Petra183

Opastöriserad ost

Recommended Posts

Någon som vet om det finns opastöriserad ost att köpa i vanliga mataffärer med någorlunda stort sortiment eller om man är hänvisad till specialbutiker? Vilka sorter ska man leta efter? Jag har hittat i en specialbutik, men eftersom jag inte bor på orten, så blir det lite svårt att handla där. 

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Wijnjas (osäker på stavningen) i Stockholm har.

  • Gilla 2

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Tusen tack för hjälpen. Jag tror det blir lättast att memorera Mathems lista och se om någon av de ostarna finns där jag bor. De andra verkar ha ostar av lite mer speciell karaktär (underförstått, passerar man en specialbutik, så kan det vara värt att handla en fin och dyr ost när man har chansen). 

  • Gilla 2

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Parmigiano-Reggiano (Parmesan) görs på opastöriserad mjölk. Nån gång kan kilopriset reas ner till runt 150 kr, d v s Italiensk nivå.

 

Roquefort är också en vanligt förekommande opastöriserad.

 

Andra opastöriserade, men som kanske inte finns i varje butik, är Brie de Meaux, Gruyere, Appenzeller, Pecorino di Remo.

 

Ps. Läste nu Gastro Imports lista och blev euforisk, ostparadiset på jorden!!!

  • Gilla 6

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Hittade faktiskt ett par opastöriserade ostar på Willys. ICA har jag inte kollat än. Coop bör ha parmesan, även om de inte har de andra sorterna. 

  • Gilla 1

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

LIDL hade en opastöriserad ost i veckan, med anledning av att de har franskt tema. Morbier heter den och enligt uppgift på förpackningen ska den vara halvhård och kraftigt saltad. Jag har inte smakat på den än. 

 

Går det att frysa in de opastöriserade ostarna eller påverkas bakteriekulturen negativt av det?

  • Gilla 2

Dela detta inlägg


Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Gäst
Svara i detta ämne...

×   Du har klistrat in innehåll med formatering.   Ta bort formatering

  Only 75 emoji are allowed.

×   Din länk har automatiskt bäddats in.   Visa som länk istället

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.