Jump to content

Stockholm - Nyöppnat Cafe/Lunchställe - påverka!


elki8004
 Share

Recommended Posts

Hej,

Jag jobbar på ett nyöppnat ställe i centrala Stockholm. Jag har möjligheten att kunna påverka vad som serveras och vi kan därmed erbjuda lchf alternativ till både frukost och lunch. Mättande sallader pch "mackor" på salladsblad med möjlighet till riktiga dressingar som majjo, aioli. Jag undrar bara: Hur mycket folk finns det därute som känner att det finns för få alternativ för oss till den just feta delen av våra sallader? Visst kan man utesluta pastan men de flesta dressingar som finns är ju rena sockerfällor! Sedan undrar jag också hur många skulle vara intresserade av fika alternativ? Cafeet ligger på Sveavägen.

Tacksam för svar!

  • Like 5
Link to comment
Share on other sites

Hej,

Jag jobbar på ett nyöppnat ställe i centrala Stockholm. Jag har möjligheten att kunna påverka vad som serveras och vi kan därmed erbjuda lchf alternativ till både frukost och lunch. Mättande sallader pch "mackor" på salladsblad med möjlighet till riktiga dressingar som majjo, aioli. Jag undrar bara: Hur mycket folk finns det därute som känner att det finns för få alternativ för oss till den just feta delen av våra sallader? Visst kan man utesluta pastan men de flesta dressingar som finns är ju rena sockerfällor! Sedan undrar jag också hur många skulle vara intresserade av fika alternativ? Cafeet ligger på Sveavägen.

Tacksam för svar!

Grymt!! Synd det inte var i Göteborg... :( låter annars super!! :)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Hehe! Kul att ni tycker det är intressant! :D Kom gärna med förslag på vad ni skulle gärna vilja ha som alternativ på ett sånt ställe!

 

Jag skulle gärna vilja se mackor på lowcarb bröd. Dvs. mat som motsvarar den "vanliga" maten. Även möjligheten att ha vispgrädde i kaffe skulle jag uppskatta.

 

Även jag är intresserad av vad stället heter ;)

Link to comment
Share on other sites

Hej! Cafeet har grekiskt koncept och heter Nostimo. Vi finns på Sveavägen 25. Större delen av utbudet är grekiska filodegspajer. Om det visar sig att intresset för lchf alternativ finns så kommer vi ösa på med fler grejer!

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Hej! Cafeet har grekiskt koncept och heter Nostimo. Vi finns på Sveavägen 25. Större delen av utbudet är grekiska filodegspajer. Om det visar sig att intresset för lchf alternativ finns så kommer vi ösa på med fler grejer!

 

Paj på LCHFvis skulle ju vara nåt... Då behöver man ju inte ens skriva att det är lchf, räcker ju att nämna att det är gjort på mandelmjöl...

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Jag ska upp till Stockholm på söndag. Kanske tar några extrasteg och letar reda på er och tar en kopp kaffe... Ingen paj för mig, jag nollar... :-)

Gör det! Jag förstår, jag äter inte heller bakelser o sånt! Men jag älskar att baka!

Link to comment
Share on other sites

Om ni har ett grekiskt kök så är Moussaka perfekt att servera ut LCHF synvinkel. Jag har själv gjort sådan och blev väldigt god. Sen så är soppor alltid an bra idé och kanske grillat kött med blancherade grönsaker och god sås (om ni har grill)

När det gäller många middag/lunchrätter så funkar det grekiska väldigt bra för lchf. Men jag antar det är en blandresturang? Som också serverar friterat, ris och liknande. Det är bara att se till att kunna byta ut det mot lite goda steka grönsaker eller färska och se till att det inte är några lightgrejor i de fantastiska såserna. Jag vill inte säga hur ni ska göra men det finns nog en bra marknad att sticka ut genom att erbjuda lågkolhydratkost och pusha lite för det. 

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Om ni har ett grekiskt kök så är Moussaka perfekt att servera ut LCHF synvinkel. Jag har själv gjort sådan och blev väldigt god. Sen så är soppor alltid an bra idé och kanske grillat kött med blancherade grönsaker och god sås (om ni har grill)

När det gäller många middag/lunchrätter så funkar det grekiska väldigt bra för lchf. Men jag antar det är en blandresturang? Som också serverar friterat, ris och liknande. Det är bara att se till att kunna byta ut det mot lite goda steka grönsaker eller färska och se till att det inte är några lightgrejor i de fantastiska såserna. Jag vill inte säga hur ni ska göra men det finns nog en bra marknad att sticka ut genom att erbjuda lågkolhydratkost och pusha lite för det.

Du har rätt i att det grekiska köket funkar rätt bra att anpassa, men du missförstod mig lite ;) det är ett litet kafe jag pratar om. Jag drömmer om att det ska finnas alternativ till den vanliga pastasalladen som inte bara är low carb utan även fet! På diverse restauranger går det oftast att få det man är ute efter. När det kommer just till cafeer så är det inte så lätt! Det är min erfarenhet iaf! Jag har upplevt att det är väldigt svårt att undvika dressingar som är rena sockerbomber samt att bli mätt på riktigt fett. Snabb mat är det som gäller ;)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Ah ok, så ni är mer ett frukost/lunch/kafe? än en renodlad restaurang. Det är alltid enklare att anpassa än att göra nytt (om det inte är helt annan mat man är ute efter) Så vad säljer ni mest utav? När man vet det så kanske det inte är så svårt att ändra lite så både lågkolhydratpersoner och andra får det de vill ha. Det kan vara ändringar i bröd. sås och tillbehör oftast.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Gångavstånd på morgonpromenaden det där... :)

 

Något ni skulle kunna få en "edge" genom är om ni inte bara anpassar somligt av det ni säljer till LCHF utan även har en ungefärlig innehållsbeskrivning. Helst "allt", dvs även energiinnehåll, men i varje fall mängden kolhydrater, protein och fett vore prima. Det finns ju även andra än LCHF:are som har intresse av den typen av info. Minns jag inte fel finns det väl ett ställe i närheten av Sveavägen som har det som ett vidare koncept (Kalori tror jag de heter...men har aldrig varit där/testat).

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Gångavstånd på morgonpromenaden det där... :)

 

Något ni skulle kunna få en "edge" genom är om ni inte bara anpassar somligt av det ni säljer till LCHF utan även har en ungefärlig innehållsbeskrivning. Helst "allt", dvs även energiinnehåll, men i varje fall mängden kolhydrater, protein och fett vore prima. Det finns ju även andra än LCHF:are som har intresse av den typen av info. Minns jag inte fel finns det väl ett ställe i närheten av Sveavägen som har det som ett vidare koncept (Kalori tror jag de heter...men har aldrig varit där/testat).

Tack för tipset! Dock är det lite svårt att genoföra nu i början. Det är nämnligen många som är skeptiska mot detta tänk :wacko:  Visar det sig att det börjar "sälja" så kan jag stå på mig lite mera :) Det är det jag väntar på! Håller på o provar massa olika recept på "bröd" till frukostmackorna och har lyckats ganska bra kan jag säga. Känner mig rätt nöjd. ;)

Link to comment
Share on other sites

Bor alldeles i närheten, så det här låter som ett toppenalternativ för mig! Har inte vågat äta ute än pga alla konstiga tillsatser i dressingar och dyl. Lägg till feta ostar och "riktiga" såser, dvs hemgjorda majonnäs/aioli/bearnaisevarianter. Personligen är jag inte jätteförtjust i "lchf-bröd" och sånt, äter hellre mackorna i salladsblad. Annars kan ni ju servera omelettwraps och kåldolmar.

Link to comment
Share on other sites

Bor alldeles i närheten, så det här låter som ett toppenalternativ för mig! Har inte vågat äta ute än pga alla konstiga tillsatser i dressingar och dyl. Lägg till feta ostar och "riktiga" såser, dvs hemgjorda majonnäs/aioli/bearnaisevarianter. Personligen är jag inte jätteförtjust i "lchf-bröd" och sånt, äter hellre mackorna i salladsblad. Annars kan ni ju servera omelettwraps och kåldolmar.

Härligt! Än så länge är det egentligen bara sallader och mackor på sallad som är helt klart. From imo så kommer det finnas fröbröd. Jag har ordnat så att man kan få en bit brieost till sin sallad eller macka ;)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Härligt! Än så länge är det egentligen bara sallader och mackor på sallad som är helt klart. From imo så kommer det finnas fröbröd. Jag har ordnat så att man kan få en bit brieost till sin sallad eller macka ;)

Ni kanske kan ha traditionella pastarätter med strimlad kål/zucchini istället för pasta? Nånting jag verkligen skulle uppskatta är hemgjorda hamburgare/biffar med smulad fetaost och kålrots-/kålrabbi-pommes och dipp. 

Link to comment
Share on other sites

Ni kanske kan ha traditionella pastarätter med strimlad kål/zucchini istället för pasta? Nånting jag verkligen skulle uppskatta är hemgjorda hamburgare/biffar med smulad fetaost och kålrots-/kålrabbi-pommes och dipp. 

Ännu en gång vill jag påpeka att det är ett litet cafe det handlar om ;) ingen restaurang. Det är mest "hämt-sallader/smörgåsar" som gäller. Nu är det bestämt att det ska finnas tre olika alternativ för sallad:

  1. Räkor,kräftstjärtar med ägg
  2. Kyckling, feta, oliver
  3. Vego: Kronärtskocka, keso, feta, oliver, soltorkade tomater

alla sallader har extra avocado och man kan få en bit brieost till om man önskar. Dressing väljer man själv och där finns det bl.a. majjo och aioli.

 

Nu har jag hittat ett riktigt bra recept för fröbröd som dessutom är nötfri :)

Så även frukostmackor med extra pålägg kommer att finnas med. Avocado, ost & skinka och Avocado, brieost & kalkon.

För er som undrar så finns det även smoothie på grekisk yoghurt, vispgrädde och frysta bär ;)

 

Någon annan tänkbar kombo? Vad är det som saknas?

/e

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

Vilket bra initiativ! Jobbar själv centralt i Stockholm men har inte sett något ställe ännu med LCHF-inriktning i närheten. 

 

Jag skulle förutom det som nämnts här tycka det vore kul om ett enda ställe kunde börja servera fettkaffe. Det är ju inte svårare än att göra latte. Kaffe, smör och kokosfett, smaksätta efter önskemål (kardemumma, kakao, vaniljpulver, kanel etc.)  och så mixa med stavmixer eller annan mixer och häll upp. Jag tror det skulle bli LCHF-succe! 

 

(Hemgjort LCHF-kaffe med en gnutta kakaopulver, smör och kokosfett)

 

e7106500-a41d-450b-9669-3171b5b72a29_zps

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...