Sök

Gör en sats vanliga ketobollar, blanda i 5 msk potatismjöl.

Jag ska bjuda på tårta och känner mig ganska rådvill. Att försöka göra något slags sockerkaka har jag inte lust med, det skulle kräva mer experimenterande än jag har tid och ork till, så jag tänkte satsa på något slags mandelbotten med smörkräm emellan, alternativt schwarzvaldtårta, eller möjligen något marängartat. Nu till min fråga: Hur lite socker kan man komma undan med utan att konsistensen påverkas? De flesta mandelbottnarna i mina recept utgörs av mandelmassa och äggvita. Jag tänkte utgå från egenmald mandel eller mandelmjöl, tillsätta så mycket vanligt socker som krävs för att konsistensen ska bli bra, och lägga till sukrin i den mån det behövs för smaken. Kan man göra maräng med begränsad sockermängd? I vilka proportioner i så fall? När jag äntligen lärt mig att göra gräddtårtor! Jag var så nöjd med att kunna göra en sån till min man när han fyller år, så gör han en till mig när jag fyller år, men jag törs inte släppa honom till lågkolhydratsbakning innan jag själv har fått grepp om det. Inte för att min man är dum han har bara lite kvarstående problem efter en svår hjärnblödning och behöver tid och instruktioner för att lära sig nya recept. tips på småkakor och annat som hör hemma på ett kafferep emottas också med tacksamhet.

Det finns massor av recept på chokladbollar men dessa testade jag idag för jag ska ha inkilningsfika på nya jobbet i morgon. Vet inte hur han gör men ALLT jag testar från hans blogg blir fantastiskt gott! Hans Västerbottenbullar t ex passar perfekt som utflyktsmat. Fast dessa räknas nog mer som godis... http://lannerskoksblandning.se/2014/february/stora-chokladbollar.html

Har just bakat mitt favorit LCHF bröd (receptet finns på s. 152 i Skaldemans´ "LCHF . kokboken".) Bakade som vanligt 3 stk´s. Har bakat flera gånger tidigare. Men denna gången blev bröden gröna innuti..... De luktar ok....och varsam provsmakning var också ok... Enda ändring jag har gjort i receptet var att tillsätta natron för att få brödet något luftigare... Har någon upplevt liknande? Mon bröden går att äta ?