Jump to content

Bra och god grillkorv


KentR
 Share

Recommended Posts

Jag gillar korv men  har väldigt svårt att hitta god och "nyttig" grillkorv. Det absoluta kravet för min del är:

kolhydrater mindre än 5gr/100, Inga smakförstärkare, ej kryddstark, ingen eller mycket lite smak av vitlök eller körvel, helst ingen citronsyra. Naturligtvis så lite E-nummer som möjligt.

 

Finns många små charkuterier uti landet som har fantastisk bra korv, men bor man i en mindre mellansvensk stad så är utbudet här väldigt dåligt i de "vanliga" matbutikerna. 

Tycker korvfabrikanterna  är  dålig på att hänga på den ökande medvetenhet hos sina kunder vad gäller mindre kolhydrater och mindre E-nummer i sina produkter.

 

Någon som har tips på bra korv som jag kan hitta antingen i de vanliga varuhusen eller någon E-butik som skickar över landet.?

Link to comment
Share on other sites

Köp ett korvjärn till din hushållsassistent och börja göra korv själv :)

 

Ibland hittar man både kvarnar och järn för ett par tior på närmaste myrorna-butik också..

Fjälster kan man beställa i sin vanliga butik

 

Sen är det bara att slaska på i köket och göra egna högkvalitativa grejer

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

När jag handlar slinker det ibland ner ett paket från Sorunda korvfabrik. De har många sorter med hög kötthalt och lågt kolhydratinnehåll. Finns på City Gross och i min närmaste ICA-butik. De har en hel del att välja på, vet inte om de motsvarar dina krav fullt ut. Du får ta en titt på deras produkter:

http://sorundakorvfabrik.nu/vara-produkter/

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Köp ett korvjärn till din hushållsassistent och börja göra korv själv :)

 

Ibland hittar man både kvarnar och järn för ett par tior på närmaste myrorna-butik också..

Fjälster kan man beställa i sin vanliga butik

 

Sen är det bara att slaska på i köket och göra egna högkvalitativa grejer

Hej. Jo jag har varit inne på det, brukar göra typ fläskkorv och så, men något bra recept motsvarande grillkorv, att grilla, har jag inte hittat. Men det borde gå att lösa. Tycker ändå det är bedrövligt att man inte kan köpa en bra korv i valig butik.

 

När jag handlar slinker det ibland ner ett paket från Sorunda korvfabrik. De har många sorter med hög kötthalt och lågt kolhydratinnehåll. Finns på City Gross och i min närmaste ICA-butik. De har en hel del att välja på, vet inte om de motsvarar dina krav fullt ut. Du får ta en titt på deras produkter:

http://sorundakorvfabrik.nu/vara-produkter/

tack för tipset, ska kolla deras produkter.

Link to comment
Share on other sites

Slaktarkorv från Boarps Gård låter intresant.

http://www.svensktkott.se/aktuellt/nyheter/slaktarkorv-gors-pa-hela-grisen/

Jag har hittat den på vissa ica butiker, och den är rätt ok. Tyvärr så envisas de också med askorbinsyra druvsocker och potatismjöl. den grova filékorven med högst kötthalt innehåller dessutom vitlök så tyvärr går den bort för mig. 

Men  de har ju rätt tänk så det kanske kommer flera varianter.

Link to comment
Share on other sites

Just precis, jala hann före...

http://www.slaktarkorv.se/

Jag själv har köpt på ICA.

 

Tillägg: (inget jag själv testat ännu)

http://www.wurstmaster.se/index.php

 

Tillägg: (inget jag själv testat ännu)

http://www.bromollachark.com/Sortiment.aspx

 

Tillägg: (har testat - rätt bra, "en kokt me´brö´)

http://www.sunsoft.se/?p=545

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Lidls säljer tysk korv i Sverige. Tysk korv har i regel större köttandel än svensk korv, därmed också lägre kolhydratinnehåll och mindre plats för potatistärkelse och dylikt som ofta finns i svenska korv. Tyska korvar innehåller i regel 85 - 95 % kött.

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Ekobutiker brukar ha helt "clean" korv. Om någon bor i Göteborg kan ni spatsera iväg till Fram Ekolivs tex och köpa grymt god köttig korv. Dyr så klart, men tycker det är värt det. Du får ju dessutom mer kött för dina korvpengar så att säga :)

 

Har även sett en ekologisk påläggskorv av den köttigare varianten på Coop. Helt utan tillsatser och inte heller nitrit :)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

När jag handlar slinker det ibland ner ett paket från Sorunda korvfabrik. De har många sorter med hög kötthalt och lågt kolhydratinnehåll. Finns på City Gross och i min närmaste ICA-butik. De har en hel del att välja på, vet inte om de motsvarar dina krav fullt ut. Du får ta en titt på deras produkter:

http://sorundakorvfabrik.nu/vara-produkter/

 

Korv Stroganoff ur Dr Dahlqvists LCHF - Guide o Kokbok

http://www.bokus.com/bok/9789172411906/doktor-dahlqvists-lchf-guide-och-kokbok/BOKREA 49 kr

http://www.bokus.com/cgi-bin/product_search.cgi?ac_used=no&search_word=LCHFBOKREA

 

4 portioner

400 gr wienerkorv (Sorunda)

2 msk smör

1 gul lök

1 paprika

3 msk tomatpuré

2 dl grädde

salt o peppar

ev. lite soja

ev. 1 msk dijon-senap

 

Dela korven på längden och skär den i "mindre" bitar (ungefär 2 cm-bitar)

Hacka lök och paprika

Bryn smöret och fräs korv, lök o paprika ett par minuter

Tillsätt grädden, tomatpurén och kryddorna och låt puttra 5-10 minuter

 

Valfritt tillbehör: broccoli, blomkål eller annat

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...