Gå till innehåll

Kjell Granelli

Moderator
  • Innehållsantal

    3 556
  • Gick med

  • Besökte senast

  • Dagar vunna

    76

Allt postat av Kjell Granelli

  1. Man kan ändå ge Max viss credit för att deras Low Carb bara har 10 g kh - de andra ligger på 50 eller mer... Jag åt den för en tid sedan och tyckte den var god, men det var innan jag läste om potatis- och mjölkinnehållet i denna tråd.
  2. Har du fått ditt sköldkörtelhormon kollat? Har man för låg produktion så bromsar ämnesomsättningen. Se http://sv.wikipedia.org/wiki/Hypotyreos
  3. Vi har faktiskt ganska god uppfattning om våra förfäders kost de senaste årmiljonerna. Det var som du skriver frukt men även bär efter säsong, liksom grönsaker, rotfrukter, nötter, insekter, kött, fisk, ägg. Sedan vi skiljdes åt från våra närmaste släktingar, de nu levande chimpanserna och bonoboerna, för 5-7 miljoner år sedan har vi utvecklats till att äta alltmed animaliskt. Denna utveckling har inneburit att våra hjärnor vuxit till för jordens biosfär enastående storlek samtidigt som våra matsmältningsorgan blivit mindre och mer specialiserat på lättsmält föda. Vi började laga mat med eld f
  4. Just detta att det skulle finnas otydligt beskriva eventuella långsiktiga dåliga effekter av LCHF är något man ofta hör. Vad de då säger är egentligen: "OK att LCHF kan vara goda nyheter för samtliga riskfaktorer för kardiovaskulär sjukdom på kort sikt. Men på lång sikt kan det nog vara farligt" Då undrar jag hur detta magiska skifte från klockrent till livsfarligt skulle kunna tänkas gå till??? Min fantasi räcker i alla fall inte till.
  5. Jag har nog inte hört att solrosolja skulle försämra blodfetterna. Däremot innehåller den mycket omega-6 fettsyror som vi ofta får för mycket av i relation till omega-3. Omega-6 fettsyror anses bidra till inflammation i kroppen, dvs ett tillstånd som alltfler betraktar som en grundförutsättning för åderförkalkning och hjärt- kärlsjukdom. Så fortsätt njut pesto med 100% olivolja! Bor ni nära Hofterup får ni gärna låna en del av vår trädgård och odla basilika
  6. Det som jag behövde övertyga mig och min fru om innan vi gick över till LCHF var att det verkligen är ok med så mycket fett, speciellt mättat. Framför allt (men inte enbart) Womens Health Initiative som presenterades 2006 tycker jag är tydlig. Likaså bristen på trovärdighet att det skulle kunna vara något farligt med mat som vi ätit sedan årmiljoner, men det är en annan sak.
  7. God idé. Insulinpåslaget varierar ju inte bara med mängden kh och hur "snabba" de är, utan även annat kan trigga insulin, vilket kan vara värre än kh i sig.
  8. Sedan jag började med LCHF för ett år sedan har alla mina blodfettsvärden förbättrats så som man skulle kunnat förvänta sig (ex. högre HDL, lägre TG, något högre LDL men utmärkt apo-kvot). Det tror jag inte har med val av olivolja att göra dock, utan är ett resultat av att jag skippat spannmål, raffinerat socker, light-produkter och liknande, samt ersatt dessa med "riktig mat". Annars är väl kallpressad extra virgin godast. Håller med dig om den grekiska salladen
  9. Funderar på om inte glykemisk belastning (GL, glycemic load) borde vara med bredvid GI. GL skiljer sig från GI genom att man också beaktar mängden kh i en portion. Hög GI gör ju inte så mycket om man bara äter en smula av det.
  10. De studier som görs på intag av "rött kött" störs nog av att de inblandade deltagarna äter och dricker sådant som spannmål, stärkelse, socker, light-produkter. Dessutom har många dåliga sömnvanor, stressiga liv, D-vitaminbrist, brist på motion. Att intag av rött kött råkar samvariera med ett otal andra faktorer i dessa människors liv är inget konstigt, i ett stort statistiskt material kan man få fram lite av varje som kan bli en sensationell rubrik i media. Vi människor och våra förfäder har i minst 2,5 miljoner år ätit rikligt av rött kött; i minst en miljon år dessutom grillat. Bättre "gara
  11. Jag och min fru tar 5000 IE om dagen sedan juni. Vi mår utmärkt. Blev testad i november och låg då på 129 nmol/l, alltså ett bra värde. Min läkare blev också överraskad över de olika prover jag ville ha, men gick med på det efter viss diskussion. Han sade att jag var hans ovanligaste patient och att jag var "alltför vetenskaplig"...
  12. Skippar man frukost får man en periodisk fasta på 16-18 timmar vilket jag tror är utmärkt. Men är man hungrig på morgonen ska man så klart äta. I mitt fall blir det då någon äggrätt eller macka med pålägg, alltså nötbröd - ser väl gott ut
  13. Nja det med husdjur i den andra tråden var nog aningen OT...
  14. Skulle nämnt att artegen föda för hundar är bytesdjur inklusive innehållet i deras mag/tarmsystem, dvs hundar/vargar har under miljoner år fått i sig ett visst mått av vegetabilier. Förmodligen har det varit liknande under våra nuvarande tamkatters evolution.
  15. I denna tråden finns tips på mat för hund o katt som inte innehåller spannmål. http://forum.kostdoktorn.se/topic/217-spannm%C3%A5l-och-fullkorn-inte-bra/ Jag har beställt en av varje för att testa - har en kungspudel och två katter.
  16. Gary Taubes har betytt riktigt mycket, inte minst för att få perspektiv på hur länge vi haft kunskap om näringsfysiologi och alla märkliga turer kring de nya kostråden för några decennier sedan. Fredrik Nyströms lilla bok "Ät upp till bevis" är bra. Ralf Sundberg. Med mitt "paleo-perspektiv" har Loren Cordain och Staffan Lindeberg betytt oerhört mycket också. Jörg Spitz om D-vitamin. Väldigt nyttiga för mig har Doc's föreläsningar på nätet och inte minst alla intressanta intervjuer - jag tror jag sett alla tre gånger Väntar nu på Robert Lustigs bok som skulle dimpa ner snart hoppas jag!
  17. Det är riktigt att t.ex. det vete som man började odla för 10.000 år sedan var genetiskt annorlunda mot det moderna som spritts över hela planeten sedan 80-talet. Fast våra förfäder var lika lite anpassade till vete för 5.000 eller 10.000 år sedan som vi är nu. Människors hälsa försämrades brett efter övergång till jordbruk. Men den håller vi på att ta tillbaka
  18. Tiny Tom: tack för den fenomenalt pedagogiska förklaringen exakt hur vi "äter" de farliga mättade fettsyrorna när vi tär på fettlagret. Absurditeten i fettskräckens företrädares resonemang blir liksom kejsarens nakenhet fullt synlig
  19. Jag vill gärna invända mot denna ganska utbredda föreställning att den lägre medellivsländen under äldre stenåldern är synonymt med ohälsa. De främsta skälen till lägre meddellivslängd var hög dödlighet för spädbarn och barn samt plötsliga yttre händelser som trauma, infektion eller dråp. Den förväntade återstående livstiden för en individ som hade uppnått en ålder av t.ex. 50 år var ytterligare 30-40 år, och den vanliga dödsorsaken var då helt enkelt hög ålder. Människans hälsa under äldre stenåldern var således god; en rad nu vanligen förekommande "folksjukdomar" förekom ytterst sällan eller
  20. Det är riktigt att LCHF förespråkar långt färre kolhydrater än dessa undersökta folk ätit, men det är ju inte heller syftet med LCHF att efterlikna just dessa. 10.000 år med spannmål är alldeles för kort tid för att vi ska kunna ha anpassat oss till dem. Möjligen har vissa gener spridits ganska vitt inom befolkningar med många generationer jordbruk bakom sig, vilka försämrar transport av lipider i blodet, vilket gör att man inte lika lätt lagrar fett. Man får då ett "skydd" mot fettinlagring som hade kunnat vara katastrofalt under äldre stenåldern, men som nu kommer fint till pass. Anpassning
  21. Hmm... med tanke på det Rickard skrev kanske det är bäst att göra majonnäsen på olivolja. Det där med blåsyra ska kunna undvikas genom hur fröna pressas men det där med oxidering är ju inge skoj.
  22. Idag är bara en av mååånga kommande dagar när du ska äta bra kost, så jag tycker du kan äta din vanliga LCHF-mat idag!
  23. Jag kom in på LCHF genom studier i evolutionsbiologi, när jag för bara ett år sedan insåg vad vi s.a.s. är designade för att äta. Matrevolutionen köpte jag i juni 2012. Jag menar att Andreas utgångspunkt i det första kapitlet är korrekt, dvs vi är designade att äta den mat som funnits tillgänglig de senaste årmiljonerna. Jag har blivit ytterligare stärkt i detta genom studier i evolutionär medicin, där man betraktar människans (o)hälsa ur ett evolutionärt perspektiv. Därför menar jag att en grundregel kan vara att mat som ingår i vår "artegna" kost normalt sett är nyttig som del i en varierad
  24. Loren Cordain skriver i sin bok "The Paleo Diet" att de två vegetabiliska oljor som förbättrar kvoten omega6/omega3 är raps- och linfröolja. Dock avråder han från rapsolja pga innehållet av erukasyra, som trots att det är väldigt lågt i rapsolja som är avsedd som föda i djurförsök orsakat skador på organ såsom hjärta, lever och njure. Linfröolja tål inte uppvärmning, så det duger inte till matlagning, vilket ju rapsolja gör. Så Antonius rekommendation att använda kokosfett och smör är utmärkt, liksom att olivolja ska föredras framför rapsolja.
  25. Man kan i alla fall konstatera att nitrat är lika naturligt förekommande i människans kost de senaste årmiljonerna som kolesterol. En försiktig konklusion är då att de borde vara säkra inom ramen för en varierad kost.
×
×
  • Skapa nytt...