Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'vassle'.

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Ämnesområden
    • LCHF för nybörjare
    • LCHF-erfarenheter
    • Allmänt om LCHF
    • Näringslära
    • Träning
    • Övrigt

Blogs

  • AGF
  • Bloggen
  • Riitta Montonen
  • Peters n=1 experiment för att sänka blodglukosen
  • Marita2020
  • ert

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Location


Interests

Found 2 results

  1. Jag har testat att göra hemgjord yoghurt efter ett recept i Jonas Bergqvist bok "Ät och lev paleo". Yoghurten görs genom att man värmer 1 liter standardmjölk + 3 dl grädde till 90 grader. När yoghurten svalnat till 40 grader rör man i 1 dl yoghurt, antingen färsk naturell eller 1 dl från en tidigare sats. Lägg lock på kastrullen och ställ den fyrtiogradiga yoghurten på en skärbräda och svep en filt om. Låt stå över natt. Häll sedan yoghurten genom någon form av silduk (jag brukar ta en urtvättad kökshandduk) och låt den rinna av ca 4 timmar. Krama ev ur den sista vasslen. Förvara i kylskåp. Yoghurten kan ätas som den är eller användas till färskost då man blandar den med kummin eller någon annan krydda. Jag har lite funderingar på vad yoghurten egentligen innehåller. Bryts laktosen ner till någon form av nyttiga mjölksyrabakterier när den står över natt? Vad finns i vasslen mer än vatten? Enligt kostbevakningen så innehåller 1 liter vassle 51 g kolhydrater. Silar man bort mjölksockret? Erfarenhetsmässigt så vet jag att jag har svårt att tåla mejeriprodukter i någon större omfattning. Den här hemgjorda yoghurten verkar jag tåla i mindre mängder. Det jag funderar lite på är kolhydratshalten, eftersom den är svår att räkna på. Vågar man äta av yoghurten i tron att den är nyttig eller bör man hålla sig till sådant som har en innehållsförteckning?
  2. Jag har lärt mig att vassle (engelskan whey) ska vara supernyttigt. Normalt tillverkar man det genom att sila kall fil eller yoghurt genom tyg. Den klara massa som rinner ur är vasslen. Restprodukten är för lös att använda till ost. Det alternativet blir för dyrt för mig då jag tyvärr skulle kräkas av att äta den lösa ostmassan. Ett annat sätt är att göra färskost. Då hettar man upp filen/kefiren och häller sedan av vasslan. Då blir ostmassan fastare och kan kryddas upp och användas om färskost. Det tilltalar mig inte heller särskilt mycket då jag har en favoritost, som lyser upp min LCHF-tillvaro. Men varje vecka bakar jag LCHF-bröd av ägg/keso/riven ost. Keson låter jag rinna av (enligt Skaldemans recept) och får då en vitfärgad vätska som resultat. Min fråga till panelen är därför om den här vitfärgade vätskan har någon näringsmässig motsvarighet till Vassle? Eller är alla nyttigheter bortsopade vid Kesotillverkningen?
×
×
  • Create New...