Jump to content

Tonfisk


Skymning
 Share

Recommended Posts

Tänkte testa det här receptet, http://www.kostdoktorn.se/recept/tonfiskgratang-med-selleri-och-parmesan, och där står att man bör använda tonfisk i olivolja. 

Igår var jag i tre större livsmedelsbutiker där jag bor utan att hitta någon i olivolja alls. Det slutade med att jag köpte tonfisk i vatten, då jag förstått att oljan i annan tonfisk inte är särskilt nyttig. Dessutom, enligt denna gamla tidningsartikel, http://www.expressen.se/halsoliv/tio-bra-burkar---och-fem-daliga/, så häller man av det nyttiga (omega 3 fettsyror) om man inte använder oljan också.

Till mina frågor:

Löser nyttiga näringsämnen ut i vattnet också, som då försvinner om jag väljer att hälla av vattnet från tonfiskburken?

Hur mycket olivolja bör jag tillsätta min avrunna burk med tonfisk för att det ska fungera i ovanstående recept?

DD-504TunafishCasserole-2.jpg

Link to comment
Share on other sites

1 timme sedan, Skymning sade:

Tänkte testa det här receptet, http://www.kostdoktorn.se/recept/tonfiskgratang-med-selleri-och-parmesan, och där står att man bör använda tonfisk i olivolja. 

Igår var jag i tre större livsmedelsbutiker där jag bor utan att hitta någon i olivolja alls. Det slutade med att jag köpte tonfisk i vatten, då jag förstått att oljan i annan tonfisk inte är särskilt nyttig. Dessutom, enligt denna gamla tidningsartikel, http://www.expressen.se/halsoliv/tio-bra-burkar---och-fem-daliga/, så häller man av det nyttiga (omega 3 fettsyror) om man inte använder oljan också.

Till mina frågor:

Löser nyttiga näringsämnen ut i vattnet också, som då försvinner om jag väljer att hälla av vattnet från tonfiskburken?

Hur mycket olivolja bör jag tillsätta min avrunna burk med tonfisk för att det ska fungera i ovanstående recept?

 

Det är ett otyg att den mesta tonfisken i olja är solrosolja numera. Du gör nog rätt i att undvika det, till största delen inflammatoriskt omega-6, som ingen behöver mer av. 

Fett och vatten blandar sig inte, därför kommer inget eller minimalt med omega-3 följa med vattnet när du häller bort det. När det gäller andra näringsämnen så vet jag faktiskt inte. 

Ska man enligt receptet låta oljan rinna av eller inte, jag lyckades inte riktigt tyda det? Om inte, så är min gissning att det kanske är 1-2 msk olja per burk.

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

14 timmar sedan, Zepp sade:

Tonfisk?:mellow:

Att mörda delfiner!?:unsure:

Man äter inte tonfisk om man är miljömedveten.:huh:

Mycket tonfisk blir fiskat med långlina som icke skadar delfiner eller andra arter. Vet ej om fångstmetoden framgår av burken. Vad jag vet så brukar japaner enbart långlina...säkerligen också andra nationer eller bolag

 

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Det är sannerligen inte lätt att vara medveten konsument..! :blink:
Kom att tänka på Sara Bäckmo, Skillnadens Trädgård. Hon skriver i sin blogg om hur många som har synpunkter på hennes utseende och hennes sätt att odla. Bl a anser många att hon inte odlar ekologiskt eftersom det ibland slinker ner oekologiska grönsaksskal i komposten. Hon gödslar med urin - oj oj oj...
Hur vår mat framställs; odlas, fiskas, föds upp, slaktas osv är jätteviktigt men jag undrar om det går att vara 100% korrekt. Man får göra så goda val man kan utifrån den kunskap man har och det man lär sig på vägen. 

  • Like 7
Link to comment
Share on other sites

Mmm.. vi är väl inte ensamma.. vi har ju forumet, men/och att sträva efter perfektion är en livsuppgift.. som för övrigt inte skall överdrivas!

Hur som helst.. strävan mot perfektion är en uppgift som tar hela livet, i slutändan bedöms den främst av dina efterlevande.

Såå.. perfektionsfokuset kan riktas mot olika scenarior.. dvs vi lever ett kort liv, och vill vi ha uppnått något bestående och hälsosamt så är det dels på individnivå och dels vår påverkan på våra efterlevande.. främst utifall vi har barn.. som i sin tur ger barnbarn!

Survival of the fittest.. är lixom grejen.. och som regel.. utifall man lyckats tillföra något till sina barn så får man hur som helst inse att när de själva blir föräldrar.. då på sin höjd tar de till sig något som helst vad gälller hur man skall äta och vad!

Dvs har man som förälder lyckats plantera någon som helst vettig tanke hos sina barn så kan det i bästa fall få avgörande effekt på barnbarnen.

Altså när ens egna barn skall använda sin egen erfarenhet för att uppfostra och föda den efterkommande.

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...