Athenasmatte

Dålig i magen av mandelmjöl?

Recommended Posts

Hej!

 

Jag bakar inte så ofta med mandelmjöl/kokosmjöl etc., men ibland händer det. Jag brukar klara lite mandelmjöl utan att få problem med magen, så så länge jag inte äter några större mängder så är det OK. 

 

Men nu i veckan åt jag en pirog gjort på bland annat mandelmjöl och blev jättedålig i magen =(. Såg till min förvåning sedan att kolhydrathalten i mandelmjölet som jag använder (Risenta) har höjts från att ha varit 5 gram/100 gram till hela 13(!!!!) gram/100 gram! Kan det vara orsaken till min magsmärta? Det gäller alltså att alltid kolla innehållet, för det ändras tydligen ibland!

 

Undrar varför det har höjts så mycket? En ny sorts mandel? Annan skörd? 

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Hej!

 

Jag bakar inte så ofta med mandelmjöl/kokosmjöl etc., men ibland händer det. Jag brukar klara lite mandelmjöl utan att få problem med magen, så så länge jag inte äter några större mängder så är det OK. 

 

Men nu i veckan åt jag en pirog gjort på bland annat mandelmjöl och blev jättedålig i magen =(. Såg till min förvåning sedan att kolhydrathalten i mandelmjölet som jag använder (Risenta) har höjts från att ha varit 5 gram/100 gram till hela 13(!!!!) gram/100 gram! Kan det vara orsaken till min magsmärta? Det gäller alltså att alltid kolla innehållet, för det ändras tydligen ibland!

 

Undrar varför det har höjts så mycket? En ny sorts mandel? Annan skörd? 

 

Jag blir ibland dålig i magen av mandelmjöl och vet flera som blir det. Min gissning har varit att mandelmjöl lätt blir dåligt/härsket. Jag tror det varisentas jag också reagerade på.

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

De få gånger jag använder mandelmjöl mal jag det alltid själv i en mandelkvarn. Jag köper aldrig färdigmalet eftersom jag vill kontrollera nötternas kvalitet. Malda nötter är en färskvara som härsknar väldigt snabbt och bör förvaras i kylskåp en kort tid innan de används. Det kan också finnas mögel i de färdigmalda nötterna som slunkit med i processen. Mögliga nötter är inte att leka med eftersom de innehåller aflatoxin, som är ett av världens farligaste mögelgifter.

  • Gilla 3

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Lektiner kan också vara ett problem.

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

De få gånger jag använder mandelmjöl mal jag det alltid själv i en mandelkvarn. Jag köper aldrig färdigmalet eftersom jag vill kontrollera nötternas kvalitet. Malda nötter är en färskvara som härsknar väldigt snabbt och bör förvaras i kylskåp en kort tid innan de används. Det kan också finnas mögel i de färdigmalda nötterna som slunkit med i processen. Mögliga nötter är inte att leka med eftersom de innehåller aflatoxin, som är ett av världens farligaste mögelgifter.

Samma här! Jag köper ekologiska nötter och mal i blendern när jag vill ha mjöl.

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Aha! Jag har alltid trott att det var fibrerna som gjorde mig dålig! Tack för bra råd och tips!

 

Ska mala själv i fortsättningen! Men som sagt använder jag mandelmjöl ytterst sällan! Bättre med riktig mat =)

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Aha! Jag har alltid trott att det var fibrerna som gjorde mig dålig! Tack för bra råd och tips!

 

Ska mala själv i fortsättningen! Men som sagt använder jag mandelmjöl ytterst sällan! Bättre med riktig mat =)

 

Kokosmjöl är mycket "stabilare" och jag brukar försöka använda det om jag kan. Men det suger upp mycket mer vätska än andra mjöl.

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Kokosmjöl är mycket "stabilare" och jag brukar försöka använda det om jag kan. Men det suger upp mycket mer vätska än andra mjöl.

Jag känner exakt samma sak! Föredrar kokosmjöl framför mandelmjöl, eftersom min mage inte reagerar på kokosmjöl! Så brukar försöka hålla mig till det om jag någon gång ska baka något "brödigt"

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Gäst
Svara i detta ämne...

×   Du har klistrat in innehåll med formatering.   Ta bort formatering

  Only 75 emoji are allowed.

×   Din länk har automatiskt bäddats in.   Visa som länk istället

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.