ladyinthenorth

snabb bea

Recommended Posts

Någon som provat göra snabb bearnaiseseås?

Har själv testat o den tjocknar inte. När den stått ett tag flyter smöret upp ovanpå. Vad gör jag för fel? Kan jag fixa det?

  • Ledsen 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Tror faktiskt på tvärtom i så fall. Kanske f kall. Det står inget om att ha såsen över vattenbad. Kanske det är problemet - skulle haft öv vattenbad

 

  • Gilla 2

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Såsen måste bli tillräckligt varm för att äggulorna skall börja koagulera, men inte så varm att det blir äggröra... Den exakta temperaturen vet jag tyvärr inte. 

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Gäst
Svara i detta ämne...

×   Du har klistrat in innehåll med formatering.   Ta bort formatering

  Only 75 emoji are allowed.

×   Din länk har automatiskt bäddats in.   Visa som länk istället

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.