Sök

Visar resultat för taggarna 'sås'.

  • Sök efter taggar

    Skriv taggar separerade med kommatecken.
  • Sök efter författare

Innehållstyp


Forum

  • LCHF
    • LCHF för nybörjare
    • LCHF-erfarenheter
    • Allmänt om LCHF
  • Mer om livsstil och hälsa
    • Träning
    • Näringslära
    • Övrigt
  • Om forumet
    • Om forumet

Bloggar

  • AGF
  • Bloggen
  • Riitta Montonen

Hitta resultat i...

Hitta resultat som...


Datum skapat

  • Start

    Slut


Senast uppdaterad

  • Start

    Slut


Filtrera efter antalet...

Gick med

  • Start

    Slut


Grupp


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Location


Interests

Hittade 6 resultat

  1. np422

    Såser?

    Hejs, Bearnaise sås är fantastiskt gott och när man har gjort det tillräckligt många gånger så har det blivit en riktigt enkel sås att vispa till - och den passar ju till nästan allt kött och har väldigt mycket fett i sig. Hollandaise såsen är om möjligt ännu enklare och lika bra till fisk, sparris, ägg mm. En rödvinsås med mycket smör funkar också bra, men jag dricker sällan vin och det känns så onödigt att öppna en flaska bara för såsens skull - och småförpackningarna som går att köpa är faktiskt inte sådär jättebra. Lime-majo med lite zest och juice passar bra till både fisk och kyckling. Vanliga bechamel/redda såser brukar jag hoppa över för det mesta, jag tycker att ersättningsalternativen till mjöl ger såser som inte är tillräckligt bra jämfört med orginalet. Tyvärr så har jag fastnat i gamla spår och står där vid köksbänken och kliar mig i huvudet när jag ska laga mat. Förutom bea/hollandaise + lime-majo, vad finns det mer för såser som innehåller mycket fett, lite kolhydrater och smakar gott?
  2. Hur reder man en sås med LCHF-kost ?
  3. Hej! Jag undrar vilken bea-sås som är bäst? Är det bättre att välja någon som är gjord på raps/olivolja eller gjord på smör? Vilka märken rekommenderar du? (:
  4. Här följer inga specifika mängder (eller smakämnen) då de varierar efter hur mycket man vill göra och hur det ska smaka. Ingredienser: Smör (spara inte) Vispgrädde Creme fraiche (fullfet naturligtvis) Färskost (så fet som möjligt) Kryddning följer nedan Smält smöret, häll i vispgrädden, creme fraichen och färskosten. Tillsätt smaksättningarna (se nedan) Koka upp och låt stå och sjuda. Har du tid, gärna länge, så det kokar in ordentligt. Kryddning: Vad vill du göra? Currysås? Fräs curryn tillsammans med smöret, innan du tillsätter de andra ingredienserna. Salt, peppar och ev extra gurkmeja. Senaspsås? Smaksätt med senap - kanske både dijon och vanlig senap, typ Slotts original (eller vad du nu gillar), salt och peppar Bearnaise? Dragon, vinäger, senap, salt och peppar. Ja, egentligen finns det ju inga gränser, mer än din fantasi. Experimentera själv. Grunden är de 4 huvudingredienserna som nämns i början. Det ger en god, fet sås med mycket mättnad. Äkta LCHF! Men inte paleo, förstås! Det kräver ju att man tål mjölkprodukter.
  5. Ett litet boktips för er som behöver lite sås-inspiration till er LCHF-mat. Eller vill lägga lite extra krut på nyårssåsen Jag har sätt i många trådar att folk söker tips på hur de skall variera sina såser till maten. Dom har tröttnat på sin vanliga bea. Då kan jag rekommendera kocken Tommy Myllymäkis nya kokbok "Myllymäki såser". Han ä inte på något sätt förespråkare för LCHF men man kan lugnt säga att han inte är fettskrämd om man tittar i hans recept. Jag fick den som tidig julklapp så jag har bara hunnit testa hans rödvinssås + fond, vilken var god förstås. Många såser är LCHF-vänliga (det är väl så när man gör riktig mat från grunden). Någon redning här och där som man säkert kan klara sig utan. Dessertsåserna är väl undantaget. Kapitel i boken (159 sidor): 1. förord 2. vad är sås 3. såsen genom tiderna 4. såslexikon 5. grundutrustning 6. vinägretter, dressingar, majonnäser 7. smörsåser 8. gräddsåser 9. tomat-och grönsakssåser 10. skysåser 11. dessertsåser 12. fonder 13. tommy om boken 14. register Adlibris har den för runt 200 kr: http://www.adlibris.com/se/bok/saser-9789127136014?;utm_campaign=PricerunnerCpc&utm_source=Pricerunner&utm_medium=referral Gott nytt år alla!
  6. Maja

    [Tips] Sås

    Hittar ingen tråd om sås! Jag önskar tips på hemlagade såser - kalla och varma. Dressingar och kryddsmör också, tack! Börjar med att önska mej recept på bearnaise sås