Birgitta Höglund Posted January 20, 2014 Share Posted January 20, 2014 Örtsmörsås med paprika3 ekologiska äggulor 200 gr smör 1 msk balsamvinäger 1 msk pressad citron 2 msk hackad persilja 1 msk hackad timjan ½ finhackad röd paprika Havssalt och chiliflingor efter smak Smält smöret på svag värme, så mjölkproteinet och saltet samlas på botten. Rör samman äggulor, vinäger och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Sätt den på plattan på medelvärme och vispa kraftigt i cirka 5 minuter, tills gulorna tjocknat. Var lite försiktig, så det inte blir för varmt, då blir det äggröra. Jag justerar värmen genom att lyfta ena sidan på kastrullen så den inte ligger an mot plattan. Ställ sen kastrullen på en trasa urvriden med varmt vatten. Vispa ner det klarnade smöret i en fin stråle. Låt lite av bottensatsen följa med, det ger extra god smak. Smaka av såsen med salt och chiliflingor, ev också mer citronsaft. Rör ner hackade örter och paprika. Servera såsen till entrecôte och smörstekta champignoner med grön paprika. 4 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Leopold Roos Posted January 20, 2014 Share Posted January 20, 2014 Va trevligt med dina recept här . En bonus vore att ha nån mer bild och kanske högupplöst så får tråden ett plus . Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Birgitta Höglund Posted January 20, 2014 Author Share Posted January 20, 2014 Tack, kul att kunna dela med mig av några recept här med Ska tänka på det, visste inte riktigt hur det skulle vara med bilder. Jag och datorer är inte direkt kompatibla, så det ser väl kanske inte riktigt ut som det borde, men hoppas det funkar ändå. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Syro Posted January 20, 2014 Share Posted January 20, 2014 Låter otroligt gott. Måste testas till helgen! 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.