Göran Petersson, bitr Professor (alla publikationerna)   Här följer flera intressanta filmer och dokument av Göran Petersson.   Fetter - viktiga val (video)   Videon (under fulltextlänk) lyfter fram fördelar och faror med olika kostfetter. Mättade och enkelomättade fetter är biokemiskt säkra. Fleromättade fröfetter är riskabla via lipidperoxidation. Mjölkfetter och charkfetter framstår som utmärkta basfetter. Videon motsvaras av en rapport (under länk till sammanfattning).     Kolhydrat