Jump to content

[Tips] Nått visst med att vispa sitt eget smör....


Jäderås
 Share

Recommended Posts

Kärnmjölk ska tydligen vara bra att baka med. Säljs i affärer både här nere (Australien) och hemma i England, "buttermilk" heter det. Har dock inte en annng om vad det smakar, ska se om jag kan prova under veckan. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Det skall vara syrat smör. Om du har pastöriserad modern grädde så tillsätt lite filmjöl och låt det stå minst ett dygn i rumstemperatur. Sedan gör du smör. Färsk grädde som inte processats kan man bara låta stå lite svalt i uppemot en vecka.

 

Förr gjorde man ofta så i små hushåll att man skummade grädden varje dag från mjölken man fått från kanske bara en eller några kor. Så hällde man den i kärnan (där det dessutom fanns gott om gamla goda mjölksyrabakterier redan). Efter en vecka hade man samlat på sig så mycket grädde (nu sur och fin) så att man kunde kärna.

  • Like 5
Link to comment
Share on other sites

Det skall vara syrat smör. Om du har pastöriserad modern grädde så tillsätt lite filmjöl och låt det stå minst ett dygn i rumstemperatur. Sedan gör du smör. Färsk grädde som inte processats kan man bara låta stå lite svalt i uppemot en vecka.

 

Förr gjorde man ofta så i små hushåll att man skummade grädden varje dag från mjölken man fått från kanske bara en eller några kor. Så hällde man den i kärnan (där det dessutom fanns gott om gamla goda mjölksyrabakterier redan). Efter en vecka hade man samlat på sig så mycket grädde (nu sur och fin) så att man kunde kärna.

då kanske jag inte var helt fel ute med min utgångna grädde :) Gott smör blev det i alla fall :)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...