[Recept] Asiatisk laxsallad

[jivebysmat 2]

Asiasisk laxsallad 4 personer

Lax: 800-1000 g färsk laxsida, marinad (se nedan), peppar, sesamfrön

Marinad/dressing: 2 lime, ca 3 msk japansk soja, ca 2 msk fisksås, 1 msk riven färsk ingefära, 1 chili, 3 vitlöksklyftor, hackad mynta/koriander, sesamfrön

Sallad: 1 romansalladshuvud eller liknande, 5 morötter, 300 g sockerärtor, färsk ingefära, ½ lime, 1 tsk japansk soja, 1 tsk fisksås

Tillbehör: sesamfrön och lime

 

Äter du strikt LCHF kan du utesluta morötterna.

Blanda limesaft, soja, fisksås, hackad chili, hackad vitlök samt riven ingefära. Hacka i färsk mynta eller koriander. Rosta ca ½ dl sesamfrön i en torr panna och häll hälften i dressingen. Lägg laxen i en ugnsform. Häll över lite marinad/sås, peppra och strö över rikligt med sesamfrön. Tillaga i ugnen (100 grader) tills innertemperaturen är 48 grader. Strimla romansalladen och skär morötter, sockerärtor samt en liten bit ingefära i stavar/strimlor. Pressa över lime och häll på lite soja samt fisksås på grönsakerna, blanda om.

 

Bild och fler recept hittar du på min blogg www.jivebysmat.se. Välkommen!

/Anna-Karin