Search the Community

Hej Tänkte prova på att fasta 2 dagar i veckan. Är olivolja förbjudet då?

Man ska inte värma olivolja för då förstörs den... har jag hört många gånger... Men visst kan man värma olivolja, säger dessa artiklar: https://chriskresser.com/is-it-safe-to-cook-with-olive-oil/ https://authoritynutrition.com/is-olive-oil-good-for-cooking/ http://www.truthinoliveoil.com/2013/10/science-cooking-olive-oil Sant eller falskt?

The Strange Case of Italian Olive Oil: http://www.truthinoliveoil.com/2016/01/strange-case-italian-olive-oil "The world of Italian olive oil never ceases to confirm my best, and worst, suspicions. When I taste olive oil made by honest Italian growers and millers, I’m often amazed by its freshness and complexity – and even more amazed that they are still in business. The single-minded devotion of these food artisans, who built Italy’s culinary fame, is almost superhuman when you consider how consistently they’re being undercut by olive oil crooks, and abandoned by their own government. In fact, forces within the Italian government often help the crooks."

Hej allihopa, Jag heter Hjallee och jag har under de senaste sex månaderna försökt att uppnå ketos för att få känna på de positiva effekterna... Jag har gjort excel-ark där jag har beräknat exakta macro-nutrienter och dessutom räknat på kalorier så att jag inte råkar äta för lite/mycket. Nu börjar jag ledsna lite på det här, eftersom att jag inte får dem positiva effekterna som det talas om på olika forum och i litteraturen om ketos. Jag känner mig fortfarande trött på eftermiddagarna osv. Därför undrar jag om det över huvudtaget finns några professionella människor i Sverige som man kan vända sig till med mina "problem"? Finns det någon man kan prata med på riktigt? // h

Den undersökande journalisten NinaTeicholz ger ut bok om varför smör, kött och ost hör hemma i en hälsosam diet. The Big Fat Surprise. William Davis (WheatBelly / Brödberoende) ställer frågor som hon svara på på hans blog. Länk här: http://www.wheatbellyblog.com/2014/05/surprise-fat-is-good-for-you/ Jag kopierar in en del av det hon säger om medelhavsdiet och olivolja som är mycket intressant (dock inte helt nytt). It seems the prevailing thinking on fat is that some fats, like olive oil, are the best for our health. You discovered in your research that the Mediterranean Diet is not what it’s cracked up to be. How did it come to pass that we all worship at the altar of olive oil? NT: The Mediterranean Diet originated from a survey of the eating habits of long-living Cretan peasants in the 1950s, who seemed to eat very little meat or dairy. However, they were surveyed shortly after WWII, when their economy was in ruins. Also, their diet was sampled during Lent, when animal foods were severely restricted. The data was therefore not any good and never grew any better. In fact, the reason that the Mediterranean Diet became celebrated and famous is that researchers fell in love with the sun-kissed, enchanting Mediterranean—and most of their studies and travel were funded by the olive-oil industry. It’s amazing how researchers, including some of the most respected people in the field today, thrived on the Mediterranean Diet conference junket. The actual science is far from impressive: it can only show that this diet is superior to the failed, low-fat diet (and what diet isn’t?). Tested against a higher fat diet, the Mediterranean regime looks far less impressive for weight loss or heart disease. Also, no one’s ever been able to pinpoint any special, disease-fighting powers of olive oil—which turns out not to be an ancient foodstuff after all but a relatively recent introduction to the Mediterranean diet.

Ica bokförlag har gett ut Solens hälsa - Laga mat med olivolja och må bra! Text från förlagets hemsida Solens hälsa varvar läckra recept från det italienska köket med rykande färska, vetenskapligt baserade kostråd – hela tiden med olivoljan som grund. I medelhavskosten har olivoljan sedan urminnes tider spelat en viktig roll. Olivolja innehåller nyttiga enkelomättade fetter som sänker det onda och höjer det goda kolesterolet. Dessutom är den full av hälsosamma antioxidanter som bromsar åldrandet. Boken presenterar nya forskningsrön om hur olivolja kan ge oss ett bättre skydd mot bland annat hjärt-kärlsjukdomar, cancer och demens. Men den berättar också om själva oliven: olika olivsorter, hur skörden och pressningen går till och hur man ska tänka när man väljer en smakrik jungfruolja och lagar mat med olivolja. Allt bildsatt med vackra bilder från Toscana tagna av Bruno Ehrs. Bo Hagström har gjort uppskattade tv-program, däribland Solens mat, och skrivit ett flertal böcker om maten i Italien. Mai-Lis Hellénius är professor vid Karolinska Institutet och överläkare vid Livsstilsmottagningen, Karolinska Universitetssjukhuset. Hon har medverkat i bland annat böckerna Medelhavsmat förlänger livet, Hälsosam livsstil och Riktiga män äter sallad. Anna Hallén har skrivit på sin blogg om olivolja: Vad är sant? Är olivolja bra? Nej, den innehåller omega 6. Fast om du äter den som de gör i medelhavskosten så är den kanon. De äter ju naturligt mycket fisk och balanserar omega 6 med omega 3. Och då får du helt plötsligt ett annat svar: Ja! Den innehåller en massa bra antioxidanter samt nyttiga enkelomättade fetter. (Köp kallpressad) Fast, nej! Inte om du steker i den. Och Nej, inte om du köper en varmpressad. I samma blogg-inlägg skrev Anna även om morötter, bacon, grädde, med mera…

Hej! Tänkte att det kan vara bra att spåna lite i runt olivolja. Efter att ha läst runt lite om kolestrol och LCHF inser jag att det kan finnas en hel del olivoljor med solrosolja och annat dumt i. Är det någon som har bra koll på detta, eller vet någonstans man kan undersöka vad som i själva verket är i olivoljorna vi köper på våra matvaruaffärer? De märken vi köpt/använder är: Yaraba Zeta (Fernando Di Luca) Novello ICA - Olivolja (frugan använder denna mest i LCHF bak eftersom den innehåller raffinerad olivolja och 30% virigin). Med anledning av den sista från ICA; är raffinerad olivolja något man helst ska undvika och vad är det egentligen (alltså egentligen egentligen)? Finns inget bättre än en grekisk sallad med egenodlade tomater (helst), lite rödlök, fetaost, fina kalamataoliver och riktligt med fin olivolja. Skulle nästan kunna leva på det minst en gång om dagen Ni som förbättrat era kolesterolvärden, fokus på upp av det goda kolesterolet och ner med det dåliga LDL kolesterolet och viss ökning av VLDL, vilka märken har ni använt er av?