Kjell Granelli

Moderator
  • Innehållsantal

    3 529
  • Gick med

  • Besökte senast

  • Dagar vunna

    76

Allt postat av Kjell Granelli

  1. Det som enligt min mening rimligen borde "segra" på sikt är kunskapen om vad som är artegen mat för människor. LCHF betraktar jag som en delmängd av artegen mat, så den ingår i denna framtida "seger". Se min profil http://forum.kostdoktorn.se/user/9-kjell-granelli/ för definition av vad jag betraktar som artegen mat, dvs vad vi är biologiskt anpassade för och finns allmänt tillgängligt idag.
  2. Fettfördelningen i grisköttet beror som dufva skriver på vad grisarna ätit; mer omega-6 anses kunna bidra till inflammation i kroppen och därmed hela batteriet av kardiovaskulära problem etc. Balansera med fet fisk (sill, makrill, lax), eventuellt tillskott av omega-3. Och så kan man välja vildsvin då och då, det kommer nog mer och mer av det köttet framöver, dels för att de är lovliga året runt, dels för att de verkligen behöver "skjutas av".
  3. Man ska inte se ålder som ett hinder för att sluta äta giftig mat
  4. Detta silver borde finnas naturligt i mat vi kan äta, i stället för att ta det i form av tillskott. Någon som vet? Näringsämnen som är nödvändiga för liv brukar ha ätits under mycket lång tid av biologisk evolution.
  5. Plus att de kallar bönor och linser för "riktigt långsamma kolhydrater" - de kanske inte är så snabba men mer än halva energiinnehåller är kolhydrater...Inget för en människa. Det verkar även propageras för olika proteintillskott, vilket jag ser med mycket stor skepsis på. Ägg innehåller samtliga essentiella aminosyror - so what's the problem...?
  6. Det som är dödligt när det gäller kolhydrater är enligt min mening när de äts i form av spannmålsprodukter eller mat/dryck med mycket raffinerat socker, dvs föda som har hög glykemisk belastning, med eller utan ofta åtföljande hög fruktosbelastning. Kolhydrater som sådana har i form av grönsaker, rotfrukter, bär & frukt efter säsong varit naturliga och dagliga inslag i vår kost sedan årmiljoner, och vi måste därmed betrakta oss som biologiskt anpassade till dem, menar jag. Att många av oss som äter enligt LCHF (mig själv inkluderad) ändå reagerar på frukt och bär i kosten kanske beror på att vi blivit "skadade" i vår metabolism av decennier av pasta, ris, potatis, bröd, kakor, socker...
  7. Precis, jag tror vi ska försöka kombinera vår teknologi och vetenskap med att leva så gott det går i vår moderna värld efter vad vi är biologiskt anpassade för när det gäller kost, motion, stress, sömn, miljögifter, sol/D3.
  8. Jag rekommenderar då boken "The 10,000 Year Explosion - How Civilization Accelerated Human Evolution" av Gregory Cochran och Henry Harpending, utgiven 2009. En bok från 1989 av Mark Nathan Cohen, "Health & The Rise Of Civilization" är också bra, känns dock lite gammal ibland. Staffan Lindeberg från Lund har gjort en systematisk genomgång av modern mats påverkan på hälsa samt jämför med paleolitikum (äldre stenåldern) i "Food And Western Desease", utgiven 2010. Han har också en hemsida på svenska: http://staffanlindeberg.com/Svenska.html
  9. Det är riktigt att det är mycket fokus på att hålla nere kolhydraterna inom LCHF, antagligen för att många vill gå ner i vikt. Ser man till vad vi uppenbarligen är anpassade till för kost, så ingår frukt och bär definitivt, liksom rotfrukter och andra grönsaker med kolhydrater. En studie av 229 jägar-samlar-folk visar att kolhydraternas E% var 22-40% av totalen (Loren Cordain 2001). Men då aldrig från spannmål eller raffinerat socker, utan mat med högt innehåll av fibrer och vatten, vilket ger mättnad.
  10. Dock är människor inte särskilt duktiga på att tillverka EPA och DHA från ALA, så det är svårt att få tillräckligt, om man inte supplementerar eller hellre äter fet fisk.
  11. I en bok som Karolinska Institutet gav ut i år, Magen, som beskriver var vetenskapen står idag i förhållande till bakterieflora och annat, skriver de på sidan 177 att paradigmet att nitrat är farligt sannolikt är fel. De menar att grönsaker, såsom spenat och broccoli, innehåller mycket nitrat, som omvandlas till nitrit i munnen. (Av sammanhanget i boken utgår jag från att det är just natriumnitrat resp -nitrit som avses, dvs E250 o E251.)
  12. Det kan vara mer korrekt att kalla D-vitaminet ett hormon. Det bildas i kroppen av kolesterol liksom andra steroid-hormoner (t.ex. östrogen, kortisol, testosteron). En studie vid universitetet i Minnesota, redovisad 2009, visade att D-vitamin främjar bildandet av leptin, ett hormon som bildas i fettväven och reglerar aptiten. Därigenom skulle man vid normala nivåer av D-vitamin ha lättare att tappa extrakilon.
  13. Kjell Granelli

    Kolesterol

    Mitt svar, som lekman dock, är att apo-kvoten förbättras med LCHF jämfört med "normal" kost typ livsmedelsverket. Med tanke på hur länge du hållit på med LCHF undrar jag om du tagit detta prov tidigare? Vad var det i så fall då? Annars skulle jag rekommendera dig att ta ett prov till och jämföra.
  14. Kjell Granelli

    Kolesterol

    Det värdet jag reagerar på är apoliproteinkvoten - om det verkligen rör sig om ApoB/ApoA1 så verkar den hög. Eller hur Doc?
  15. Nej 10.000 år i förhållande till 4 miljarder är verkligen bara en blinkning på kanske 300-350 generationer. Ljusare hud och en del laktaspersistens har det blivit, plus att människan verkar blivit "tam" på liknande sätt som vargar blivit i form av dagen hundar - jag menar då beteende snarare än utseende. Men inte mycket mer. Trist som du skriver att metabolt syndrom troligen drar ned förväntad livslängd - men det är just det som vi ska ändra på, och vi vet ju hur :-)
  16. Du får mycket gärna göra en sådan lista! Tack på förhand.
  17. Instämmer -- jag är en av dem som verkligen behöver få detta förklarat. Fett kommer inte in i cellerna utan att först delas upp i beståndsdelar. Insulin hjälper till med detta. Insulin utsöndras som ett svar på förekomst av glukos i blodet, dvs har inte med mängden lipider att göra. Då förstår jag inte hur varje till varje tid uppkommande överskott på lipider alltid råkar finna exakt den mängd insulin som behövs, i någorlunda realtid för annars skulle ju halten lipider könna öka till ofantliga tal??? Som jag sökt i mer än sex månader efter svaret på denna fråga! Jag börjar tro att överskottslipider faktiskt blir koldioxid och vatten via lungor resp urin.
  18. Du har utan tvekan rätt på alla punkter. Googla Loren Cordain och Staffan Lindeberg (med fak Lund) så kan du få kött på benen Det som drog ned medellivslängden under äldre stenåldern (för cirka 2,5 miljoner år sedan fram till införande av jordbruk och tamboskap för upp till 10.000 år sedan) var framför allt hög barn- och ungdomsdödlighet plus olika trauman. Av allt att döma hade våra förfäder utmärkt hälsa, i likhet med alla "vilda" populationer av djur som lever i en miljö de är anpassade till. 10.000 år är alldeles för kort tid för att vi ska ha kunnat anpassa oss till att äta spannmål, legymer och mjölk avsedd för andra däggdjurs avkomma; för att inte tala om raffinerat socker och vegetabiliska omega-6 oljor som bara funnit ett par sekler. (Att feta mejeriprodukter kan anses vara ok beror på att de innehåller minimalt med laktos och de proteiner som får t.ex. kalvar att växa på ett bra sätt.)
  19. Vad sker med lipider som skickas tillbaka till levern? Fastän jag vet att fettinlagring styrs av bl.a. insulin så tycker jag också det är lite av ett mysterium vart fettet liksom tar vägen, om man äter mer än man förbrukar. Jag har läst att kamelers fettlager kan omvandlas till vatten, jag tror genom någon sorts oxidation, är det vad levern gör med lipiderna tro? Fast vart tar då kolatomerna vägen...?
  20. Naturligtvis gäller de termodynamiska lagarna även våra kroppar, det vore väl märkligt annars? Dock styrs fettinlagring i våra kroppar av hormoner såsom insulin och leptin. Så mängderna av "kalori in -ut" styrs därmed i grunden också hormonellt, t.ex. genom att påverka vår aptit och andra aspekter av vårt beteende såsom rörelse. Ingen magi i närheten
  21. Man mäter enkelt med ett blodprov. I mitt fall krävdes viss argumentation med min läkare, eftersom han inte delade min uppfattning att i princip hela den svenska befolkningen rimligen har brist på D-vitamin. Människan utvecklades i Afrika och har utsatts för nästan daglig stark sol, och i kombination med vår naturligt bruna hudfärg har detta gett oss optimal D-vitamin. Sedan spred vi oss med början för uppåt 100.000 år sedan ut ur Afrika och till allt mörkare världsdelar. Så länge vi var jägare-samlare fick vi sannolikt tillräckligt med D genom kosten, men efter att våra förfäder börjat med jordbruk och mjölk skedde uppenbarligen ett evolutionärt tryck mot ljusare hud, för att komplettera D från maten (som alltså minskat drastiskt) med sol. Efter att många av oss således blivit ljusa i hyn kan vi inte ens flytta till tropikerna för att få naturlig D-vitamin, eftersom vår ljusa hud inte tål så mycket av den starka solen. Moment 22 alltså... Och som Andreas beskriver kan vi inte annat är supplementera. Detta i kombination med nya rön om låg D-vitaminhalts negativa hälsoeffekter borde övertyga någon läkare. Jag skrev förresten ett brev där jag förklarade de olika prover jag önskade, samt en motivering till varje. Så lycka till!
  22. Håller med. Omvänt gäller också när det gäller fettinlagring att kausaliteten går på andra hållet än man gärna tror: vi blir inte feta därför att vi äter för mycket, utan vi äter för mycket för att vi lagrar fett. När insulinet jagat in glukosen i blodet i fettcellerna, då går reptilhjärnan igång och kräver energi...
  23. Laktosfri grädde innehåller samma mängd socker som den med laktos, men laktosen är spjälkad till glukos och galaktos, dvs till sina beståndsdelar. Så om du inte är laktosintolerant så ska det inte spela någon roll ur LCHF-synvinkel. Är du däremot laktosintolerant kommer laktosen att följa med till tjocktarmen där den behandlas av bakterierna precis som andra odigererbara kolhydrater (dvs som kostfibrer) och fermenteras, varvid lite energi kan utvinnas. Om detta ger obehag, så välj laktosfritt. Ett intressant alternativ är annars kokosgrädde, "coconut cream", som har färre kolhydrater är vispgrädde samt är garanterat laktosfritt :-)
  24. Min fru har diabetes typ 1 och har låg på sjukhus i somras efter en trafikolycka. Jag råkade ha semester så jag kunde lätt ta med LCHF-mat till henne. Ingen protesterade. Maten som serverades var både oaptitlig och katastrofal för diabetiker. (Behöver jag tillägga att hon efter ett års LCHF har bättre reglerat blodsocker än någonsin?)
  25. Fast jag tror att triglyceriderna inte automatiskt lagras i fettceller; de kommer inte igenom cellväggarna utan att delas upp i sina beståndsdelar (glycerol + tre indviduella fettsyror) vilket sker med ett enzym som kallas lipoproteinlipas, och där transporten in i fettcellerna stimuleras av insulin. Så min tanke är att utan insulin i tillräcklig mängd så sker ändå ingen eller bara obetydlig inlagring av fett. Eller missar jag något?