Jump to content

Korta fettsyror SCFA


jiim
 Share

Recommended Posts

Hej,

Som jag förstår det förekommer korta fettsyror (4-8 kolatomer) sällan i livsmedel.

Är det bra fettsyror? Varför nämns de sällan?

 

Kan man göra egen smörsyra? Hört att det går och att att den luktar ganska illa ;)

 

Eller finns det andra korta fettsyror?

 

Kokosolja är ju bra, och det är en medellång fettsyra. Är kortare fettsyror bättre?

Link to comment
Share on other sites

Du kan lätt göra egen smörsyra. Det är bara att käka en kokt kall potatis eller potatismjöl utrört i kallt vatten så bildas det smörsyra i tjocktarmen. Nyttigt ska det vara också. Finns tex en provrörsstudie som tyder på att det kan minska risken för tjocktarmscancer. Sök på "resistent stärkelse" om du vill veta mer.

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Vinäger (Acetat) är en kort fettsyra!

 

Typ som vitvinsvinäger? Det innehåller väl inget fett? Hur hänger detta ihop :)

 

Du kan lätt göra egen smörsyra. Det är bara att käka en kokt kall potatis eller potatismjöl utrört i kallt vatten så bildas det smörsyra i tjocktarmen. Nyttigt ska det vara också. Finns tex en provrörsstudie som tyder på att det kan minska risken för tjocktarmscancer. Sök på "resistent stärkelse" om du vill veta mer.

 

Aah ja det har jag provat.  Frågan var mer om man kan göra smörsyra innan det kommer in i kroppen, och om det finns någon fördel med att äta i denna form :)

Link to comment
Share on other sites

"Typ som vitvinsvinäger? Det innehåller väl inget fett? Hur hänger detta ihop  :)"

 

Jo det gör det,, som sagt acetat, det är sockret som av bakterier omvandlats till korta fettsyror i stället för alkohol.

 

Är det för mycket smörsyra i osten så blir det dansk stinkost.  :wacko:

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Normalt brukar bara smörsyra räknas som kort fettsyra (4 kolatomer lång). 6-12 kolatomer namnges oftast för medellånga. Det är den vanligaste konventionen även om det inte finns något officiellt organ som bestämmer hur de skall definieras. Därför kan man ibland hitta olika påståenden för vart gränsen går för långa och korta fettsyror.

 

Som nämnt ovan finns korta fettsyror i smör och kött från grösätande kor (och en del andra vilda djur). Vissa bakterier i tarmen omvandlar fibrer till korta fettsyror.

 

Ser ingen vits med att försöka sig på att tillverka dessa kemiskt. Blir aldrig 100% rent att tillverka något kemiskt. Det är redan på tok för mycket kemiska ämnen i vår mat. Dessutom kan smörsyra användas som byggblock för tillverkning av olagliga substanser så är inte säker på att det ens är lagligt att göra hemmalabb på den molekylen.

Link to comment
Share on other sites

Kokosolja tas väl upp av kroppen väldigt fort? Är det för att den har korta fettsyror? Jag mår ofta illa av kokosolja, kan det vara på grund av det snabba upptaget? (Sorry om detta är OT.)

Kokosolja är medellång (10 kolatomer). Oftast kallas det för korta fettsyror om det är max 6-8 kolatomer. 

smörsyra har 4 kolatomer

 

Men bra fråga med snabba upptaget. Kokosoljan tar en annan metabol väg i kroppen vet jag i alla fall. Kanske någon vet om korta fettsyror också tar en annan, om man nu kunde äta dem dietärt

Link to comment
Share on other sites

Fettsyror med 10 eller färre kolatomer tar en annorlunda väg. Bl a behöver de inte transporteras in i mitokondrien med hjälp av karnitin utan tar sig in på egen hand. De bildar också en del ketoner trots att man inte går på en låg kolhydrat diet.

 

Följande grupper av fett tar olika metabola vägar

- C4-C10

- C12-C20

- C22-C36

  • Like 4
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...