion av hel frukt är associerat med mindre risk för diabetes, medan konsumtion av fruktjuice är associerat med ökad risk för diabetes: http://www.drbriffa.com/2008/04/28/study-links-fruit-consumption-with-increased-risk-of-diabetes/
  12. Det är verkligen bra att WHO förtydligat/uppdaterat rekommendationerna så att även fruktjuice och fruktjuicekoncentrat numera räknas som socker. Det har nämligen blivit väldigt vanligt att söta diverse livsmedel med äppeljuicekoncentrat för att då kunna skriva på förpackningnen "inget tillsatt socker". Fusk i stor skala enligt mig.
  13. Vetenskapliga artiklar på engelska flyger ju över huvudet på den grupp du vill påverka så det går bort, även om det är där all relevant information finns. Kostdoktorn har rätt bra koll på vad som går hem. Det ska vara på svenska, och mycket pedagogiskt framlagt. Mycket material finns på bloggen. Det är mitt bästa tips. Ändå kan man inte tvinga folk att lyssna. Kostdoktorn är läkare med mångårig erfarenhet av sambandet mellan kost och metabola sjukdomar - även som praktiserande läkare. Han kan antagligen ge hundratals konkreta exempel. Ändå kommer dessa personer på din förskola att tro mer på den andra läkaren som säger att LCHF är livsfarligt, trots att han antagligen inte kan komma med ett enda konkret exempel som understöder hans tes. Lustigt va? På mina barns förskola lider en mycket stor majoritet av personalen av allvarlig fetma. Undrar varför.
  14. Jag tror jag såg stevia på en kryddhylla på ICA Maxi för inte så länge sedan. Spännande att myndigheterna lägger så mycket resurser på en sådan sak. Man undrar lite vad som ligger bakom, om nu själva det aktiva ämnet är tillåtet. I vilket fall som helst nämns inte stevia i Nature-artikeln. Det är ett väldigt nischat sötningsmedel än så länge jämfört med sackarin, aspartam och sukralos.
  15. De hade även med humandata faktiskt, såg inte det först: To study the effect of NAS in humans, we examined the relationship between long-term NAS consumption (based on a validated food frequency questionnaire, see Methods) and various clinical parameters in data collected from 381 non-diabetic individuals [...] Notably, several of the bacterial taxa that changed following NAS consumption were previously associated with type 2 diabetes in humans, including over-representation of Bacteroides and under-representation of Clostridiales.
  16. Jag kollade fulltexten. De har provat sackarin, aspartam, och sukralos, på möss. Några relevanta utdrag ur texten: Most NAS (non-caloric artificial sweeteners) pass through the human gastrointestinal tract without being digested by the host and thus directly encounter the intestinal microbiota […] To determine the effects of NAS on glucose homeostasis, we added commercial formulations of saccharin, sucralose or aspartame to the drinking water of lean 10-week-old C57Bl/6 mice […] Notably, at week 11, the three mouse groups that consumed water, glucose and sucrose featured comparable glucose tolerance curves, whereas all three NAS-consuming mouse groups developed marked glucose intolerance […]
  17. Bakgrunden är alltså att viss mat skulle "försura" kroppen. Enligt den teorin urkalkas då skelettet för att buffra. Bra blogginlägg i ämnet: http://www.kostdoktorn.se/far-du-benskorhet-av-lchf Utdrag: Studie efter studie (exempel: 1 2 3) har visat noll tecken till någon benpåverkan när man ger råd om strikt lågkolhydratkost.
  18. Jag misstänker att vid hård träning går kortisolnivåerna upp (en stressreaktion), vilket stimulerar glukagonutsöndring, vilket gör att levern omvandlar glykogen till glukos.
  19. Eller så bränner hjärnan upp mjölksyran: http://www.nature.com/jcbfm/journal/v23/n6/full/9591414a.html Recent in vitro studies suggest that lactate, rather than glucose, may be the preferred fuel for neuronal metabolism. [...] The authors conclude that, in vivo in humans, circulating lactate is used by the brain at euglycemia, with sparing of glucose.
  20. Nej, det tror jag inte på. Folk går verkligen vilse i den där syra-bas-teorin.
  21. Jag skulle vilja påstå att det Jack Kruse skriver är mumbo jumbo. Här är ett godtyckligt utdrag från hans blogg http://jackkruse.com/tensegrity-9-magnetic-mitochondria-memory-creates-coherence/. Texten ser ut som fysik men är bara ord staplade på varandra, utan mening: Water normally has a high dielectric point. The dielectric constant measures how effectively water can shield the negative and positive charges from one another and hence reduces the force between them. This is why water fundamentally breaks symmetry in nature because it is very effective in separating charges and forces. I would remind you that heat shrinks water when it interacts with heat (infrared light). In this way, when you study the water molecules subsequent motions you can deduce something about the particles that hit water as they exit the cytochromes. Water is how a cell deciphers environmental signals. Water is not a homogenous fluid. It acts like an ionic plasma that can imprint information and energies of things that interact with it. This is how a mitochondria works at its smallest scale. Evolution happens by natural genetic engineering of light and water not by random mutation and natural selection.
  22. Låter som mitt intag på ett ungefär. Glöm inte att dricka vatten också. Varannan vatten är en bra regel!
  23. Innehållet av RS i potatis är starkt beroende av tillagningssättet. Jag skulle gissa att kallt potatismos (som alltså fått "vila" i kylen i något dygn) innehåller liknande mänder RS som kall kokt potatis, vilket inte är några imponerande mängder direkt. Det bästa tillagningssättet ska vara att ugnssteka potatisen ("roasting"). Kanske är det så att vatten gör att omvandlingen till RS hindras? Lite siffror: antal gram RS per 100 gram: 41. Potato sliced, boiled and cooled 0.77±0.09 42. Potato sliced, fried 0.85±0.08 43. Potato chips, deep-fried 4.96±0.87 44. Potato, steamed, cooled 5.80±1.28 45. Potato, roasted, cooled 19.2±1.68 Källa: Sources and intake of resistant starch in the Chinese diet, Chen et al., Asia Pac J Clin Nutr 2010;19 (2):274-282 Free The Animal Richard Nikoley delar med sig av sitt RS-potatismosrecept: http://freetheanimal.com/2013/07/low-gi-mashed-potatoes-and-the-resistant-starch-content-of-foods.html : Make mashed potatoes as you normally make them. Once drained and ready to mash or purée, do it first with just the butter and then let sit for a few minutes to cool, slightly. Make a cold milk or cold cream slurry with your Bob's Red Mill Potato Starch. I just randomly decided I'd start with One TBS per medium to large potato, 1/4 - 1/3 cup of milk or cream per, as well. It may turn out that more is needed, or it's enough, or more than needed. Introduce the slurry, mash or purée. I highly doubt that the potatoes in combination with the cold liquid are going to be hot enough for long enough to burst the starch granules. Eat, measure your BG over time, and compare it to the same conditions with mashed potatoes without the RS. To avoid confounders, I'd just eat them plain with some seasoning.