Sök

Visar resultat för taggarna 'kostråd'.

  • Sök efter taggar

    Skriv taggar separerade med kommatecken.
  • Sök efter författare

Innehållstyp


Forum

  • LCHF
    • LCHF för nybörjare
    • LCHF-erfarenheter
    • Allmänt om LCHF
  • Mer om livsstil och hälsa
    • Träning
    • Näringslära
    • Övrigt
  • Om forumet
    • Om forumet

Bloggar

  • AGF
  • Bloggen

Hitta resultat i...

Hitta resultat som...


Datum skapat

  • Start

    Slut


Senast uppdaterad

  • Start

    Slut


Filtrera efter antalet...

Gick med

  • Start

    Slut


Grupp


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Location


Interests

Hittade 32 resultat

  1. Det kanske finns intresse från någon här inne, att skriva ett remissvar på Livsmedelsverkets "Kostråd för personer över 65". Remissen är öppen för alla, synpunkter lämnas senast den 24 april 2019. https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/remisser1/remiss-kostrad-for-aldre Nu finns chansen! 😀
  2. Avsätt 45 minuter för att titta på den här intressanta föreläsningen av Tom Naughton. Sitt någonstans där du kan skratta, gärna tillsamman med någon likasinnnad. Walter Willett är för övrigt med även här...
  3. Kunde inte låta bli att dra på munnen när följande "nyhet" dök upp på MSN:s startsida idag. Men det kanske betyder att vi är på väg åt rätt håll.
  4. Efter 37:38 min börjar Arne Astrups föredrag. Han är en av Nordens ledande nutritionister och gav råd om fettsnålt, margarin, kolhydrater liksom SLV fortfarande gör. Men sedan en tid tillbaka har han tagit till sig de senaste 5-10 årens vetenskapliga landvinningar och konstaterar att han hade fel. Mättat fett är inte farligt. Margarin med transfett var mycket mycket farligt (fast tack vare Astrup var Danmark ett av de första länderna att förbjuda det!) Raffinerade kolhydrater är problematiska. Omega-6-fettsyror är skadliga. Salt i den omfattning som danskarna äter är inte farligt. Det enda jag inte är överens med Astrup om är att vi ska äta begränsade mängder av fullkorn, pasta och ris "för det är en del av vår matkultur" samt att han inte uttryckligen går ut med att kolhydratrestriktion = ökning av naturligt fett. Men det kommer nog - det kan vara att han inte vill sticka ut hakan för mycket för danskarna, som ju är helt vilt förskansade bakom sitt rågbröd och sina rundstykker... Kan ni inte hänga med i Astrups vackra dialekt så får ni ta mina ord för det
  5. Hej hela forumet! Jag är en legetimerad läkare som jobbar på en vårdcentral någonstans i Sverige. Mitt intresse för kost och livsstil är stort sedan länge, varför jag såklart inte kunnat undgå att stöta på LCHF och sätta mig in i det. Både för egen, vänners, anhörigas och patienters del ser jag vilken enorm potential det finns i kostens sammansättning att göra oss friska eller sjuka - beroende på hur vi väljer/lär oss/uppmanas att äta. Nog är det både ofattbart, förvånande och framförallt skämmigt hur majoriteten av svensk sjukvård och akademi fortsätter "ta hand" om folkhälsan och sina patienter enligt den gamla läran (HCLF). Jag är en av de som ihärdigt proklamerar de positiva möjlighetena med LCHF-kost för mina patienter. Och dem går det bra för, men det är för mig oerhört frustrerande att jobba med en och en i taget.. Av det lilla jag läst på detta forum verkar det finnas ett skriande önskemål om LCHF-läkare/sjuksköterskor/dietister/vårdpersonal - var hittar man "oss"? Vi finns lite varstans inom den svenska sjukvården och vi är fler än både ni och vi själva tror. Jag misstänker att det här forumet frekventeras av en hel del utbildad vårdpersonal! Problemet är att vi LCHF-pålästa inom vården inte vet att vi finns - vi hittar inte ens oss själva! För egen del är jag trött på att jobba i det dolda och jag erkänner utan tvekan att jag ofta undviker diskussion kring kost på jobbet, av rädsla för konflikt och ändlösa fikarumsdebatter med kollegor av diverse kategorier som läst en tiondel i ämnet av vad jag har och som anser att det man lärt sig på universitet, av Livsmedelsverket och läkemedelsbolagen är sanningen och det enda rätta. (Låter säkert wesserbisseraktigt, men kanske nån av er förstår vad jag menar..!) Så till min fråga, var kan vi LCHF-positiva inom vården hitta varandra? Jag har googlat runt men hittar inget existerande forum. Någon som har tips på existerande nätverk, eller är det dags att bygga upp ett nu? Alla tips mottages tacksamt! (Vill understryka att jag i egenskap av läkare inte kommer kommentera personliga frågeställningar eller dylikt på detta fourm.)
  6. Dr Annika Dahlqvist skrev ett bra inlägg om ett inlägg av två generaldirektörer. http://annikadahlqvist.com/2017/04/19/generaldirektorerna-forsvarar-de-gallande-kostraden/ generaldirektörerna skriver bland annat: "Socialstyrelsen har nationella riktlinjer för effektiva samtalsmetoder och Livsmedelsverket har faktaunderlag, evidensbaserade kostråd och verktyg för samtalet." Det stämmer inte .Forskning har visat att det inte finns vetenskaplig evidens för de rådande kostråden. Det har visats flera gånger. Det statliga SBU har en annorlunda syn på kosten än SLV. 2010 kom Ronald Kraus med en stor rigoröst utförd studie,som visade att det inte fanns några vetenskapliga bevis för att mättat är farligt. http://www.kostdoktorn.se/ny-oversikt-mattat-fett-ofarligt-igen Se också: http://www.lakartidningen.se/Functions/OldArticleView.aspx?articleId=10234 Det var början till slutet för de felaktiga kostråden, som grundade sig på undermåliga "studier". Socialstyrelsen visade 2008 att LCHF är en lämplig kost vid typ 2 diabetes. Se: http://www.kostdoktorn.se/socialstyrelsen-godkanner-lagkolhydratskost http://www.ralfsundberg.se/2014/07/25/ny-oversiktsartikel-utmanar-praxis-inom-diabetessjukvarden/ http://www.sbu.se/sv/publikationer/sbu-utvarderar/mat-vid-diabetes/ Här är en länk i pressmeddelandet till en studie som visar att lågkolhydrat kost är bättre än lågfet kost vid typ 2 diabetes: https://liu.se/medfak/nyheter/Nyhetsarkiv/1.343091?sc=true&l=sv Själva studien. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-012-2567-4 Sockerindustrin har påverkat forskningen, för att frikänna sockret, och lägga skulden på mättat-fet i stället.Se: https://nature.berkeley.edu/garbelottoat/wp-content/uploads/Kearns-etal-2016-1.pdf Även fleromättat fet har framställts som nyttigt, utan saklig grund: https://www.dagensmedicin.se/artiklar/2016/04/13/vegetabiliskt-fett-skyddar-inte-hjartat/ Nina Teicholz har skrivit "The Big Fat Surprise" om hur det blev så illa. Den borde vara obligatorisk läsning för vårdpolitiker. Generaldirektörernas klavertramp: https://www.dagenssamhalle.se/debatt/ohaelsosamma-matvanor-riskerar-folkhaelsan-31463 De fick svar: https://www.dagenssamhalle.se/debatt/kostrad-maste-kunna-fa-anpassas-till-individen-32486 Generaldirektörerna försvarade sig: https://www.dagenssamhalle.se/debatt/de-flesta-mar-bra-av-de-generella-kostraden-33136 Generaldirektörerna skriver ”De flesta mår bra av de generella kostråden". Statistiken visar att 51% av befolkningen är feta eller överviktiga. Är det inte så att generaldirektörerna har för lågt ställda mål. Eller är de bara ointresserade av folkhälsa. De rådande kostråden har lett till ökning av fetma och typ 2 diabetes. Men de två vill fortsätta som förut. Vad är det för tröst att det ser lika illa ut i många andra länder? De två skriver: "Livsmedelsverkets kostråd är samma råd som ges av myndigheter världen över". Varför är det bra att svenskarna blir fetare och sjukare? De skriver också: "Men de allra flesta patienter behöver inte särskild kostbehandling. De skulle, precis som de flesta vuxna i Sverige, må bra av att äta mer i linje med de generella kostråden." Vad betyder: "De skulle, precis som de flesta vuxna i Sverige, må bra av att äta mer i linje med de generella kostråden."Vad betyder det? Var finns den vetenskapliga evidensen? De skriver:" Till skillnad från vad författarna påstår finns det enligt NNR ett starkt vetenskapligt stöd för att risken för hjärt- och kärlsjukdom minskar om man byter ut en del av det mättade fettet mot nyttigt omättat fett, som till exempel rapsolja." Stödjer de sig på obsolet forskning som den i denna länk? https://www.dagensmedicin.se/artiklar/2016/04/13/vegetabiliskt-fett-skyddar-inte-hjartat/ Den moderna forskningen har de inte på sin sida. Professor Tommy Cederholm som representerat både SLV och SNF skrev ett inlägg i läkartidningen. Det bemöttes direkt av docentJonas Lindblom(JL medverkade i SBU rapporten:http://www.sbu.se/contentassets/923855c431bc4f668746920cfb49d590/smf_mat_vid_diabetes2.pdf ) Här kommer länken till artikeln i läkartidningen: http://www.sbu.se/contentassets/923855c431bc4f668746920cfb49d590/smf_mat_vid_diabetes2.pdf Se även: https://anthropocene.live/2017/05/01/hur-bestams-vad-som-ar-ohalsa/ 2015 kom Nina Teicholz (Mest länd för boken http://www.bokus.com/bok/9781451624434/the-big-fat-surprise-why-butter-meat-and-cheese-belong-in-a-healthy-diet/ ) Då kom Nina Teicholz med en artikel i BMJ som kritiserade de rådande kostråden: http://www.bmj.com/content/351/bmj.h4962 Författarna till kostråden försökte pressa BMJ att dra tillbaka artikeln. De samlade ihop 180 namn på en skrift med det syftet. BMJ granskade frågan noggrant, men fann inget skäl för tillbakadragande av artikeln. Tiden då sockerindustrin och Ilsi kunde styra över forskningen är förbi. Förändringens vindar går inte att stoppa. Det är tragiskt att generaldirektörerna inte bryr sig om vetenskaplig evidens, utan låter sig styras av industri lobbyister i SLV och SNF. Så man kan inte låta bli att undra varför dessa generaldirektörer fick sinna jobb? PS. Ytterligare en studie: http://bjsm.bmj.com/content/51/10/769 som generaldirektörerna blundar för. Varför? DS PS. Borde inte Kostdoktorn.se ha några som följer den svenska politiken i kostfrågan? DS.
  7. Denna tråd är tänkt som en plats, att samla artiklar, youtube videos och dylikt om högkolhydrat kostråden och effekterna av dem. Här är ett par länkar mot de felaktiga kostråden: https://www.youtube.com/watch?v=El0aqwdesYk (Zoe Harcombe ) Se även även Nina Teicholz talande bild: https://pbs.twimg.com/media/DEKbkIZUAAAiltf.png Så lägg gärna upp sådant som bidrar till kritiken mot högkolhydratkostråden.
  8. http://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/kostrad-och-matvanor/mat-och-naring/nya-rad-om-bra-matvanor/ Idag presenteras de "nya" kostråden på SLV:s hemsida. Inte mycket nytt, tycker jag, men det är ju trevligt att de inleder med att säga att mer grönt är bra och mindre socker är bra. Det gamla vanliga om fett: "Det totala intaget av fett i kosten påverkar inte risken för att insjukna i hjärt- och kärlsjukdomar. Däremot kan en ändring av sammansättningen av fettsyror bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Att ersätta en del av de mättade fettsyrorna i kosten med samma andel fleromättade fettsyror kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar."
  9. I Anna Sparras podcast nr 79 är Doc Ralf Sundberg Ralf berättar om matens innehåll av salt, kolhydrater och fett, till övervikt, diabetes och högt blodtryck.
  10. I tisdags, 2017-03-14, höll professor emeritus i vårdvetenskap vid Örebro universitet ett föredrag i församlingshemmet i Hällefors. Ämnet var KOSTCIRKELN, som hon informerade om för att lära människor att äta bättre. Hur är det möjligt att en professor emeritus åker ut och håller föredrag för att lära människor att äta enligt kostcirkelmodellen i mars 2017 Arrangör var Kristdemokraterna, som naturligtvis gjorde det i all välvilja. Med sådana vänner behöver man inga fiender. http://nwt.se/filipstad/hallefors/2017/03/17/inspirerar-till-sund-kost?refresh=true
  11. Söker tips på hur man bäst får gehör för kost- och hälsoråd till nära och kära. Det är ofta ett stort kunskapsglapp mellan den som är påläst erfaren och den som inte är det - det blir svårt att framföra råden så att den andra parten verkligen tar till sig och förstår. I synnerhet då sjukvård, populärmedia och skola alltför ofta för fram sånt som går på tvärs det man själv försöker framföra, det blir ett förtroendehinder Jag har försökt flera gånger, men misslyckats de flesta gångerna. Känns väldigt trist när man ser nån när och kär som inte ens testar nåt av det man tipsar om, trots att den är i stort behov. Har du bra tips eller till och med någon positiv egen erfarenhet? Dela gärna med dig här.
  12. I dagens nummer av Svenska Dagbladet får både professor Hellenius och Kostdoktorn utrymme för sina ståndpunkter beträffande LCHF. "Teflonprofessorn" Hellenius skriver under rubriken "LCHF livsfarligt för den orörlige", http://www.svd.se/halsoprofessorn-lchf-livsfarligt-for-den-ororlige/om/dietsuget Citat: "Så fort man pratar om mat och kost så blir det upprört och känslosamt. Som läkare och forskare är det viktigt att inte ta åt sig. Jag ser mig som budbärare av de kostråd som är sprungna ur den samlade vetenskapen." Jo, nog har man anledning att bli upprörd . Hon medger visserligen att det inte alls behöver vara fel att minska på kolhydraterna, men när det gäller fetter står hon fast vid sina gamla ståndpunkter. Det gäller ju att inte ta åt sig... Doktor Andreas Eenfeldt får t o m större utrymme i tidningen och skriver mycket övertygande under rubriken "Sjukvårdens skepsis till LCHF sorglig", http://www.svd.se/lchf-lakaren-varden-hanger-fast-vid-foraldrade-dieter/om/dietsuget Här redovisar han bland annat positiva uttalanden om LCHF och lågkolhydratkost från Socialstyrelsen och SBU, som tycks ha runnit av både professor Hellenius och de styrande inom sjukvårdssektorn...
  13. Lite bakgrund: Jag började äta LCHF för 6 år sedan och har sen dess mått bättre än någonsin. Aldrig varit överviktig men hade några så kallade "extrakilon" som envist hängde kvar men som försvann direkt när jag gick över till LCHF. Huvudanledningen till att jag började äta LCHF var min mage som innan var kaos och nu är lugn och fin. Innan hade jag riktig ballongmage men det är nu ett minne blott. Har planerat att bli gravid nu i höst och har för första gången sen jag började med LCHF börjat noja mig över om jag gör rätt vad gäller kosten. Inte för min egen skull för där är ju mitt välmående kvitto nog men när det gäller att bli gravid och se till att fostret utvecklas bra, mår bra och inte utsätts för några risker så upplever jag att det är mycket svårare att våga köra stenhårt på vad jag tror och känner är bra. Man får ju väldigt mycket råd, pekpinnar och varningar vad gäller t ex kosten under graviditeten. Under dessa 6 år har jag också mött massor av den varan (folk som talat om för mig att jag äter farligt mycket fett och för lite kolhydrater osv) men alltid känt mig trygg i mitt val och vad jag tror på och känner är rätt för mig. Men jag har märkt att jag har svårare att vara lika rakryggad när jag får råd kring kosten under graviditeten just för att det handlar om något mer än bara mitt egna välmående. Jag kommer dock aldrig äta en massa kolhydrater, jag äter grönsaker och det är jag fullt trygg i att jag får i mig mer nyttigheter av än bröd, pasta och ris. Nu till saken... Jag har fått höra av barnmorskor och på forum (ej LCHF-forum dock) att jag äter för ensidigt. Hade jag inte planerat att bli gravid hade jag som sagt inte brytt mig, men nu inför graviditeten tar jag åt mig och oroar mig för att jag bör tänka om nu under de månader jag kommer vara gravid/amma. Har fått mycket kommentarer att jag äter för mycket ägg. Att jag borde variera mig mer. Det stämmer ju, att jag äter mycket ägg och ganska ensidigt men mycket är för att jag, om jag svävar ut för mycket, känner av min gamla "problemmage" och därför håller jag mig gärna till det jag vet att magen är lugn av och jag håller mig mätt och belåten på. Jag undrar vad ni anser om hur jag äter och om ni också tror att jag borde variera mer, ta bort och/eller lägga till något i kosten när jag blir gravid. Såhär äter jag idag: Frukost mån-fre: Omelett på 3 ägg, liten skvätt grädde som jag äter med Bregott på (GODASTE SOM FINNS!) Lunch mån-fre: Ännu en omelett. Middagar: Kött, kyckling eller fisk med någon fet sås och grönsaker som broccoli, blomkål, vitkål, brysselkål, kålrot, sparris, osv osv (älskar alla grönsaker så det blir faktiskt väldigt varierat) Frukost på helger: Äggröra eller äggmuffins, bacon, pålägg, paprika m.m. På helger äter jag oftast bara sen frukost och middag. Det jag har fått höra som jag tagit åt mig av är alltså att jag äter för mycket ägg på vardagarna (6 st). Ibland blir det även ägg till middag (i spenatsoppa, äggpannkakor eller liknande). Har fått rådet att variera åtminstone frukost/lunch på jobbet så jag byter ut en av äggmåltiderna mot något annat. Vad tycker ni? Är jättenyfiken på ERA tankar eftersom jag som sagt bara haft möjlighet att bolla med barnmorska/människor som inte verkar så insatta i LCHF-kosten över huvud taget. Läste på Kostdoktorns blogg att han rekommenderar att man inte äter strikt LCHF under graviditet och det tror jag nog att jag gör(?). Så min tanke är att ersätta omelettfrukosten mot en näve nötter (som jag aldrig äter annars) och typ olika smoothies gjorda på grädde eller kokosgrädde, lime, bär osv. Har ni fler tips? Och så äter jag omelett till lunch bara, så blir mina måltider lite mer varierade i alla fall. Vad säger ni?
  14. Som säkert flera av er lagt märke till har Kostfonden uppmanat regeringen att höja kraven på vetenskaplighet för offentliga rekommendationer, exempelvis kostråd. Jag tror att det kan vara ett första steg mot att förändra bland annat livsmedelsverkets kostråd om det genomförs, eftersom jag tror helt och fullt att mer rigorösa krav på vetenskaplighet (givet så klart att kriterierna som bedömmer det i sig är vetenskapliga) skulle missgynna de nuvarande rekommendationerna. Att förslaget dessutom fokuserar på vetenskaplighet snarare än ett särskilt sätt att äta ger det nog större chans att tas på allvar, då man om man direkt förespråkar mindre socker eller kolhydrater och/eller högre andel fett/mättat fett nog tyvärr blir avfärdad som en "LCHF-sektist". Jag hoppas att Kostfondens förslag går igenom, och har tagit initiativ till en namninsamling för att försöka samla ihop en folkopinion att backa upp förslaget med. Möjligheten att påverka på detta vis ska nog inte överskattas, men inte heller tror jag det skadar. Skriv under om ni håller med! Klicka på länken ovan eller klipp och klistra in http://www.skrivunder.com/hoj_kraven_pa_offentliga_rekommendationer i er browser.
  15. Hej! Ofta ser man stort uppslagna nyheter om små och ibland väldigt dubiösa studier om kost och hälsa. Men när nu Ancel Keys och hans kollegers "Minnesota Coronary Experiment" tagits fram i sin helhet ser man att när man byter ut mättat fett mot fleromättat så sjunker kolesterolet i blodet. Det rapporterades. Däremot avstod man att rapportera om fortsättningen: att de som fick lägre kolesterol också fick fler hjärt- och kärlsjukdomar och sjukdom och död av andra orsaker! Samma resultat och handlande stod man för i Sydney Diet Heart Study. Dessa nyupptäckta resultat kullkastar grunden till all kolesterolbehandling och kostråd från våra myndigheter i väst!!! De vilar på just dessa studier sedan mer än 40 år. Det jag undrar är om någon har sett något nyhetsinslag om detta i något medium (förutom Kostdoktorn)? Det här borde ju generera krigsrubriker (om man har förstått det)! Jag har inte sett något i Göteborgsposten som är det enda medium som jag följer någorlunda tätt, tyvärr!
  16. Forskare, läkare och dietister för LCHF och för en granskning av dagens kostråd till barn med diabetes. Stöd Björn Ekengrens förslag till Uppdrag Granskning! https://matfrisk.com/2016/04/10/beprovad-erfarenhet-av-lchf-till-diabetiker/ Dessa experter måste vara fria från bindningar till industrin! Skriv till Uppdrag Granskning.
  17. Tipsar om dagens podcast med LCHFingenjören där hon öppet berättar om sin viktresa, sitt sockerberoende och ger väldigt många tips. Det är avsnitt 73 och du hittar podcasten (4Health med Anna Sparre) i alla podcastappar eller direkt på 4health.se Om en vecka kommer Ann Fernholm och pratar om de offentliga kostråden, vården, forskning och mat till barn. Ett avsnitt som alla borde lyssna på https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2 Direktlänk till avsnitt 73: http://4health.se/73-lchfingenjoren-–-sockerberoende-och-vikt-en-intervju-med-my-westerdahl-om-hur-man-tappar-50-85-kg-i-vikt Trevlig helg!
  18. Vi i Smarta Diabetiker förlorade en kär medlem förra veckan i sviterna efter en njurtransplantation. Vi är förtvivlade över det, samt det faktum att ingenting verkar hända inom diabetesvården. Det är de gamla kolhydratstinna kostråden som fortfarande dominerar. Vi vill nu sprida detta öppna brev i ett försök att väcka debatt om kostråden till diabetiker. Dela därför gärna inlägget! Smarta Diabetiker via Bitte Kempe Björkman http://www.smartadiabetiker.com/wp/okategoriserade/oppet-brev-till-alla-som-arbetar-med-diabetespatienter/
  19. Bläddrade runt på mitt landstings hemsida och hittar följande: "Fettskolan - en utbildningsdag med fett i fokus Kunskapen om sambandet mellan mat och hälsa ökar. Trots det ökar förvirringen kring vad som är den bästa maten för hälsan. Det finns många förespråkare för olika dieter och kostråden som ges är motstridiga. Socialstyrelsens nationella riktlinjer för sjukdomsförebyggande metoder ger rekommendationer om hur sjukdom kan förebyggas, med fokus på våra levnadsvanor. En femtedel av Sveriges befolkning har idag ohälsosamma matvanor, vilket i sin tur kan öka risk för olika sjukdomar. Att förbättra matvanorna kan därför ge många hälsovinster. Denna utbildning riktar sig till all vårdpersonal som möter patienter med ohälsosamma matvanor som har önskemål om stöd till kostförändring." Ser till en början intressant ut, men så kollar jag programmet med föreläsarna (se länk nedan) och inser att jag redan vet ungefär vad dagens totala otvetydiga budskap kommer vara. Lejonparten av föreläsarna är nämligen från Livsstilmottagningen på Karolinska sjukhuset, med Mai-Lis Hellénius i spetsen (övriga består av nån från Livsmedelsverket och en kock). http://www.nll.se/publika/lg/utv/Folkh%C3%A4lsocentrum/Konferenser_utbildningar/2015/2015-06%2005%20Inbjudan_fettskolan.pdf
  20. Evenemanget går av stapeln onsdag den 26 november kl 13-16 i Stockholm. Kan vara spel för gallerierna förståss eller så är det så att myndigheten verkligen vill ha dialog. http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Oppen-hearing-om-forslag-till-nya-kostrad/
  21. Professor Yngve Gustafsson varnar igen för våra seniorers allt sämre hälsa på grund av undermålig föda - näringsbrist. Kan det vara så att maten som serveras våra seniorer följer de officiella kostråden och är laddade med kolhydrater och för lite och för dåligt fett och minimalt med mineraler, aminosyror och andra viktiga byggstenar. Dessutom illa behandlat efter tillagning. Och hur står det till med barnen i skolorna är det nästa. Detta om något borde vara valfrågor - inte huruvida barn ska ha betyg i uppförande. Klart de inte kan sitta still om de får dålig mat full med glukos och inget mättande fett och protein. http://www.aftonbladet.se/nyheter/article19400846.ab Citat: "Undernäring kan vara svår att upptäcka. Man kan vara överviktig och samtidigt undernärd." "Men det handlar inte enbart om tidslängden på nattfastan utan också om hur mycket de äldre äter, vad de äter och hur näringsrik maten är som serveras."
  22. Jag frågade Livsmedelsverket vad de tycker om intervjun med professor Fredrik Nyström och fick efter några dagar ett svar... Hej, Vad tycker ni om Fredriks synpunkter? Inslaget börjar efter 3 minuter och intervjun börjar efter 7 minuter och pågår till 23 minuter: http://arkiv.radio24syv.dk/video/10097026/danmarks-rost-29-07-2014 Vänliga hälsningar Bengt Nilsson Svar på din fråga till livsmedelsverket. Diarienummer U-37615 Hej Bengt! Tack för ditt mail och din fråga. Det var bra att Fredrik Nyström så småningom kom fram till att de råd som Livsmedelsverket ger gäller friska människor, inte sjuka. Detta är viktigt att komma ihåg. Sedan är det ju synd att Fredrik tydligen inte har vetskap om hur verket arbetar. Allt vi gör vilar på en vetenskaplig grund och vi arbetar öppet och resultaten dokumenteras. De vetenskapliga bedömningarna ligger sedan till grund för t.ex. råd och riktlinjer och för de kommunikationsaktiviteter vi genomför. Jag föreslår att du läser på vår hemsida. Börja t.ex. med sidan "Kostråd": http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/kostrad/ Vänligen Ingela Hallberg, rådgivare
  23. Idag startades en ny grupp på Facebook för spridning av kunskap om faran med raffinerade kolhydrater för diabetiker: https://www.facebook.com/groups/uppkaftigadiabetiker/ De har lagt ut en fin affisch som man kan printa och ta med sig till olika lämpliga miljöer, t.ex. vårdcentraler, sjukhus.
  24. HÄR kan ni påverka, följande fick jag i min mail idag (brukar delta i deras provsmakningar, så det är inget märkligt företag): Hej Vi har fått i uppdrag att göra fokusgrupper med tjejer som väntar barn. Kostråden för gravida ska ses över och i detta sammanhang vill Livsmedelsverket veta mer om vad gravida kvinnor tycker om information och råd som man får när man är gravid – är den information man får användbar och hur kan råden eventuellt förbättras eller kompletteras för att tillfredsställa behoven bland gravida kvinnor på bästa sätt. Fokusgruppen är den 30 januari kl. 12:00 eller kl. 17:00 hos oss på Kungsholmen Tiden beror på vilken målgrupp du kommer att tillhöra. Det visar sig först när vi har talats vid. Som tack för din medverkan lämnar vi ett rikspresentkort till ett värde av 500 kr. Vi bjuder även på något att äta som är lämpligt för gravida. Kom ihåg att skriva din ålder, telefonnummer, samt om du är gravid för första gången eller har barn sen tidigare. Självklart får du gärna skicka detta vidare till någon du känner som kan passa in, om du själv inte gör det. Ser fram emot ditt svar. Vänliga hälsningar Lena Zidén Recruitment department Ipsos Sweden, Box 122 36, 102 26 Stockholm. Besöksadress: Sankt Göransgatan 63 Tfn: + 46 8 598 998 00 Mobil: + 46(0)707 66 80 17 lena.ziden@ipsos.com | www.ipsos.se Nu är jag inte gravid, men några av er är ju
  25. Mot bakgrund av den gångna höstens tidningsartiklar om gravida med övervikt, om barn med celiaki och om schizofreni hos barn till mammor med antikroppar mot gluten under graviditeten undrar jag hur länge Livsmedelverket (SLV) ska få fortsätta att ge råd om kost till gravida (och överhuvudtaget). Gravida är oerhört måna om att följa de rekommendationer som de får och det är inte deras fel att de går upp i vikt eller att deras barn påverkas, de får direkt felaktiga och farliga råd från mödravården och SLV. SLV skriver bla på sin hemsida; ”För att barnet i din mage ska växa och utvecklas behöver du mer näring än annars. Därför är det bra att äta varierat. Ät gärna: - 500 g frukt och grönt varje dag, till exempel två portioner grönsaker och tre frukter, - fisk 2–3 gånger i veckan, se fisklistan nedan, - lättmjölk, naturell lättfil eller naturell lättyoghurt, cirka 5 dl per dag, - lättmargarin på smörgåsen och flytande margarin eller olja till matlagning, - kött, kyckling, ägg, bönor, linser eller ärtor varje dag, - potatis, bröd, ris, pasta, bulgur eller liknande varje dag, i första hand fullkornsalternativ. För att få bra balans mellan olika näringsämnen kan du använda tallriksmodellen när du lägger upp på tallriken. Nyckelhålsmärkt mat innehåller mindre och nyttigare fett, mindre socker och salt och mer fibrer än andra livsmedel av samma typ. Frukt, grönsaker, kött och fisk får nyckelhålsmärkas. Magra chark- och mejeriprodukter kan också märkas med nyckelhålet, liksom fiberrikt bröd, flingor och pasta.” Invändningar (referenser på slutet): - Tre frukter per dag är åtminstone två för många. Dagens ”förädlade” frukter innehåller alldeles för mycket socker det mesta i form av fruktos. Fruktos är en för kroppen väldigt svårsmält sockerart och den måste tas om hand av levern som omvandlar den till fett som lagras runt organen bla levern. Läs bla Ann Fernholm (Ett sötare blod) och Robert Lustig (Fat chance), om farorna med fruktos. Dessutom innehåller frukt spår av bekämpningsmedel bla hormonstörande kemikalier. - En halv liter fettbefriade mejeriprodukter är en halv liter för mycket. Ingen bör konsumera lätta mejeriprodukter. Nyttan är begränsad och de är insulinotropa dvs de får bukspottkörteln att utsöndra insulin i mycket högre utsträckning än vad som motiveras av kolhydratinnehållet. Att ha höga insulinnivåer är förenat med en rad problem inte minst vad gäller viktkontroll. - Margarin och oljor; bör ingen äta. Margarin görs på oljor och framställs genom vedervärdiga industriprocesser. Oljor från växtriket har utan undantag en relation mellan omega 6 och omega 3 som är obra i det att omega 6 dominerar starkt. Människan behöver omega 6 men har inga problem att få det i sig genom kosten i allmänhet, utan att behöva tänka på det, det svåra i vår tid är att få i oss omega 3 i en omfattning som täcker behovet och balanserar upp mängden omega 6 vi får i oss. ”Kvoten mellan AA (omega-6) och EPA (omega-3) är för de flesta alldeles för hög. Den kan optimeras genom tillskott av fiskfetter och neddragning av fröfetter av typ omega-6.” (Prof Göran Petersson, Chalmers.) Det är också ifrågasatt i vilken utsträckning vi kan ta upp och tillgodogöra oss växtbaserad omega 3. Prof Göran Petersson skriver: ”Undvik omega-3 från fröfetter ... Både gnagare och fröätande fåglar kan till skillnad från människan täcka sitt behov av EPA och DHA [omega 3] via metabolism av ALA från frön. Ändå anges ofta totalmängd omega-3 i livsmedel som om människor vore råttor”. Enligt honom är de bästa fetterna fiskfetter och mjölkfetter, om de senare skriver han: ”Mjölkfett från grädde, smör och ost är väl anpassat till däggdjur och människor med ett lågt innehåll av farligt fleromättat fett. .. Mjölkfett har en utmärkt balans mellan mättat och enkelomättat fett med en hög andel korta fettsyror. Innehållet av farligt fleromättat fett ät idealiskt lågt. Till detta kommer de speciella biokemiska skyddseffekterna av CLA.” Oljor är också väldigt känsliga för hantering och oxiderar mycket lätt. Oljor som hettas upp bildar mycket lätt transfettsyror. Prof Göra Petersson igen: ” Fleromättade fetter reagerar grovt räknat 100 gånger snabbare än mättade och är i motsvarande grad mer biokemiskt riskabla.” Oljor utsätts för mycket omild behandling när de görs till margarin, stor risk för oxidation. Det finns mycket som pekar på att oxiderad omega 6 är starkt inflammationsdrivande i kroppen. Inflammationsämnen överförs till barnet i magen. Prof Göran Petersson igen: ”Ett enkelt och effektivt sätt att minska intaget av omega-6 är att välja bort farliga fröfetter och motsvarande margariner. Solrosolja och majsolja men även druvkärnolja och tistelolja består till mer än hälften av omega-6. De mest riskabla margarinerna är Milda och Becel med ett högt innehåll av solrosolja. Även flytande margariner baserade på rapsolja kan vara olämpliga.” Smörgåsar; brödet innehåller oftast gluten vilket är ett stort problem, mer om det nedan, och innehåller i övrigt stärkelse (Amylopektin A) som inte är någonting annat än ihopsatta glukossträngar som kroppen lätt klipper isär så att glukosen kommer loss och blir blodsocker. Blodsocker ger insulin-utsöndring och fettinlagring. Högt blodsocker är förenat med väldigt många problem för kroppen, inte minst inflammation, insulinresistens och fetma. På grund av fytinsyran i spannmål kan vi inte tillgodogöra oss några av de näringsämnen som finns i spannmål, de åker rätt igenom. Brödet i smörgåsen är alltså en helt meningslös och direkt farlig (se om gluten nedan) produkt. - Bönor, linser, ärtor och liknande produkter är komplicerade att hantera och för magen att smälta. De bör tex ligga i blöt minst 12 timmar och därefter sköljas noggrant innan man tillagar dem för att få bort så mycket av anti-nutrienterna fytinsyra, lektin och enzym-inhibitorer som möjligt och en del stärkelse. Vad gäller stärkelsen i dessa produkter består den av Amylopektin C som är den mest svårsmälta formen av stärkelse och leder bla till rejäl gasbildning eftersom de osmälta delarna av stärkelsen landar i tjocktarmen där bakterierna festar på dessa och bildar gaser och förhindrar kroppens upptag av energin. Är det inte tillräckligt med ett barn i magen? Limabönor, gröna bönor och gröna ärtor har mindre stärkelse och är lättare att hantera. - Potatis, bröd, ris, pasta, varje dag, särskilt fullkorn. Om vi först tittar på effekten på blodsockret när vi konsumerar dessa produkter så höjder dessa blodsockret mer än till och med socker. Det spelar ingen roll om det är fullkorn eller inte, blodsocker blir det i alla fall och många kolhydrater. Högt blodsocker ger insulinutsöndring, insulin ger fettinlagring, insulin förhindrad fettförbränning, insulin gör hjärnan blind för leptin (som skapar mättnadskänsla), och insulin är ett tillväxthormon. Ingen av dessa effekter kan vara eftersträvansvärd. Värst är ändå att bröd och pasta görs på glutenprodukter som förmodligen är det mest försåtliga gift som människan konsumerar. Att SLV varnar gravida från att äta Östersjöfisk men inte gluten är obegripligt. Listan på hälsoproblem orsakade av glutenprodukter blir längre för varje dag. Problemen drabbar alla, inte bara de som har celiaki eller anlag för celiaki. Nyligen är det rapporterat att antikroppar mot gluten hos mamman går över till barnet i magen, liksom tidigare att infektions- och inflammationsämnen går över. En orsak är gliadin som är en del av gluten. Gliadin samverkar med zonulin i tarmen och gör tarmen läckande varpå tarminnehåll kommer ut i blodet. Detta är troligen även grunden till en rad autoimmuna reaktioner. Gliadin ger också upphov till peptider med narkotisk effekt, sk gliadorphin eller gluteomorphin, som är en opioid dvs ett ämne med liknande effekt som morfin. Dessa tar sig ut i blodet. Det finns mycket som talar för att detta kan vara en orsak bakom mental ohälsa i form av ADHD, schizofreni, depression, mfl. Nästa stora problem med glutenprodukter är lektinet agglutenin (på engelska ofta WGA). Lektiner är ämnen som avser att skydda frön från att förstöras, av svamp, röta, bakterier osv, eller att bli nedsmält om någon äter upp det under den tid det ligger och väntar på att gro. Lektinet i glutenprodukter är ett av de kraftfullaste man har dokumenterat. Ett mycket effektivt naturligt bekämpningsmedel. Det finns en del forskning och mycket tyder på att WGA bla har följande effekter på människan. Underblåser inflammation, skadar immunförsvaret (leder till bla autoimmunitet), skadar nerver, skadar celler, stör genuttryck, stör körtelfunktioner (kan bla imitera insulin – se ovan om insulin), skadar slemhinnan i blodkärlen, stör mag-tarmfunktionen genom att verka frätande på tarmslemhinnan, liknar vissa virus och kan därför orsaka autoimmuna reaktioner. Gliadin ligger bakom bla den autoimmuna tarmsjukdomen celiaki. - Nyckelhål – magert. Vi måste få i oss de essentiella fettsyrorna omega 3 och omega 6, se ovan om detta. Kolesterol är också ytterst viktigt. Prof Göran Petersson skriver: ”Kolesterol: Äggula är exceptionellt rik på livsviktigt kolesterol som kan utgöra 4-5 % av äggulans vikt. Kolesterol är så viktigt för blodfetter och membraner att människan normalt kan kompensera lågt intag med födan genom egen biosyntes.” Kroppen producerar bla vitaminer (tex D) och hormoner med kolesterol. Läkaren Natasha Campbell McBride skriver i avsnittet om mat för gravida (Gut and Psychology Syndrome) att fett är enormt viktigt eftersom det balanserar våra könshormoner, att man ska äta enbart animaliskt fett, kokosfett och kallpressad olivolja, att en gravid ska äta mer fett än vanligt eftersom barnet är i stort behov av detta och att den större delen av fettintaget ska vara animaliskt fett. Referenser: Om ökningen av överviktiga gravida: http://www.dn.se/nyheter/sverige/gravidas-vikt-visar-pa-okad-fetma-i-landet/ Om den katastrofala ökningen av celiaki hos barn: http://www.dn.se/nyheter/sverige/gluten-gor-fler-sjuka/ Om glutenantikroppar hos mamman och schizofreni hos barnet: http://ki.se/ki/jsp/polopoly.jsp?d=130&a=143768&l=sv Om infektionsantikroppar hos mamman och vissa sjukdomar hos barnet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22819777 Om inflammation hos mamman och vissa sjukdomar hos barnet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11782107 Om bekämpningsmedel i frukter: http://www.svd.se/nyheter/inrikes/hormonstorande-bekampningsmedel-i-svenska-livsmedel_8747238.svd Om fettbefriade mejeriprodukter och insulin: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=between+glycemic+and+insulinemic+responses+to+regular+and+fermented+milk Om WGA och celiaki: http://www.greenmedinfo.com/page/opening-pandoras-bread-box-critical-role-wheat-lectin-human-disease http://www.thedailybeast.com/articles/2013/12/10/wheat-threatens-all-humans-new-research-shows.html#url=/articles/2013/12/10/wheat-threatens-all-humans-new-research-shows.html Om opioider: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=233&artikel=5303921 Om zonulin och celiaki och läckande tarm: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18485912 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21248165 Om margariner och oljor och nyckelhål: http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131111122105.htm http://www.dn.se/ekonomi/svenskar-struntar-i-myndighetens-fettrad/?fb_action_ids=10152400209874148&fb_action_types=og.recommends&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=288381481237582 http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/local_139728.pdf http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/172848/local_172848.pdf