Recept Bräserat lammlägg med indiska smaker

[jivebysmat]

Ett recept på lammlägg som långsamt tillagats på spisen. Massa härliga smaker som rundas av med en kall yoghurtsås. Uteslut morötterna om du är kolhydratkänslig.
 
Brässerat lammlägg med indiska smaker 2 personer

1 stort lammlägg, 2 morötter, 2-3 vitlöksklyftor, torr kryddblandning: 6 malda kryddpepparkorn, 6 malda nejlikor, 10 malda kardemummakärnor, 1 msk malen kanel, 1 tsk malen ingefära, 1 msk chiliflakes, 1 msk spiskummin, 1 tsk rosmarin, salt, peppar samt smör och färsk koriander

Krydda lammet runt om med lite av kryddblandningen och bryn i rikligt med smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta, häll i lite vatten i stekpannan och häll över skyn i grytan (massa goda smaker finns kvar i stekpannan). Dela morötterna och vitlöken grovt och lägg i grytan, häll i vatten så det knappt täcker lammet. Tillsätt de resten av kryddblandningen och låt sjuda med lock tills köttet lossnar från benet (kan ta flera timmar). Den sista delen av brässeringen kan du ta bort locket så att vätskan reduceras. Jag tog loss köttet från benen med en gaffel och toppade med färsk koriander. Köttet serverade med ugnsrostad blomkål samt indisk yoghurtsallad.
 
Bild samt recept på yoghurtsallad (med morötter) kan du hitta på min blogg: http://jivebysmat.wordpress.com/2014/02/10/brasserat-lammlagg-med-indiska-smaker/