Jump to content

fråga om färskpotatis


Strutfus
 Share

Recommended Posts

Det är olika sorters potatis som blir färdiga tidigt och som blir vinterpotatis. Färskpotatis har betydligt mer vatteninnehåll och därför blir stärkelsen mindre som procent av hela rotfrukten.

Kjell vet du varför stärkelse rika grönsaker kan vara problem, tex för magen? Jag vet att Tierry Wahls har nämnt det men jag har inte hört någon förklaring varför (som tex lektin för baljväxter).

Link to comment
Share on other sites

Kjell vet du varför stärkelse rika grönsaker kan vara problem, tex för magen? Jag vet att Tierry Wahls har nämnt det men jag har inte hört någon förklaring varför (som tex lektin för baljväxter).

Här http://www.terrywahls.com/_blog/Terry_Wahls'_Blog/post/Your_Gut_and_Autoimmune_Disease/ skriver hon om tarmbakterier som gillar stärkelse o socker och som tydligen korrelerar med autoimmuna sjukdomar. Kan det vara detta du tänker på? Generellt är ju annars problemet med stärkelse i stor mängd att det snabbt bryts ned till glukos och höjer blodsockret, vilket olika människor tål olika mycket.

Link to comment
Share on other sites

Här http://www.terrywahls.com/_blog/Terry_Wahls'_Blog/post/Your_Gut_and_Autoimmune_Disease/ skriver hon om tarmbakterier som gillar stärkelse o socker och som tydligen korrelerar med autoimmuna sjukdomar. Kan det vara detta du tänker på? Generellt är ju annars problemet med stärkelse i stor mängd att det snabbt bryts ned till glukos och höjer blodsockret, vilket olika människor tål olika mycket.

Tack! Så stärkelser blir till socker, medan fibrer inte kan brytas ned?

Link to comment
Share on other sites

Tack! Så stärkelser blir till socker, medan fibrer inte kan brytas ned?

Precis. Dock kan fibrer brytas ned av bakterier i tjocktarmen - de fermenteras och det kan bildas triglycerider som tas upp i blodbanan. Inget stort problem dock. (Gräsätande djur har enormt med bakterier i magen som förvandlar gräs till fett - räknar man på det viset kan de ha 50-70E% fett men med hjälp av bakterier!)

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...