Gå till innehåll

Försöker göra saffransbullar, men ...


Recommended Posts

Ett försök att göra saffransbullar, men det går inte så bra tror jag. Har ersatt mjölken med grädde och sockret med sötströ (som jag annars brukar undvik eftersom jag inte tror på konstgjord sötma heller, men det är jul en gång om året, typ) samt vetemjölet med en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl (ungefä hälften av varje). För övrigt enligt receptet i min vanliga kokbok. Men ... det verkar inte jäsa i bunken. Och när jag försöker baka ut dem är det smuligt och fett på en gång, inte alls fluffigt. Nu jäser det på plåtarna och sen får vi se. Är det någon som har ett idiotsäkert recept på LCHF-saffransbullar?

Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Ett försök att göra saffransbullar, men det går inte så bra tror jag. Har ersatt mjölken med grädde och sockret med sötströ (som jag annars brukar undvik eftersom jag inte tror på konstgjord sötma heller, men det är jul en gång om året, typ) samt vetemjölet med en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl (ungefä hälften av varje). För övrigt enligt receptet i min vanliga kokbok. Men ... det verkar inte jäsa i bunken. Och när jag försöker baka ut dem är det smuligt och fett på en gång, inte alls fluffigt. Nu jäser det på plåtarna och sen får vi se. Är det någon som har ett idiotsäkert recept på LCHF-saffransbullar?

Tror problemet är att du försöker blanda två koncept här. Vanlig mjöldeg som jäser och nötmjölsdeg som kanske eventuellt kan fluffas upp lite med fiberhusk och bakpulver. Det finns massa bra recept här och på tex Birgitta Höglunds blogg där det inte ingår vetemjöl och jäst. Blir inte samma sak utan på ett annat sätt men gott och känns bättre i magen.

  • Gilla 2
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Som Angelico säger får man tänka annorlunda med degar där inte mjöl ingår. Jag har nog aldrig sett ett mjölfritt recept som innehåller jäst, tex, det brukar vara bakpulver. Birgitta Höglund, Lanners Köksblandning, Under vårt tak m fl har många bra recept. Själv ska jag baka mjuk pepparkaka till julaftonens fika.

  • Gilla 1
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Som Angelico säger får man tänka annorlunda med degar där inte mjöl ingår. Jag har nog aldrig sett ett mjölfritt recept som innehåller jäst, tex, det brukar vara bakpulver. Birgitta Höglund, Lanners Köksblandning, Under vårt tak m fl har många bra recept. Själv ska jag baka mjuk pepparkaka till julaftonens fika.

Jag ska göra Birgittas julkakor men med kokosflakes och saffran+ hackade nötter.

  • Gilla 1
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Det blev pannkaka, smulade sönder, blev brända på toppen, jäste inte. Inte speciellt goda heller, tyvärr, så det var några timmar åt skogen, men men ... Längtar inte efter bröd annars, men jag gillar saffran. Får återgå till min kyckling- och fiskbas på kokosgrädde och saffran, den är kanongod.

  • Gilla 1
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Vet inte vilket recept du har, men jäst vill ha socker för att kunna jäsa. Tror inte jästen nöjer sig med sötningsmedel.

 

Det stämmer nog för äpplevinet i källaren bubblar som bare den när det fått socker tillsatt...  :ph34r:

  • Gilla 1
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Det blev pannkaka, smulade sönder, blev brända på toppen, jäste inte. Inte speciellt goda heller, tyvärr, så det var några timmar åt skogen, men men ... Längtar inte efter bröd annars, men jag gillar saffran. Får återgå till min kyckling- och fiskbas på kokosgrädde och saffran, den är kanongod.

Jag gör dessa nu hela december som lunchtillbehör/fika. Jag använder saffran , mosad banan, smör och kokoschips, hasselnöttersom fyllning,  istället för äpple i fyllningen och det blir supergoda saffrans"bullar". testa vetja , det blir verkligen sött med bananen och kokos.

 

https://ekofilosophie.com/2016/09/25/rulltarta-med-appelmos/

 

Dessutom går det på ca 20 minuter att fixa fram  fika!

Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Jag gör dessa nu hela december som lunchtillbehör/fika. Jag använder saffran , mosad banan, smör och kokoschips, hasselnöttersom fyllning,  istället för äpple i fyllningen och det blir supergoda saffrans"bullar". testa vetja , det blir verkligen sött med bananen och kokos.

 

https://ekofilosophie.com/2016/09/25/rulltarta-med-appelmos/

Banan finns tyvärr inte på min karta, det är alldeles för mycket kolhydrat (vilket även äpple är, liksom kokoschips). Vet dock inte varför jag skulle ha någon fyllning i lussekatter, det har jag aldrig haft innan lchf heller liksom. Det jag hade i tidigare var korinter, men får klara mig utan dem nu.

Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Banan finns tyvärr inte på min karta, det är alldeles för mycket kolhydrat (vilket även äpple är, liksom kokoschips). Vet dock inte varför jag skulle ha någon fyllning i lussekatter, det har jag aldrig haft innan lchf heller liksom. Det jag hade i tidigare var korinter, men får klara mig utan dem nu.

Om du äter en av de bitar som man får ut av receptet så blir det 1/5 banan och ca 1 gram kokos...

Hur mkt kolhydrater var det i ditt recept med vetemjöl och nötmjöl?

  • Gilla 1
Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Om du äter en av de bitar som man får ut av receptet så blir det 1/5 banan och ca 1 gram kokos...

Hur mkt kolhydrater var det i ditt recept med vetemjöl och nötmjöl?

Vilket recept innehöll vetemjöl? Mitt innehöll mandelmjöl och kokosmjöl, samt sötstö 8som jag normalt inte använder). Jag äter strikt och sötströt var en avvikelse för jul.

Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Vilket recept innehöll vetemjöl? Mitt innehöll mandelmjöl och kokosmjöl, samt sötstö 8som jag normalt inte använder). Jag äter strikt och sötströt var en avvikelse för jul.

Ja, hoppas du hittar riktigt bra recept iallafall!

Länk till inlägg
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Gäst
Svara i detta ämne...

×   Du har klistrat in innehåll med formatering.   Ta bort formatering

  Only 75 emoji are allowed.

×   Din länk har automatiskt bäddats in.   Visa som länk istället

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Skapa nytt...