Jump to content

[Recept] Köttfärspaj


jivebysmat
 Share

Recommended Posts

Köttfärspaj 4-6 personer

Pajdeg: 4-5 dl mandelmjöl, 1 dl sesamfrön, 1 msk fiberhusk, 1 tsk salt, 50 g smör, 1 ekologiskt ägg.

Fyllning: 500 g blandfärs, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 dl tomatpuré, 1-2 dl gröna ärtor, 1 paprika, bladspenat, 1-2 msk soja, 2-3 tsk timjan, peppar, salt, smör.

Äggstanning: 3 dl vispgrädde, 4 ekologiska ägg, salt, peppar.


Mixa sesamfröna och tillsätt sedan 4 dl av mjölet samt fiberhusk, salt, smör och ägg. Mixa till en deg. Beroende på storleken på ägget kan du behöva tillsätta ytterligare lite mandelmjöl, degen ska dock vara lite kladdig. Låt stå svalt i kylen under tiden du förbereder fyllningen.

Hacka löken och låt den svettas i lite smör. Stek färsen hårt, lite i taget och salta och peppra. Steker du för mycket på en gång blir köttet kokt istället för stekt. Tillsätt tomatpurén och rör runt. Häll i paprika samt ärtorna, pressa över vitlök och smaka av med soja, timjan, peppar och eventuellt salt. Tänk på att sojan är väldigt salt! Häll i bladspenaten och låt sedan stå på låg värme under tiden du förgräddar pajdegen.

Klä en pajform med degen och förgrädda i ca 15 minuter i 200 grader tills den fått en fin färg. Fyll med köttfärsblandningen. Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar och häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i ca 20-30 minuter i 200-225 grader tills äggstanningen stannat. Servera med en god sallad!

 

Titta gärna in på min blogg för mer recept: www.jivebysmat.se

Link to comment
Share on other sites

Vad använder du för tomatpure jag har inte hittat någon med lågt kolhydratinnehåll.

Jag använder kung markattas ekologiska tomatpuré. Det är 12% kolhydrater, men innehåller endast tomater (inget tillsatt socker eller andra tillsatser). Någon som vet någon tomatpuré med ännu mindre kolhydratinnehåll?

Link to comment
Share on other sites

Jag använder kung markattas ekologiska tomatpuré. Det är 12% kolhydrater, men innehåller endast tomater (inget tillsatt socker eller andra tillsatser). Någon som vet någon tomatpuré med ännu mindre kolhydratinnehåll?

Jag använder icas eco, den innehåller 15%.

Men om du använder 100 gram i 4 portioner så blir det 3 gram per portion. Det kanske du kan leva med...?

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...