Min älskling Citron och lillsyrran Zest

[Majabella]

Jag kör ju en sträng fakir och jagar minsta lilla kolhydrat som försöker gömma sig i maten. Igår gjorde jag räksallad på ägg, räkor och hemgjord majonäs. Till det en rejäl klyfta citron, förstås. Började fundera på min gula favorit gömmer i form av kolhydrater. Jaha se där; 7 g per 100 g och skalet, zesten hör och häpna; 12 g per 100 g, det trodde jag ju inte, trodde skal gav mindre än juicen. Jag tror i och för sig att zest inte kan bidra med särskilt mycket eftersom det inte blir några stora mängder, men citronsaften får jag bevaka i fortsättningen, gissar att det blev 2-3 msk igår, ca 40 g om man inte glömmer citronen i majonäsen.

Antar att många tycker att jag här silar mygg och kanske missar att jag sväljer kameler. Men just nu mår jag fint av att väga, mäta, räkna och registrera.

[Johanna07]

Jag kör ju en sträng fakir och jagar minsta lilla kolhydrat som försöker gömma sig i maten. Igår gjorde jag räksallad på ägg, räkor och hemgjord majonäs. Till det en rejäl klyfta citron, förstås. Började fundera på min gula favorit gömmer i form av kolhydrater. Jaha se där; 7 g per 100 g och skalet, zesten hör och häpna; 12 g per 100 g, det trodde jag ju inte, trodde skal gav mindre än juicen. Jag tror i och för sig att zest inte kan bidra med särskilt mycket eftersom det inte blir några stora mängder, men citronsaften får jag bevaka i fortsättningen, gissar att det blev 2-3 msk igår, ca 40 g om man inte glömmer citronen i majonäsen.

Antar att många tycker att jag här silar mygg och kanske missar att jag sväljer kameler. Men just nu mår jag fint av att väga, mäta, räkna och registrera.

 

Å andra sidan kan du se citronen som en bra källa till C-vitamin som du kanske ligger lite lågt på om du äter fakir?

[Majabella]

Bra tänkt Johanna, har dock en idé att äta havtorn istället, ska ju innehålla typ tio gånger mer C-vitamin än citrusfrukter och bara 3,3 g kolh per 100 g. Då "kostar" inte C-vitamindosen alltför mycket kolhydrater. Men som sagt citron är en favorit, har nog inte varit utan citron nånsin, samma med kaffe och toapapper :-) Havtorn har jag hittat i frysdisken (och min granne har en buske som dignar av bär), torkade ska dock inte vara nån idé att äta ur C-vitaminsynpunkt.