Sök

Visar resultat för taggarna 'glass'.

  • Sök efter taggar

    Skriv taggar separerade med kommatecken.
  • Sök efter författare

Innehållstyp


Forum

  • LCHF
    • LCHF för nybörjare
    • LCHF-erfarenheter
    • Allmänt om LCHF
  • Mer om livsstil och hälsa
    • Träning
    • Näringslära
    • Övrigt
  • Om forumet
    • Om forumet

Bloggar

  • AGF
  • Bloggen

Hitta resultat i...

Hitta resultat som...


Datum skapat

  • Start

    Slut


Senast uppdaterad

  • Start

    Slut


Filtrera efter antalet...

Gick med

  • Start

    Slut


Grupp


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Location


Interests

Hittade 7 resultat

  1. Fritt översatt och sammanfattat från: https://arstechnica.com/science/2018/01/the-curious-case-of-a-boring-sugar-that-may-have-unleashed-a-savage-plague/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29310122 I början av 2000 talet noterades en dramatisk ökning av antalet fall av allvarliga problem med bakterien clostridium difficile i USA och Europa. I USA räknar man med att 29,000 personer dog på grund av bakterien under 2011. Två varianter av bakterien utmärkte sig som särskilt aktiva, RT027 and RT078. En av dem resistent mot antibiotika. Också i början av 2000 talet lyckades det japanska företaget Hayashibara chemistry company få deras framtagna produkt Trehalose godkänt som tillsats i mat i USA och Europa. Trehalose är en disackarid som finns naturligt i bakterier, svamp, växter och ryggradslösa djur, den består av två glukosmolekyler med en hård bindning som håller för påverkan av både värme och syra. Den kan bilda gelé som bevara fukt och skyddar mot kyla. Trehalose används för diskret sötning, bara 45% så sött som vanligt socker, som förtjockningsmedel och som stabilisator. Den återfinns i pasta, glass och köttfärs. Det japanska företaget lyckades komma på ett enzymbaserat sätt att ta fram sockret till låg kostnad. Det forskare nu har funnit är att de två clostridium varianterna genom mutation och nya gener gladeligen kan leva gott på Trehalose och de behöver inte mycket. Det som händer är inte att clostridium varianterna förökar sig mer utan att de producerar mer av sitt gift som leder till allvarligare sjukdom. De konkurrerar också framgångsrikt bort släktingar som inte kan metabolisera Trehalose. “We propose that the implementation of trehalose as a food additive into the human diet, shortly before the emergence of these two epidemic lineages, helped select for their emergence and contributed to hypervirulence.”
  2. Såg på en blog någon som hade gjort lingonglass och så klart var jag tvungen att testa (har precis köpt en glassmaskin) Gjorde enligt följande recept (obs detta är en paleo glass) 3 dl kokosgrädde, hade 1 pkt santa maria creamy coconut och öppnade ett till men tog då bara den fasta massan 2 äggulor (vad gör man med all äggvita som blir över? Jag skulle bo med en bodybuilder eller nåt.) 1 tsk vaniljpulver 1 msk sötströ (jag våndades mycket över det här, jag äter i princip inget socker utom det som finns i min 92% choklad) 1 dl lingon Blanda kokosgrädde, äggulor, vanilj och sötströ i en kastrull och låt blandningen koka upp under vispning. Låt blandningen svalna ett par timmar, gärna i kylskåp. Häll sedan i glassmaskinen och kör till glassen är färdig, den ska vara ganska krämig. Rör ned lingonen. Färdigt! PS. Orsaken till att jag hade i sötströ var att jag har provat tidigare att göra glass på kokosgrädde utan någon sötning och kokosgrädde har en viss bismak om man inte väljer en stark smaksättare som tex kakao. Använder man vanlig grädde istället kanske det inte behövs. Jag köpte en glassmaskin när de var sådär varmt i slutet av juni och jag ville ha något svalkande, all köpeglass är ju utesluten om man inte äter grädde, och dessutom har man ju ingen koll på hur mycket socker de har i.
  3. Min 1,5 år gamla dotter går på dagis fyra dagar i veckan och vi har ansökt om att få osockrad mat där. Det gick helt bra. Hon fick osockrad mat också före sommarlovet. Då gällde det främst att hon fick naturell yoghurt när de andra hade sylt i sin. (Fint att de själva blandar i sylten och inte köper färdig smaksatt. Personalen sa att yoghurten blivit mycket mindre söt för alla barn sen det kommit två som vill ha osockrat.) Men i vissa situationer, när det vankas glass och kex, vill de att jag tar med något alternativt åt henne. Eftersom jag inte vet när det kommer vankas glass och sånt (antagligen vid födelsedagar) borde det här väl vara något sånt som de kan bunkra upp med där. Fast jag annars tycker mig ha mycket fantasi känns det nu som om jag inte kommer på något bra. Hon brukar äta frukt och det är helt ok då när andra äter kex och glass. Men jag kan ju inte ha frukt där varje dag ifall om. Hon tycker också om ost och kött och sånt. Men det är också knepigt. Fröknäcke som fått torka sprött i ugn? Har ni några idéer?
  4. Mats Lindgren berättar att barnen tycker det är jättegott! Morfars LCHF-glass!
  5. 100 gr smör 100 gr kokosolja 10 äggulor 1 tsk vaniljpulver, 10 droppar äppelcidervinäger (eller citronsaft) 1-2 msk honung smaksättning Väg upp 100g smör och 100g kokosfett. Lägg det i en matberedare. Knäck i 10 st äggulor, 1 tsk vaniljpulver, 10 droppar äppelcidervinäger (eller citronsaft) och 1-2 msk honung. Mixa till en slät smet. Om smeten blir grynig tillsätt 1/2 dl varmt vatten. Häll upp smeten i en bunke. Tillsätt ev. smaksättning. Låt stå i frysen minst tre timmar. Jag smaksatte med kakao, lingon och kokosflingor. Andra goda smaksättningar är: frysta bär mosad banan kakao kaffe lakritspulver http://trelleborg-kiruna.blogspot.se/2014/02/bulletproof-ice-cream.html
  6. En väninnas dotter (som verkligen behöver gå ned i vikt) har slurpat i sig stora milkshakes med banansmak från Burger King ibland flera gånger i veckan nu på sommaren. Hon tycker att milkshake känns nyttigare än läsk eftersom "det är ju bara mjölk och glass ..." Ikväll surfade vi in på Burger Kings hemsida för att kolla näringsinnehållet eftersom jag slog vad med henne om att shaken innehöll mer än tjugo sockerbitar. Jag vann, tyvärr ... En stor bananshake från Burger King innehåller 114,3 g kolhydrater varav 108,9 g socker. Det motsvarar 36-38 sockerbitar i en shake! Vilka är de värsta sockerbomberna ni känner till? Vet ni något som folk verkar äta eller dricka till vardags utan att ana hur mycket rent socker det innehåller? (Observera Burger Kings text om vad de tycker är "smart" vid utropstecknet på bilden.)
  7. Alvestaglass har ju några glassar på sin meny som de märker med LCHF. Och om man bara ser på näringsvärdet så är det OK. Den som har lägst kolhydratinnehåll är den som heter Choklad: Näringsvärde per 100g: 598 Kj/141 Kcal, Prot 2,3 g, Fett 12 g, Fibrer 16 g, Kh 1,4 g varav 0,5 g sockerarter (naturliga). Ingredienser: Vatten, grädde (laktosfri), äggula, kakao, kokosfett, fyllnadsmedel (polydextrose), mjölkpulver (laktosfritt), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl), emulgering (veg. mono- och diglycerider), karragenan), sötningsmedel (acesulfame K) Om man nu, förutom att undvika kolhydrater, dessutom vill undvika onödiga tillsatser i maten så ser den här vid en första anblick inte så kul ut. Det är rätt många tillsatser, som kanske är nödvändiga för att få den här produkten att likna glass, men hur bra är de att äta? Nu skulle jag iofs inte äta några större mängder av den, men ibland, i bl.a. sociala sammanhang kunde det ju vara bra att ha nåt. Jag har ju märkt att värdar blir olyckliga när de inte har något att bjuda på, så om man kan tipsa om den här glassen så skulle stämningen kring middags/fikabordet bli betydligt bättre! Vore tacksam för synpunkter från er som kan något om detta!