Search the Community

En artikel om hälsosamma och feta livsmedel. Finns det fler hälsosamma och feta livsmedel än de som nämns i artikeln? https://www.medicalnewstoday.com/articles/322295.php

Föreläsningar från Low Carb Down Under https://www.youtube.com/user/lowcarbdownunder/playlists

Åh-hå-hå! Becel gör nu reklam för sin nya margarinsort där man blandat smör i solrosolja och fortfarande hävdar att det är bra för hjärtat! Tror knappt att det är sant. Undrar just hur SLV ställer sig till den Becel-varianten...

Jag läste en artikel i Året Runt nr 26 2015 (sid 78) om stroke. I en faktaruta nämndes Strokeförbunden och därför skickade jag en fråga till dem: Hej, I slutet av denna artikel rekommenderas ”Bra mat med nyttiga fetter” för att minska risken för stroke. Frågan är; vad är bra mat och vad är nyttiga fetter? Vänliga hälsningar, Bengt Nilsson Från: Kjell Holm Skickat: den 23 juni 2015 17:23 Till: Bengt Nilsson Hej Bengt! Tack för din fråga och här kommer några tips på nyttig mat men glöm inte att röra på dig 30 minuter om dagen. Det sänker också det farliga blodfettet samt sänker blodtrycket. Lycka till ! Kolesterolsänkande mat – detta ska du ätaVi kan börja med den mat du bör äta om du vill sänka ditt kolesterol. Det brukar oftast starta med en lista på allt du måste sluta äta, eller åtminstone minska ner kraftigt på, därför kan det kännas bra att istället börja med det du ska äta mycket av. Då kommer du också att se att det egentligen inte är några konstigheter alls. Troligen äter du redan av dessa matvaror, men du kanske äter en alldeles för liten andel av dessa, och troligen alldeles för mycket av dåliga produkter. Det du ska äta MYCKET av är: fisk, särskilt fet fisk, som makrill, sill, strömming och röding feta produkter från växtriket, till exempel nötter, avokado, frön och oliver havre och korn frukt grönsaker fullkornsprodukter baljväxter magra mejeriprodukter, det behöver inte vara lightprodukter som ofta innehåller en massa tillsatser, utan välj keso, lättfil eller lättyoghurt raps- eller olivolja istället för hårda matfetter Ät fisk tre gånger i veckan, så får du en positiv effekt på triglycerider, som är en skadlig del av dina blodfetter. Med vänlig hälsning! Kjell Holm Verksamhetschef STROKE-Riksförbundet Måsholmstorget 3 127 48 Skärholmen Telefon: 08-721 88 11 www.strokeforbundet.se Stöd Strokefonden 90 05 30-7

Specialisten (på det mesta) Paolo Roberto lagade italienska köttbullar i dag i Mitt kök på Tv4. Köttbullarna skulle friteras. Paolo rekommenderade solrosolja framför olivolja p. g. a. att solrosoljan var "torrare, mindre fet" enligt honom. Båda oljorna innehåller fett till 100% (http://matkalkyl.se/se-solrosolja.php, http://matkalkyl.se/se-olivolja.php). Dessutom tycker jag att han borde veta att man absolut inte ska fritera i solrosolja - "solrosolja innehåller till största delen fleromättat fett och tål därför inte hög värme". Ska man fritera är olivolja i alla fall bättre än solrosolja som man helst alltid ska undvika i alla lägen på grund av kvoten omega 3 och 6. Var det inte han som sa "att man blir smart av att äta mycket kolhydrater och att hjärnan behöver kolhydrater"? Eller något liknande.

Häromdagen när jag stod vid en charkuteridisk och lusläste kolhydratinnehållet på olika sorters salamikorv, fick jag syn på en helt ny sort som det gjordes reklam för: "Nyhet! Nu med rapsolja!" Det är obegripligt hur livsmedelsindustrin ständigt kan ligga 10 år efter...

Göran Petersson, bitr Professor (alla publikationerna) Här följer flera intressanta filmer och dokument av Göran Petersson. Fetter - viktiga val (video) Videon (under fulltextlänk) lyfter fram fördelar och faror med olika kostfetter. Mättade och enkelomättade fetter är biokemiskt säkra. Fleromättade fröfetter är riskabla via lipidperoxidation. Mjölkfetter och charkfetter framstår som utmärkta basfetter. Videon motsvaras av en rapport (under länk till sammanfattning). Kolhydrater - LCHF och GI (video) Videon (under fulltextlänk) lyfter fram hur socker och stärkelse orsakar insulinresistens som ligger bakom diabetes och fetma. Strikt lågkolhydratkost av typ LCHF hjälper ofta drabbade effektivt. En GI-kost utan snabba kolhydrater förebygger insulinresistens och åtföljande övervikt. Videon motsvaras av en rapport för Cancer- och Allergifonden (under länk till sammanfattning). Antioxidanter i daglig kost (video) Videon (under fulltextlänk) lyfter fram viktiga vardagliga källor till antioxidanter. Med utgångspunkt från illustrationer läggs fokus främst på karotenoider och flavonoider. Antioxidanternas biokemi beskrivs kortfattat. Väl valda kombinationer för optimalt hälsoskydd betonas. Videon kompletterar tidigare rapporter för Cancer- och Allergifonden (under länk till sammanfattning). Fett - Val för Hälsa (PDF) Rapporten ger biokemiskt förankrade enkla råd till konsumenter om val av matfetter för hälsa. Färgerna grönt, gult och rött används i analogi med guider för fisk. Råden är utformade helt oberoende av näringslivet och av forskare och myndigheter som samarbetar med branschen. Ett lågt innehåll av reaktivt fleromättat fett som omega-6 och omega-3 från fröoljor är centralt. Hälsoaspekter på mättat och enkelomättat fett vägs in. Grönt (bra val) får smör, Bregott, fet ost och ägg. Gult (tänk till) får rapsolja, olivolja, palmolja och margarinet Lätta. Rött får solrosolja, majsolja, linfröolja och margarinet Becel. Omega-3 och Omega-6 (PDF) Rapporten belyser biokemiskt hur kostens innehåll av fleromättade fetter av typ omega-6 och omega-3 behöver förändras. Neddragning av fleromättade fröfetter är central med hänsyn till lipidperoxidation. Grundläggande biokemiska aspekter på lipoproteiner, fosfolipider, eikosanoider och samspel mellan omega-6 och omega-3 beskrivs. De livsviktiga långkedjiga fiskfettsyrorna EPA och DHA kan inte ersättas av omega-3 från fröoljor som linfröolja. Fetter - välj rätt (PDF) Biokemiska grunder för bättre hälsoval av kostfetter beskrivs. Mättat och enkelomättat fett som i mjölkfett och charkfett är en säker energibas. Fleromättade fröfetter är riskabelt reaktiva via lipidperoxidation och kan medverka till flera degenerativa hälsoproblem. Det viktiga men begränsade behovet av de fleromättade fettsyrorna EPA och DHA täcks utmärkt av fisk. Biokemi bakom LCHF och GI (PDF) De biokemiska sambanden mellan kostens kolhydrater och insulinresistens beskrivs. Centralt är att socker och lättspjälkad stärkelse orsakar alltför högt blodsocker. Insulinresistens medför fettinlagring och kan utvecklas till både diabetes och fetma. Rapporten belyser hur lågkolhydratkost typ LCHF och GI-kost motverkar dessa hot mot folkhälsan.

Halloj allesammans. Har sysslat med LCHF sedan slutet av juni och har lärt mig massor om näringsinnehåll och vad kroppen gör med olika saker som socker, protein osv. Har dock några frågor som jag inte lyckas hitta svar på så att jag förstår. Jag skulle behöva en ”for-dummies” förklaring på: Fria radikaler - (vad det är, hur de skapas, varför vi ska vara så rädda för dem, vad vi gör åt dem och varför LCHF är bra mot dessa) Om du vet en bra sida som kan göra det hyfsat enkelt för mig att förstå så är jag jätte tacksam för en länk! Fetter - det finns ju mättade, enkelomättade, fleromättade osv. En snabb förklaring till dessa. Jag förstår att mättade fetter är det vi faktiskt vill ha i oss och att (enkelomättade??) vill vi också ha en del av. Eller? Skulle också vilja ha exempel på livsmedel som innehåller alla olika fetter. Tranfetter – vill bara ha en bekräftelse på att onaturliga transfetter(skadliga) är de som skapas när du friterar i vegetabiliska oljor(rapsolja, solrosolja ece. Även olivolja och Arlas Smör&rapsolja??) Omega-3 och Omega-6…. Vilka livsmedel hittar vi vad i? Och vilken balans mellan dessa vill vi försöka hålla oss till? Jag är oerhört icke förtjust i fisk… om det inte är tonfisk i tomatsås Blev en väldigt lång frågeställning men tänkte att det var bättre att fråga allt på en gång. Det handlar ial mest om fett. Mycket tacksam för svar ”for-dummies” eller länkar till bra sidor som är på svenska. Engelska sidor har jag svårt att förstå.

Jag mejlade Mark Mattson, som forskar kring åldrandet, och frågade om det inte fanns råttstudier där man skilde på kolhydrater och fett. I hans experiment fick råttorna fett och fruktos. Han svarade med att skicka en studie: Cognitive Impairment in Rats Fed High-Fat Diets. Där framgår det att råttor som åt mättade fetter fick sämre resultat på kognitiva test än råttor som fick fleromättade eller enkelomättade fetter. Det var ju lite nedslående, mengäller det samma för människor? Råttor är ju omnivorer, precis som vi. Men jag tror att vår matsmältningsapparat mer liknar vargens än råttans. Har jag fel. Vargar har ju inga problem med mättat fett. Inte inuiter heller. Drar Mattson fel slutsatser av studien?

Läs det här om ni orkar. Det kom ett frustrerat stööön ur min strupe, när jag läste det. www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fragor-och-svar/Mat-och-naring/Fragor-och-svar-om-LCHF/ Länken går till Livsmedelsverkets hemsida. Man yttrar sig här med tonen hos den som alltid vet bäst. Det framgår av texten att man visserligen uppfattat vad LCHF handlar om, men man vågar inte släppa greppet om de 30 år gamla kostrekommendationerna och förorda de nya rönen om fettkonsumtion, för tänk om det blir fel... Men kan det bli mer fel än så här: "Det man vet är att LCHF ofta ger förstoppning, eftersom kosten är fiberfattig. Fibrer och fullkorn minskar också risken för tarmcancer, men LCHF innehåller inget fullkorn och bara lite fibrer. LCHF-dieten höjer i allmänhet de farliga blodfetterna, speciellt om man inte går ner i vikt av dieten. Man vet att höga blodfetter ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom. mättat fett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom: LCHF-dieten innehåller mycket mättat fett. Om man byter ut mättat mot fleromättat fett minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom. personer som äter fullkorn, frukt och grönt, fisk och olja vanligen håller sig friskare än de som äter mycket kött, smör och grädde och lite grönsaker. en ensidig kost gör att det blir svårare att få i sig alla näringsämnen: LCHF ger oftast för lite fibrer och inget fullkorn, som bara finns i spannmål och ris. Den innehåller också bara lite bär och nästan ingen frukt." Man påstår alltså, att "man vet" att LCHF-kosten höjer de farliga blodfetterna och ökar riskerna för hjärt- och kärlsjukdom! När det i själva verket är så, att det vi vet nu är detta: allt det som LIvsmedelsverket efterlyser här ovan är sådant som rekommenderats i 30 år (tala om långtidstest och fullskaleförsök...) och som är orsaken till ökad förekomst av fetma, cancer, diabetes 2, höga kolesterolvärden, högt blodtryck m m. Jag undrar om man inte bett professor Maj-Lis Hellénius formulera texten på LV:s hemsida. Det låter oroväckande bekant alltihop...