Jump to content

Kan små barn med mjölkproteinallergi äta smör?


Leung Jan
 Share

Recommended Posts

Jag har två barn med mjölkproteinallergi, som yttrat sig genom eksem, lös avföring och astma. Allergin konstaterades genom blodprov. Vi har av barnläkaren och dietisten därför rekommenderats att inte ge barnen matvaror som innehåller mjölkprotein. Produkter som innehåller spår av mjölk sa de var däremot okej. Det är i första hand produkter med synlig mjölk som vi ska undvika, sa de.

 

Därför har vi ersatt allt från kon i form av mjölk med andra produkter. Men sedan en tid tillbaks jag har börjat oroa mig för de så kallade "mjölkfria" margarinerna, såväl de flytande som icke-flytande, av flera skäl. Men också av vanliga oljor av raps och solros. Särskilt oroad har jag blivit av det som händer när dessa "mjölkfria" margariner upphettas, som till exempel vid stekning av en köttbit. När jag till steker en bit kött och stekpannan svalnat kvarstår en läskig illaluktande klistrig smet i stekpannan som snarast ser ut som plast och är näst intill omöjlig att diska bort med varmvatten och diskmedel. Diskbortsten har jag nu flera gånger fått slänga. Under uppsättningen framträder också en dolt som är rätt obehaglig.

 

En blandning av dess "mjölkfria" produkter och vegetabiliska oljor ger ibland ännu värre resultat i pannan.

 

Är det någon som kan ge mig svar på följande frågor:

 

1. Kan detta verkligen vara ofarligt att få i sig?

2. Vad är det som händer med dessa fetter vid upphettning, det varkar ju vara frågan om någon sorts rätt obehaglig kemisk reaktion.

3. Och kanske viktigast av allt; Vad ska jag använda för fett till mina barn istället när jag till exempel steker saker? Vågar jag trots allt använda smör, det innehåller ju trots allt rätt lite protein? Vad är det egentligen man är känslig för vid en mjölkproteinallergi?

4. Att steka i vegetabiliska oljor är jag inte heller nöjd med, ibland tycker jag att det ger exakt samma reaktioner i stekpannan och dåliga lukter vid upphettning. Men är detta ändå bättre tro?

Link to comment
Share on other sites

Vågar inte svara när det gäller mjölkprotein i smör, det överlämnar jag åt någon som har mer kunskap.

 

Däremot föreslår jag att du steker i kokosfett istället. Alba Dalbys "Cocos" är inte härdat och smaklös så det förändrar inte smaken på maten. Vill man däremot ha smaken av kokos så är Kung Markattas Kallpressad Virgin Kokosolja helt outstanding.  :)

(ekologisk, krav)

 

kokosolja.jpg?w=243&h=243

 

Margariner skyr jag som pesten. Det är inte människoföda.

Solrosolja är inte mycket bättre, alldeles för mycket Omega-6. (Rapsoljan är hälsosammare.)

Link to comment
Share on other sites

Jag skulle definitivt satsa på kokosfett. Hälsosamt och användbart. Finns med och utan smak, själv använder jag det utan smak. Toppen att steka med, blanda i smoothies, baka kokosbollar med osv. Går även att bre på macka om ni ger barnen bröd. Olika osötade nötsmör (såsom mandelsmör, hasselnötssmör och jordnötssmör) är ju också jättegott att använda både i matlagning, på bröd och som tillbehör. Utöver kokosfett (och smör) använder jag oliv- och rapsolja, men brukar inte hetta upp dem. Jag skulle aldrig servera mina barn (eller mig själv) någon typ av margarin.

Link to comment
Share on other sites

Min egen knodd hade mjölkproteinallergi som liten men reagerade aldrig negativt på smör.

 

Kokosmjölk kan ofta vara ett bra substitut för mjölk/grädde i matlagning. Korvstroganoff/biffstroganodd är ett exempel på något som går att göra med kokosmjölk istället för mjölk/grädde.

 

Hoppas det växer bort!

Link to comment
Share on other sites

Jag skulle definitivt satsa på kokosfett. Hälsosamt och användbart. Finns med och utan smak, själv använder jag det utan smak. Toppen att steka med, blanda i smoothies, baka kokosbollar med osv. Går även att bre på macka om ni ger barnen bröd. Olika osötade nötsmör (såsom mandelsmör, hasselnötssmör och jordnötssmör) är ju också jättegott att använda både i matlagning, på bröd och som tillbehör. Utöver kokosfett (och smör) använder jag oliv- och rapsolja, men brukar inte hetta upp dem. Jag skulle aldrig servera mina barn (eller mig själv) någon typ av margarin.

Tack för tipsen. Men är kokosfett verkligen bättre än margarin. Tillverkningsprocessen skriver många på nätet verkar ju vara densamma.

Link to comment
Share on other sites

Min egen knodd hade mjölkproteinallergi som liten men reagerade aldrig negativt på smör.

 

Kokosmjölk kan ofta vara ett bra substitut för mjölk/grädde i matlagning. Korvstroganoff/biffstroganodd är ett exempel på något som går att göra med kokosmjölk istället för mjölk/grädde.

 

Hoppas det växer bort!

Ja, det hoppas vi med. Intressant erfarenhet med smöret, det var lite så jag tänkte, men inte vågat prova. Ja, det är en viss omställning i matlagningen.

Link to comment
Share on other sites

Undvik allt vad margariner heter, gäller även Smör o Rapsolja fr Arla.

Kokosolja kallpressad ekologisk och olivolja är att föredra, undvik dock kokosfett i silverpaket, det är processat.

Det finns också 100% ren smörolja från bl.a. Arla, men det måste kanske beställas extra på affären.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Undvik allt vad margariner heter, gäller även Smör o Rapsolja fr Arla.

Kokosolja kallpressad ekologisk och olivolja är att föredra, undvik dock kokosfett i silverpaket, det är processat.

Det finns också 100% ren smörolja från bl.a. Arla, men det måste kanske beställas extra på affären.

Tack. Men vad är felet med smöret från arla? Och ren smörolja, vad är det?

Link to comment
Share on other sites

Tack. Men vad är felet med smöret från arla? Och ren smörolja, vad är det?

 

Arla har en produkt som heter just "smör och rapsolja" som är lätt att tro att det är smör, men det är det inte utan helt enkelt ett vanligt margarin ;)

 

Arlas vanliga smör är toppen. 

 

Angående mjölkproteinallergin så skulle jag vara försiktig med smör, det innehåller mjölkproteiner men om dina barn kommer regera på det eller inte beror helt och hållet på hur känsliga de är. Jag reagerar själv dåligt på mjölkprotein (ingen konstaterad allergi dock) överlag, men smör klarar jag bra.    

Link to comment
Share on other sites

Eh.. är det så säkert att det är mjölkproteinallergi?

 

Jamenar.. det är inte antigen eller.. utan det är allergiskt.. och man tål inte det minsta, som regel, inte ens smör.

 

Och det är inga lätta besvär utan man blir riktigt sjuk.

 

Verkar som man blandar ihop laktosintollerans och mjölkproteinallergi.. den första är dosberoende, altså hur mycket laktazproduktion man har kvar.

Link to comment
Share on other sites

Eh.. är det så säkert att det är mjölkproteinallergi?

 

Jamenar.. det är inte antigen eller.. utan det är allergiskt.. och man tål inte det minsta, som regel, inte ens smör.

 

Och det är inga lätta besvär utan man blir riktigt sjuk.

 

Verkar som man blandar ihop laktosintollerans och mjölkproteinallergi.. den första är dosberoende, altså hur mycket laktazproduktion man har kvar.

 

Fast mjölkproteinallergi är som jag har förstått det också väldigt individuellt och dosberoende. Vissa klarar mindre mängder utan att bli riktigt sjuka medan vissa inte klarar det alls. Sen är det sant att många förväxlar laktosintollerance med mjölkproteinsallergi trotts att de är helt oberoende av varandra. 

Link to comment
Share on other sites

Tja, så tillvida att allergi handlar om mängd allergen som får bägaren att rinna över.. men är inte ens i samma kommun som laktosintollerans dos beroende!

 

Och är man allergisk.. vara vad som helst så fyller man inte på bägaren alls, såvida det inte är något essentiellt och då tar man allergihämmande läkemedel samtidigt!

Link to comment
Share on other sites

Tja, så tillvida att allergi handlar om mängd allergen som får bägaren att rinna över.. men är inte ens i samma kommun som laktosintollerans dos beroende!

 

Och är man allergisk.. vara vad som helst så fyller man inte på bägaren alls, såvida det inte är något essentiellt och då tar man allergihämmande läkemedel samtidigt!

 

och jag håller helt med här. laktosintolerans är inte en an allergi per se utan en intolerans, det är inte skadligt att få i sig laktos som laktosintolerant (om än inte behagligt...) medan som allergisk är det FARLIGT och har stora negativa konsekvenser att få i sig det man är allergisk av. Men sen är ju allt beroende på vilken typ av reaktion man får utav allergin (andnöd är ju inte så kul.) och om man "tycker det är värt det" eller inte. Oftast när det handlar om allergier så är det inte ens värt att experimentera med.      

Link to comment
Share on other sites

För att återgå till TS problem.. där det är konstaterad mjölkproteinallergi hos barnen!

 

Råden var helt värdelösa, kan vi konstatera.

 

Grejen är att all mat måste lagas från råvaror.. ingen mat med spår av det ena eller andra, dvs ingen samansatt mat.. bara råvaror!

Egentligen prexis vad vi alla skulle göra, då vet man exakt vad man får i sig och ofta har man rätt bra koll på kvaliten oxå.

 

Och jag tycker inte ens det är värt besväret att använda Ghee!

 

Cocosolja, olivolja.. i viss mån ekologisk kallpressad rapsolja och ytterligare någon vegetabilisk olja i undantagsfall men framförallt kött/fisk-fett, från feta matvaror.

 

Problemet är att mejerier är en stapelvara i det nordiska köket/matkulturen.. så är det dock inte i andra länder.. så det går egentligen hur bra som helst att leva utan mejerier och dessutom laga god mat.

 

Problemet ligger väl snarare i att man får tänka utanför kuben av nordisk husmanskost!

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Det är inte lätt att hitta fett som går att upphetta för stekning som fungerar till små barn med mjölkproteinallergi, och som samtidigt inte är processat och innehåller transfetter...

 

Det låter som att ekologisk kallpressad kokosolja eller smörolja kanske är de bästa alternativen. Eller kanske ister eller gåsfett...

Link to comment
Share on other sites

Håller med Rolf ovan, ghee är grejen (för smakens skull, annars är förstås kokosfett bra av andra orsaker). Jag fick tipset att göra ghee av Annika Dahlqvist när min lille hade magproblem och behövde kaseinfri mat.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...