Sök

Visar resultat för taggarna 'ost'.

  • Sök efter taggar

    Skriv taggar separerade med kommatecken.
  • Sök efter författare

Innehållstyp


Forum

  • LCHF
    • LCHF för nybörjare
    • LCHF-erfarenheter
    • Allmänt om LCHF
  • Mer om livsstil och hälsa
    • Träning
    • Näringslära
    • Övrigt
  • Om forumet
    • Om forumet

Bloggar

  • AGF
  • Bloggen

Hitta resultat i...

Hitta resultat som...


Datum skapat

  • Start

    Slut


Senast uppdaterad

  • Start

    Slut


Filtrera efter antalet...

Gick med

  • Start

    Slut


Grupp


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Location


Interests

Hittade 9 resultat

  1. Är det dåligt att äta mkt ost? Äter Gouda ost 28% fetthalt. äter kanske 6 skivor till frukost samt lika många till som mellanmål. Ny på det här så är osäker.
  2. Någon som vet om det finns opastöriserad ost att köpa i vanliga mataffärer med någorlunda stort sortiment eller om man är hänvisad till specialbutiker? Vilka sorter ska man leta efter? Jag har hittat i en specialbutik, men eftersom jag inte bor på orten, så blir det lite svårt att handla där.
  3. Först en kort instruktion av mig eftersom det här är mitt första inlägg. Är ung kille strax under 30 år. Jag har ätit lchf sen 2011. Är intresserad av hur kost och träning påverkar hälsan. Har upptäckt att främst kosten, men även träning, påverkar mitt välbefinnande i stor grad. LCHF rörelsen påstår att insulin är en av de främsta orsakerna till ohälsa och övervikt. Det pratas mycket om att utesluta kolhydrater för att minska kroppens insulinutsöndring/insulinrespons. På senare tid har även proteiners betydelse också diskuterats, främst av dem som mäter ketoner. För att få lite mer kött på benen har jag analyserat proteiners och kolhydraternas roll för insulinresponsen baserat på http://ajcn.nutrition.org/content/66/5/1264.full.pdf. Det är en studie publicerad 1997 av Susane HA Holt, Janete C Brand Miler, och Peter Petocz. Om studien: Studien är gjord på normalviktiga och friska personer. Personerna matas med 240 kcal av olika livsmedel, varpå insulinresponsen mäts. Studien håller enligt mig en dålig kvalité, där det finns beräkningsfel i tabellerna. Jag hoppas och tror att mätdatat (bland annat insulinresponsen) är riktig. Därför har jag baserat mina analyser på indata och mätdatat, och gjort egna beräkningar för att korrigera för deras beräkningsfel när de normaliserar insulinresponsen mot vitt bröd. Jag har även gjort två nya insulinrespons beräkningar. Beräkning 1: En hypotesen inom LCHF rörelsen är att kolhydrater är den primära källan för insulinutsöndring. Jag är därför intresserad av och veta om det här stämmer, eller rättare sagt, om det är proteiner eller kolhydrater som ger mest insulinpåslag. Jag har i mina beräkningar antagit att fett inte har någon påverkan/försumbar påverkan på insulinutsöndringen. Jag har också antagit att insulinresponsen är proportionell med energiintaget. I beräkning 1 har jag räknat ut insulinresponsen för 240 kcal av den fettfria delen av livsmedlet (alltså den mängd av livsmedel som ger 240 kcal från kolhydrater och protein). Insulinresponsen är normaliserad mot 240 kcal vitt bröd, vilket har en insulinrespons på 100. Beräkning 2: Inom LCHF rörelsen sägs det att fett ska vara den primära energikällan. Många förespråkar att man ska få i sig X antal proteiner, sen ska energin komma primärt från fett. I den här beräkningen är till för att visa vilka livsmedel som ger lägst insulinpåslag per proteinmängd. Beräkningen antar att insulinresponsen är proportionell med energiintaget. Insulinresponsen är beräknad för 20 g protein. Insulinresponsen är normaliserad mot 240 kcal vitt bröd, vilket har en insulinrespons på 100. Nedan visar jag mitt Excel-ark för de olika livsmedlen. För varje livsmedel listas energifördelningen, värdena är tagna från studien. Sen listas totala insulinresponsen, normaliserad mot vitt bröd. I nästa kolonn listas beräkning 1, i nästa kolonn listas beräkning 2. Min analys av insulinresponsen av de olika livsmedlen: Vill man äta livsmedel med låg insulinrespons är kött och jordnötter det bäst, följt av fisk, ägg och ost. De livsmedel med högst insulinrespons är vitt bröd, vitt ris och potatis. Min tolkning av beräkning 1 Jag ser att proteinernas roll i insulinresponsen kan vara betydande, protein kan till och med vara mer insulindrivande än kolhydrater, baserat på vilka livsmedel kolhydraterna / proteinerna kommer ifrån. Ser man till den fettfria insulinresponsen så har osten (primärt protein) en insulinrespons på 120, medan apelsinen (primärt kolhydrater) har en insulinrespons på 40, vilket innebär att ostens protein orsaker en insulinrespons som är 3 gånger högre än apelsinens kolhydrater. Ost proteinets insulinrespons kan förklara varför vissa har svårt att gå ner i vikt när de äter mycket ost/mejeriprodukter. Baserat på det här borde det vara bättre att äta apelsin med smör (så att det blir samma fett mängd i de båda alternativen) istället för ost. Min tolkning av beräkning 2 Här ser vi att det är stora variationer hur stor insulinresponsen är när man äter 20 g protein från de olika livsmedlen. Lägst insulinrespons/”20 g protein” har biff och fisk. Jag blev förvånad av att insulinresponsen/ ”20 g protein” är betydligt högre för ost och ägg än för biff och fisk. Ostens protein genererar en insulinrespons som är 6 gånger högre än biffproteinets och ägg 4 gånger högre än biffens. Om man vill minimera sin insulinrespons så ska man fylla sin proteinkvot med biff eller fisk, och sedan fylla på sitt energiintag med fett. Ägg och jordnötter är en relativt bra att fylla sin proteinkvot med, om man vill minimera sin insulinrespons. Notera att om man har svårt att gå ned i vikt med strikt LCHF kan det vara värt att utesluta ägg och ost/mejerier, eftersom det ger en betydligt större insulinrespons är biffproteinet. Allmänna reflektioner: Proteinets roll i insulinresponsen är inte försumbar. Det kan förklara varför vissa måste dra ner på proteinerna för att gå ner i vikt. Mina antaganden i beräkningar angående linjärt relation mellan insulinrespons och energimängd är troligtvis inte helt riktig, men jag hoppas att det är tillräckligt bra för att ge indikationer hur protein/kolhydrater i de olika livsmedlen påverkar insulinresponsen. Indatatat är baserat på friska och normalviktiga personer, undrar vad skillnaden blir för en person med metabola syndromet. Troligtvis får den personen en betydligt större insulinrespons av kolhydraterna. Frågan jag vill ha svar på är om insulinresponsen försämras lika mycket när en person med metabola syndromet äter protein. Här kan jag ställa en fråga till er, vilket påverkar er vikt mest, kolhydrater eller protein? Frågan är ställd till både friska personer och de med metabolt syndrom. Jag är ute efter att få in lite mer fakta i diskussionen kring insulin. Jag vill gärna höra era synpunkter angående de här beräkningarna, samt om ni håller med mig om mina tolkningar. Jag uppmanar till att ni gör egna tolkningar och delar med er
  4. The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet http://www.thebigfatsurprise.com/ "Investigative journalist Nina Teicholz reveals the unthinkable: that everything we thought we knew about dietary fats is wrong. She documents how the past sixty years of low-fat nutrition advice has amounted to a vast uncontrolled experiment on the entire population, with disastrous consequences for our health."
  5. Gårdagens Metro hade ett väldigt trevligt recept som jag delar med mej av 4 personer 400 g broccoli 2 ägg 2 dl grädde (creme fraiche gick också bra - hade ingen grädde hemma) 100 g färskost 100 g keso 150 g fetaost peppar, salt (tänk på att fetan är salt också) oregano eller basilika 1 dl riven ost sätt ugnen på 200 gr lägg förvälld broccoli i botten. (denna gång tog jag även stockarna skurna i skivor... blev ju bra ju) Vispa ihop ägg, grädde och blanda i ostarna. Krydda efter smak Häll blandningen över broccolin och strö över riven ost. Grädda 20 minuter. Vi åt med kryddiga korvslantar till, tidningen föreslår kassler. Men pajen kan mycket väl stå för sej själv också
  6. Ja, stoppa pressarna! Jag blir hur stark som helst när jag laddat upp med gräddost innan träningen. Nu kanske ni undrar, "vad i hela friden menar denna medlemen på kostdoktorns forum med att han får superkrafter av gräddost" och jag klandra er inte, inte alls. Men idag har jag "svullat" gräddost tillsammans med Grok, vilket båda är dom bästa snacksersättningarna jag hittills har haft turen att testa. Hursomhelst. Jag kände att jag fick en ganska stor våg av energi, men inte sådär sockerhyper eller koffeinhyper osv osv, inte heller samma energi jag brukar ha när jag äter vanlig lchf. Hursomhelst, på den senaste tiden har jag haft väldigt svårt att få i mig mat. Så det har blivit en redigt saftig korv ifrån Lidl, proteinpulver och.... gräddost! Och idag när jag gjorde det jag ska ha gjort på gymmet gick allt mycket lättare. Det var ganska kul att märka när man gör latsdrag att man tog ungefär 20 kilo mer samtidigt som att man håller tekniken för att undvika skador osv. Det var en god känsla. Nästan lika god som smaken av gräddost. Märkte även skillnad i axlarna, där jag absolut är svagast utan att vara försvagad som jag är i bålen. Istället för 20 på båda axlar, tog jag 35, på en axel i taget. Aldrig har det hänt förut. Såaetthe.. Vem behöver ryssfemmor och andra preparat när det finns gräddost.
  7. Sedan jag började med LCHF (2006) förändrades mitt synsätt på världen......Vilket är väldigt jobbigt emellanåt, då man blir närmast paranoid. Först var det maten....sen alla kemikalier i plast, parfymer, stekpannor, soffor etc...(De sakerna har jag inte riktigt vågat ta tag i ännu, då jag är rädd att min nyvunna kärlek ska få spel på mig ) Hursom, nyligen lästa jag en insändare om homogeniserad mjölk......Att ny forskning visar att den bildar plack och täpper till artärerna. (Orka inte länka eller förklara studierna, men sök på goggle) Så nu har jag bestämt mig att enbart köpa gammaldags mjölk (Tyvärr får jag då gynna Arla rätt mkt, vilket tar emot, men men...) Nu till min fråga.....På innehållsförteckningen till ostar står det ibland att osten innehåller pastöriserad mjölk, och på andra ostar står det enbart mjölk. Kan man utgå ifrån att på de där det står att det enbart innehåller mjölk, att den inte är pastöriserad??? Ngn som vet? Ngn som har tips på bra ost?
  8. http://www.bondepakopet.se/ De har en app där man kan ställa frågor om maten: http://www.bondepakopet.se/Vaga-fraga/
  9. Jag har insett att jag äter ganska mycket ost, funderar på om det är dumt? Blir oftast någon typ av ost på kvällen om jag blir sugen, små trekantiga saker med kor från lidl % fett, någon ostrulle till fika och feta, philadelfia, halloumi etc till nästan all mat. I love it men kanske för mycket av det goda? Nu har jag också slutat att lägga in allt jag äter i appen orkar inte väga allt känns som jag har hyffsad koll tänkte ni kanske ge någon syn på en dags mat (exempel) Frukost (vill lära mig bli mätt på MBC kaffe men svårt med flytande) Frukost kan bli en omelett på tre färska champinjoner skinkskivor en kvarts gul lök, 2 ägg och 2 msk grädde men ost på och steker i smör. Lunch: Surkåll, kött, bea Middag: Chiliconcarne från lchf kokbok (köttfärs, smör, kross tomat, chili, mm inga bönor), isbergssallad, CF och Feta På kvällen lite ost och oliver