The Biochemist

Medlem
  • Innehållsantal

    709
  • Gick med

  • Besökte senast

  • Dagar vunna

    39

Allt postat av The Biochemist

  1. Det är skillnad på fasta och LCHF. Fasta ger betydligt lägre blodsocker. Så länge man inte blir medvetslös är blodsockret ”normalt” :-) så länge summan av blod glukos + blodketon är 4 eller högre fungerar allt bra. Kroppen styr förstås detta själv så man måste inte mäta egentligen. Det viktigaste vid fasta, framförallt om man sänkt blodsockret mycket jämfört med innan fastan, är att börja äta försiktigt. Framförallt inget insulinhöjsnde första måltiden och ingen stor portion. Bygga upp långsamt igen under en hel dag. Även om det är ovanligt så kan en stor måltid efter lång fasta vara riktigt farligt.
  2. Kroppen tar upp näring oavsett om det är flytande eller inte. Allt blir hur som helst flyttade i magen innan det absorberas. Däremot är det väl inte så mycket näring mer än fett i fettkaffe så om man vill äta smör som glass eller i form av fettlaffe är väl en smaksak.
  3. Det är inte helt klarlagt. Studierna på området har inte testat olika fibrer utan bara konstaterat att fibrer i kosten blir till olika fettsyror beroende på vilka bakterier som finns.
  4. Jo jag misstänkte vi kunde stryka de första 5 punkterna. Därför jag började första inlägget med punkt 6. Men kom på att det kan verka lite oklart för alla läsare om jag inte slänger upp hela listan. Punkt 6 är att fibrer vi äter ibland kan bli till socker. Vissa bakterier producerar något som heter propionat istället för butyrat och propionat kan ombildas till glukos. Det är ganska ny forskning på metabolomics området så man har inte kartlagt alla faktorer som kan bidra till denna förskjutning. En man har identifierat är sötningsmedel som ökar bildandet av propionat. Det man bör göra är att testa för ketoner. Äter man strikt och inte har ketoner kommer det från något håll kolhydrater. Då kan man prova eliminera fibrer nån vecka för att se vad som händer. Eller äta antibiotika, då dör ju bakterierna som producerar sockret. Det var så jag hittade studierna på området. En person som hade problem med dåliga värden överlag (högt glukos och TG) trots strikt LCHF förbryllade mig. Men av en slump blev hon sjuk och fick antibiotika. Helt plötsligt blev glukos värdena bättre. Då fick jag en ide och började leta studier och hittade ett par som just var publicerade som visade hur bakteriefloran kunde skifta över till propionat vilket förklarar vad som hade hänt. Nu kanske jag ska sluta skriva innan jag förvirrar alla igen :-)
  5. När jag läste igen förstod inte jag heller :-) Det betyder att i vissa fall kan fibrer omvandlas till kolhydrater. Om man äter strikt LCHF men kroppen beter sig som den får kolhydrater brukar det bero på att den på något sätt får kolhydrater. När jag träffar personer som äter strikt men tex ligger högt både på blodglukos och triglycerider brukar jag testa ketoner i blod och utandningsluft. Det brukar aldrig finnas några. Dvd, kroppen får kolisar på något sätt. Orsakerna brukar vara följande 1) Individen äter för mycket kolhydrater men har inte insett det 2) Äter sockeralkoholer (polyoler) utan attt inse att dessa blir socker 3) Äter fruktos med argumentet att de inte ger någon större insulin respons och insulin är ju det onda med kolisar. Tyvärr, för mycket kolisar medför problem även utan insulin. 4) Äter low carb high protein istället för high fat. 5) Äter massor sötningsmedel vilket verkar öka kroppens insulin respons för kolhydrater. 6) Har bakterier som gör att fibrer omvandlas till glukos. Utöver detta kan läkemedel och vissa sjukdomstillstånd vara en bakomliggande faktor
  6. Glukogendepåerna är alltid relativt fyllnda. Det är reservenergi om man måste springa från en tiger eller nåt. Man kan få en initial dip när man tex börjar med LCHF men det återställs.
  7. Ok. Orsaken till frågorna är att jag sett en del som efter en tid får blodvärden som antyder att de inte längre är på en LCHF diet fast de inte verkar fuska så att säga (även om det är den vanligaste orsaken avvikande värden). För något år sedan kom en del studier som började ge förklaring till vad som skett. Bakteriefloran producerar korta fettsyror av fibrer. Fett kan generellt inte bli kolhydrater. Men detta gäller faktiskt bara fettsyror med jämt antal kolatomer (vilket är det vi normalt återfinner i kosten). Men vissa bakterier kan helt plötsligt bilda mångdubbelt mer propionat. Detta är en fettsyra med 3 kolatomer som kan om ombildas till glukos. De flesta sötningsmedel kan inducera en sådan förändring av bakteriefloran. Men det verkar kunna ske av andra orsaker också. Samt även påverkas av vilken typ av fibrer man äter. Allt som jag skrivit så här långt är baserat på studier. Men nästa stycke är mitt eget påhitt. För att avgöra vad bakteriefloran gör med fibrerna kan prova kött fasta en dag. Först med bara kött och sedan men kött och fibrer. Vida båda tillfällena mäter man glukos och helst också aceton i utandningsluften då denna visar fettförbränningen. Om bakteriefloran producerar butyrat (smörsyra) eller propionat syns detta då propionat ger högre glukos och lägre fettförbränning jämfört med kontrolldagen med endast kött. Det omvända gäller om butyrat bildas av fibrerna.
  8. Infektion gör normalt att glukos går upp. Men eftersom hans triglycerider också hade gått upp finns det risk för att det skett en negativ trend sista tiden. Hur ser vikten ut, några extra kilon sista året? Ändrar på något? Tex vad gäller sötningsmedel eller typ/mängd av fibrer? Varit sjuk, tagit antibiotika?
  9. Som jag skrev tidigare kan inte kroppen förbränna något utan sina enzymer. Om du äter kolisar hela dagarna kommer kroppen minska på fettförbränningsenzymerna. Och det misatta om du äter fett hela dagarna. Men det går inte över en natt. Tex en vältränad person som äter mest kolhydrater kan förbränna 1g fett/min under träning. Om samma person äter LCHF kan personen förbränna 2g fett/min, dvs det dubbla. Ungefär samma relation gäller vid vila också. Men det tar minst 4 veckor för denna omställning att ske i fallet med elitidrottare och ungefär halva den tiden för omställning under dagliga aktiviteter. Hur som helst tycker jag det är extremt dåligt av JG att skriva att LCHF inte är bättre än någon annan diet enligt vetenskapen men länk till en 2 veckors studie när det finns mer än 20 studier på ett par månader som alla visar att LCHF är bättre. Inte bara för vikt och fett minskning utan öven lever-fett, blod fett (triglycerider), blodglukos, inflammations markörer osv. Det är vad jag kallar att vilseleda folk.
  10. Intressant läsning @Erik 2 och @HelgeK Tycker jag känner igen det där med fem typer :-)
  11. Absolut bli man mörkrädd :-) ”Sen vet jag inte varför du pratar om enzymer hit och dit, kroppen tar av det bränslet den har, fett,protein och kolhydrat, alla makronutrienter.” kroppen kan inte använda något bränsle utan dessa enzymer. Det är 10 enzymer i glykolysen, 8 i krebs cykeln, 4 i elektrontransportkjedjan i mitokondriens innermembran (plus några för beta oxidation osv) . Om ett av dem saknas dör man av energibrist. När du ändrar kost eller börjar träna kanske du hört att kroppen anpassar sig. Denna anpassning är just att kroppen minskar/ ökar mängden av relevanta enzymer för att anpassa sig till situationen. Det är därför det tar tid att tex bilda ketoner vid LCHF. Kroppen måste uppreglera enzymerna för ketonproduktionen. Faktum är att nästan allt i kroppen regleras av enzymer. Faktum är också att den genetiska kod vi har, DNA, där kodar varje gen för ett enzym. Varken mer eller mindre. Dvs enzymerna styr allt Så därför pratar jag om enzymer hit och dit.
  12. Fast det finns inga 40 studier åt båda hållen. Om vi pratar vikt och fettminskning är det ganska enkelt eftersom det går göra randomiserade försök och det finns tillräckligt gjort. Visst använder kroppen flera bränslen samtidigt men om du tar bort kolhydrater tar det 1-2 veckor för kroppen att uppregla de enzymer som behövs. Visst om du fastar tar det 2-3 dygn. Kroppen hat inte 100 % av alla enzymer tillgängliga i varje cell utan anpassar detta till intag och uttag. Det är därför det tar veckor, månader och år (elitnivå) att anpassa kroppen till träning tex. Samma på intagssidan öven om kroppen är snabbare här. Ur min synvinkel (visst jag är insnöad pga av min bakgrunden) så är det han gör lika dumt som att hävda att det inte finns några studier som visar att man får bättre kondition av att springa med enda hänvisningar till en RCT studie där en grupp sprang två veckor och andra spelade TV spel två veckor. Sen att det finns 20 talet RCT studier på längre tid sopar man under mattan.
  13. Jag läste online Metro häromveckan när Gudiol var med. Lite tråkigt att behövs säga det då jag förr ofta läste hans böcker om styrketräning, men han har blivit ett troll. Jag ser ingen annan förklaring till hans beteende. Det finns 20-30 studier gjorda på LCHF och viktminskning på med studiertider på 2 mån - 2 år. Alla visar bättre vikt och fett minskning med LCHF. Då väljer trollet att hänvisa till en 2 veckors studie som bevis på att forskningsläget inte alls talar för LCHF. Alla som bara snubblat över en bok i metabolism vet att det tar 1-2 veckor för kroppen att dra igång fettförbränningen. Alla som träffat någon som vill gå ned i vikt vet att det finns ingen vars mål är uppfyllda på 2 veckor. Förstår inte vad han håller på med nu för tiden.
  14. @Erik 2 om du tittar på grafer från tex ”en bekväm lögn (eller var det ”en obehaglig sanning” den hette) så börjar alla dessa vid ca 1860 när det var som kallast. Och så sätter man det som index ”0” och allt över är global uppvärmning. Ännu mer komiskt blir det om man tittar några hundra år innan mätningarna började i Uppsala. Jag var med min dotter på ett natur-museum-utställning i Karlstad och där beskrev man hur det för några hundra år sedan fanns ädla lövträd i Värmland eftersom klimatet var varmare då än idag. Sedan kom en kallperiod så lövtränden dog och barrskog tog över stod det på nästa bild som visade 1800-1900 talet. Vore ju himla bra om historiker och klimat-nissarna pratade med varandra kan man tycka.
  15. Inte varje dag det händer men helt plötsligt får något som vet nåt om ett ämne uttala sig i media http://www.gp.se/nyheter/debatt/kossan-är-ingen-klimatbov-ät-kött-med-gott-samvete-1.5221049
  16. Tycker den är riktigt bra om man använder och tolkar på rätt sätt. Det blir stora individuella variationer beroende på hur man blåser osv. Men kör man alltid dubbelprov (eller fler blås) så ser man repeterbarheten för sig själv och kan avgöra om ena dagen skiljer mot föregående baserat på om spridningen mellan dagarna är större än spridningen mellan flera blås vid samma tid. Sem reagerar den på diverse lättflyktiga molekyler och inte bara aceton. Drick vatten innan. Alkohol, vissa tandkrämer eller starka ”halstabletter” innan kan ge helt fel värden. Dessutom bör man vara medveten om att det är acetoacetat som indirekt visas och inte betahydtoxybuturat (som man får vis blodprov). En intressant sak med acetoacetat är att den korrelerar med fettförbränningen så man ser direkt om en viss faktor påverkar förbränningen. Detta gäller öven då man inte kör LCHF. Ingen acetoacetat betyder ingen fettförbräning.
  17. En vanlig tid är 1-2 veckor innan du ser den primära ketonen betahydtoxybuturat (mäts i blod). Innan denna bildas kan du ofta se acetoacetat efter bara någon dag (Urin eller utandningsluft).
  18. Jag läste på 80-talet en artikel om Arnold i en bodybuilding tidning (skulle gärna få tag på den igen). Minns hur han sa att under hans tid dom bodybuilder gjorde de allt fel för man inte visste bättre då. Så han sa inte mycket om kosten utan mest om träning där han kände sig hemma. Vet att jag tänkte, hur kan de gjort allt fel nät resultaten blev så bra? Var nyfiken i två decennier på vag han hade gjort som var ”fel”. Sedan började jag jobba med Weider Nutrition (de som sponsrade och tränade Arnold) och fick reda på att de åt kött, fisk, ägg och grönsaker. Ofta med mycket fett på för att täcka kaloribehovet. En av Arnolds träningskamrater har diverse youtube videos då han säger exakt samma sak och skrattar lite åt det kallad LCHF, ketogen eller kanske extrem. Det är ju bara den vi alltid ätit, varför är det extrem eller behöver en särskild benämning? Det är väl allt annat som skall ha ett specialnamn.
  19. Bra svar från företaget. Inte för jag vet något om dem men jag brukar ibland skriva frågor till företag, även om jag ibland redan vet svaret, för hur kundtjänsten svarar tucker jag är en bra indikator på om det är ett företag att lita på. Det finns fullt med företag med bra produkter och genuina personer bakom men det är inte alltid så lätt att hitta dem då de mindre seriösa hörs och syns mest.
  20. Beror helt på vilket konserveringsmedel det är.
  21. Det finns en del studier på vin och bakterier som visar att det finns en del bakterier. De växer inte direkt i 12% alkohol men för att använda alkohol som desinfektion behövs 70% för god effekt. När det gäller kolisar så tänk på att normalt anges öl som g/100g men vin som g/L. Det betyder att om det står 7g på öl är det 7% medan 7g i vin är 0.7%. En dramatiskt skillnad. Så länge man inte går på söta dessertviner brukar det mesta gå bra som LCHF. En mannik som analyserar innehåll finns faktis. Inte för konsumenter än men tekniken börjar bli ganska billig. För sådär 10år sedan hjälpte jag Systembolaget med en NIR (near infra red) “mannik” som fungerade så väl att de kunde upptäcka att vissa leverantörer skickade bättre partier till vinprovningen än de som levererades till butik sedan. Även melamin skandalen i Kinesisk mjölk upptäcktes med samma mannik.
  22. Jäst är inte en bakterie (prokaryot) utan en eukaryot mikroorganism. Så tror inte något jäststopp påverkar bakterierna. Dock är det nog i större utsträckning antioxidanter/polyfenoler I vin som gynnar goda bakterier som gör att vin har en positiv påverkan på bakteriefloran och ännu viktigare dess metaboliter (ett finare ord för bakteriernas bajs). Men även alkoholen spelar in för alkoholfritt vin ger inte alla ”fördelar” som vin med alkohol.
  23. Helt sjukt, av en enda bakterie. Det är inte ens den farligaste av clostridium bakterien heller. Undrar vad siffran är i Sverige. USA är 30 ggr så stort som oss så med samma frekvens skulle det bli ca 1000 dödsfall per år. Det dubbla mot trafikoffer. Känns som man borde hört om det om det var ett lika stort problem här. Det handlar mycket om konserver och andra halvfabrikat. Samt även folks kunskaper. En orsak till att man lär sig på hemkunskapen (på min tid i alla fall) att aldrig värma mat mer än 3 ggr är för finns det en enda clostridium botulinum där kan den föröka sig dramatiskt fort (uppvärmningen dödar alla ”konkurrenter” så c botulinum får fritt spelrum då den överlever kokning) och producera ett gift som är ett av de värsta vi känner till (1g i dricksvattnet dödar hela Stockholm).
  24. Det låter som en kemisk inflammation i botten snarare än bakteriell. Med det sagt brukar den ena efter ett tag leda till den andra. Du borde helt klart få hjälp av läkare och inte ska du behöva bekosta några prover själv. En infektionsläkare och en allergispecialist skulle jag förespråka. Bor du i någon av de större städens kan du säkert boka tid själv hos en specialist utan remiss från allmänläkare.